調理器具を長持ちさせるための洗浄方法

丈夫なフライパン、鍋、ストックポット、そしてダッチオーブン調理器具は長持ちするはずですが、正しい洗浄方法を知っていれば、さらに長持ちさせることができます。もちろん、鍋やフライパンの寿命は、特にテフロン加工、ステンレス、鋳鉄、銅のどれであるかなど、他のいくつかの要因によって決まりますが、調理器具を長持ちさせる最善の方法の 1 つは、正しい洗浄方法を使用することです。ここでは、さまざまな鍋やフライパンを長持ちさせるための洗浄方法を説明します。

始める前に考慮すべきこと

始める前に、メーカーの洗浄手順を読んでください。常にそれに従う必要がありますか? いいえ。メーカーの手順には、調理器具を食器洗い機に入れて洗浄できると記載されている場合があります。技術的には正しいかもしれませんが、鍋やフライパンの寿命を延ばすことはできません。

調理器具は以前よりも耐久性が高くなりましたが（そしてテフロン加工も大きく進歩した安全面では、食器洗い機の温度変化や強力な洗剤によって、調理器具の仕上げが時間の経過とともにくすんだり傷んだりする可能性があります。実際、手洗いの場合でも、鍋をすすぐ前に室温まで冷ましてください。

食用油と塩で鋳鉄をきれいにする方法

鋳鉄フライパンの表面に苦労してつけたシーズニングを保つ最も効果的な方法は、フライパンを水にさらす時間を制限することです。読む: 何をするにしても、水に浸さないでください。

あなたが必要なもの：

温水
粗塩
クッキングオイル

ステップ1: できるだけ早く鍋をすすぐ

最良の結果を得るには、調理が終わったらすぐにフライパンを冷ましてからすすいでください。（ちなみに、鋳鉄は熱を保持するのに優れているため、これには時間がかかることがあります）。

ステップ2：スクラブペーストを作る

温水で落ちない焦げ付き汚れには、粗塩と植物油を使ってスクラブペーストを作り、必要に応じて温水と中性洗剤を数滴加えて洗い流してください。ロッジのスクラブブラシ（amazon.com）。

ステップ3：完全に乾かしてオイルを塗る

錆びを防ぐために、フライパンをよく乾かし、表面に食用油を薄く塗ってください。保管の際は、ほこりが付かないようにペーパータオルで覆ってください。フライパンにベタベタしたコーティングが付着したり、時間が経つと錆び始めたりした場合は、スチールウールでこすって味付けし直す。

熱い石鹸水でノンスティック鍋やフライパンを洗う方法

焦げ付き防止加工の鍋やフライパンは、最小限の油で、ほとんど後片付けの手間をかけずに、べたつく食品を調理するのに最適です。オムレツ、パンケーキ、野菜炒めなどは、表面から簡単に滑り落ちます。表面が滑りやすいので、お手入れも簡単です。IH調理器具セットをお探しなら、最適な選択です。

ノンスティックフライパンに関してよく見られる大きな間違いは、クッキングスプレーの使用です。時間が経つと、ノンスティックスプレー（PAMが最も一般的）に含まれるレシチンがフライパンの表面に付着し、蓄積して、取り除くのがほぼ不可能になります。その結果は？壊れたテフロン加工のフライパン。

あなたが必要なもの：

熱い石鹸水
クッキングオイル

ステップ1：石鹸水でスポンジで拭く

柔らかいスポンジを使って、熱い石鹸水で洗うだけです。研磨スポンジやクリーニングパッドは使用しないでください。使用するたびに、ノンスティック加工が少しずつ削れてしまいます。

ステップ2：すすぎ、オイルを加える

フライパンを熱湯ですすぎ、布巾で拭いて乾かします。ノンスティックフライパンに油を塗る必要はありませんが、乾燥を防ぐために油を塗る料理人も多くいます。中性食用油（植物油やキャノーラ油など）を小さじ 1 杯加え、ペーパータオルで拭いてノンスティックフライパンに油を塗ります。

ステップ3：乾燥させて保管する

鍋は完全に乾いてから片付けてください。鍋やフライパンを重ねる場合は、傷がつかないように間に布巾やペーパータオルを挟んでください。

バーキーパーズフレンドでステンレス製の鍋やフライパンをきれいにする方法

買ったばかりのときは本当に美しいです。高温で焦げ目がつくことと、熱が均等に分散されることに関しては、ステンレスに勝るものはありません。しかし、ステーキを焼き終えると、それまでピカピカだったフライパンの表面が、肉と同じくらい茶色くなっているのに気づくでしょう。

あなたが必要なもの：

ステップ1：石鹸水で洗う

一般的に、ステンレスは食器洗い機で洗えます。しかし、ステンレスの仕上げを維持したい場合は、手洗いが最適です。スポンジと熱い石鹸水を使って木目に沿ってこすり、焼き付いた食べ物、油、汚れを取り除きます。

