オーブンラックの配置で料理が上手になる

ピザに完璧に溶けたチーズを乗せたいですか? 読み進めてください。

正解だ完璧なシートパンローストポテト、しかし、挿入するとなるとチョコレートチップクッキー 1 トレイ（または 3 枚）オーブンに入れるとき、最高の結果を得るためにどのラックの高さを使用すればよいのか突然わからなくなります。聞いたことがありますか?

料理の腕に関わらず、これは多くの料理人が困惑する質問です。基本的に、短い答えと長い答えがあります。簡単な解決策：疑問がある場合は、オーブンラック中央の位置に調整します。ほとんどの調理やベーキングの状況で問題なく機能します。

とはいえ、状況によっては、位置を変えることでメリットが得られることもあります。これは、オーブンの設計方法オーブンの熱源と分配方法も重要です。ほとんどのオーブンには2つの熱源があります。1つはオーブンの底部、もう1つは上部です。熱気は上昇するため、オーブンの上部は常に高温になります。しかし、下部の加熱要素は急激に加熱されるため、調理中に高温になったり低温になったりすることがあります。これは、（通常）オーブンを調理するときに両方の要素が加熱されるためです。あらかじめオーブンを温めるただし、希望の温度に達すると、下部の電源が定期的に作動して内部温度を維持します。

いつ混ぜるかについての基本的なガイドラインを以下に示します。

上

このポジションは、ブロイラーを使用する、この加熱要素はオーブンの上部にあるためです。ガーリックブレッド、キャセロール、溶けたチーズがかかったものなど、すぐに焦げ目がついたりカリカリにしたい食品を焼きます。ただし、焼くときは焦げやすいので、目を離さないでください。上段ラックは、クッキーを 2 枚同時に焼くときにも便利です。1 枚をオーブンの中央に、もう 1 枚を上部に置いておき、調理の途中でシートを入れ替えます。(オーブンが混み合っている場合は、焼き時間を数分長くする必要がある場合があります。)

真ん中

デフォルトの位置です。オーブンの中央にアイテムを配置し、熱風が食品の周囲に均等に循環し、均一に調理されるため、ほとんどの食品に最適です。クッキーのトレイ1枚にこれを使用します。シートパンディナー、魚、ブラウニー、バナナブレッド、等々。

底

この位置は、調理中に熱を維持する熱源に近いため、ピザに最適またはその他のフラットブレッド高温に短時間さらす必要があるピザ用オーブンです。薪オーブンほどの高温ではありませんが、中段よりは近いです。ピザを出す前に、ピザを上段に移してさっと焼くのを忘れないでください (A+ チーズがおいしく仕上がります)。