ステップ2：バーキーパーズフレンドでこする

それでも汚れが落ちない場合は（落ちない可能性が高い）、スコッチ・ブライト・ドビー・クリーニング・パッドのような傷をつけないスクラブパッドを使用して、バー・キーパーズ・フレンドで表面をこすり洗いし、力いっぱいに力を入れます。

ステップ3：すすぎ、乾かす

熱いお湯ですすいで自然乾燥させます（または布巾で拭いて乾かします）。

クリーム・オブ・ターターを使ったアルマイト加工の鍋やフライパンの洗浄方法

アルマイト加工アルミニウムは、耐久性を高めるために電解処理されたアルミニウムです。他のほとんどのタイプのノンスティック加工とは異なり、一部の硬質アルマイト加工アルミニウム製フライパンは、高温でも使用できます。

あなたが必要なもの：

クリーム・オブ・ターター
水

ステップ1：酒石酸クリームから洗浄液を煮る

時間が経つにつれてフライパンの表面に見苦しい跡がついた場合は、クリーム・オブ・ターター（ベーキングパウダーで強力な洗浄剤でもある）大さじ 2 杯と水 1 クォートを混ぜて沸騰させ、10 ～ 15 分間放置します。

ステップ2：スポンジで溶液を外側に塗布する

外側には、スポンジでこの溶液を塗ります。クリームオブターターには穏やかな漂白作用があるため、変色した状態が長く続いたとしても、これで変色を除去できるはずです。

ステップ3：すすぎ、乾かす

熱いお湯で洗い流し、完全に乾かします。

銅製の鍋やフライパンを石鹸と水で洗う方法

銅は実に美しいのですが、変色しやすいのでメンテナンスが大変です。

あなたが必要なもの：

水
石鹸
銅鍋磨き
レモン半分
塩

ステップ1：石鹸と水で洗う

使用後は毎回、お湯と中性洗剤で手洗いしてください。

ステップ2：すすぎ、乾かす

熱いお湯で洗い流し、残った石鹸分を清潔な布で拭き取ります。

ステップ3：定期的に磨く

外側の輝きを保つには、定期的に磨く必要があります。原則として、少なくとも年に 2 回は磨くようにしてください。変色を取り除くのは難しくありませんが、時間が経つほど変色はひどくなります。専用の銅磨き剤を購入するよりも、家庭用の混合液を使用したい場合には、次の DIY 方法をお試しください。

レモンを半分に切り、果肉に塩をふります。
銅鍋を磨くレモンをスポンジのように使って、塩漬けした果肉をこすり落とします。レモンの酸が汚れを落とすのに役立ち、塩は弱めの研磨剤なので、頑固な汚れをこすり落とします。
レモンを捨て、鍋を温水で洗い、清潔な布で拭きます。

石鹸、水、重曹を使って陶器の鍋やフライパンを洗う方法

陶器の鍋やフライパン非常に用途が広く、カラーバリエーションも豊富なので、キッチンに合わせて選ぶことができます。幸いなことに、お手入れも難しくありません。

あなたが必要なもの

温水
食器洗い洗剤
重曹
お酢
過酸化水素

ステップ1：洗う

フライパンや鍋が冷めたら、ぬるま湯（熱くない）と中性洗剤で優しく手洗いしてください。

ステップ2：すすぎ、乾かす

ぬるま湯でよくすすいでください。布で拭くか、ラックに置いて自然乾燥させてください。

ステップ3：重曹でこする

フライパンに通常の洗浄では落ちない汚れが付着している場合は、重曹を優しい研磨剤として使用して、頑固な汚れを落とします。まず、フライパンを温かい石鹸水に 30 分間浸します。次に、湿らせたスポンジに重曹を少量振りかけ、こびりついた汚れを優しくこすり落とします。

ステップ4：酢を加える

それでも問題が解決しない場合は、少量の白酢（重曹とペースト状になるくらいの量）を加えます。重曹と酢によって泡が立ち、こびりついた部分を緩めるのに役立ちます。

ステップ5：汚れを落とす

セラミック製の鍋は、時間が経つとシミがつきますが、これは単に使用によるものです。変色を取り除くには、きれいな鍋に大さじ 2 杯の過酸化水素を注ぎ、少なくとも 30 分間そのままにしておきます (シミがかなり固まっている場合は、溶液を一晩そのままにしておきます)。すすいで乾かします。

過酸化水素と酢を一緒に使用しないでください。酸が生成され、肺にダメージを与える蒸気を放出する可能性があります。汚れの除去は、洗って乾燥させたフライパンのみに行ってください。また、セラミック調理器具には、スチールウールや硬い研磨ブラシを絶対に使用しないでください。表面を傷つけ、フライパンを台無しにする可能性があります。