いくつかの材料があります知るできるだけ頻繁に食べるべきです：新鮮な果物や野菜、全粒穀物、ナッツ、パルス、そして私たちが含めた他の栄養価の高い植物性食品はすべてこのまとめ毎日食べるのに最も健康的な食品の一つです。本当にシンプル、私たちは健康に関してはポジティブな考え方を貫いています。健康のためにもっとおいしく食べる方法について聞きたい（そして共有したい）のです。私たちはいつまでも「ほどほどが大切」という考え方を貫きます。
とはいえ、健康上の理由から避けるべき食品はあるのでしょうか？登録栄養士（RD）もちろんありますよ。
栄養学の専門家が可能な限り避けるべきだと言っている 15 種類の食品をご紹介します。専門家は、私たちにも同じことを勧めています。これらの食品のいくつかが今あなたの冷蔵庫に入っているとしても、心配しないでください。バランスが大事です。毎日食べないようにしてください。
インポッシブルバーガー、そして他の高度に加工された食事代替品
「避けるべき食べ物は、栽培できるとは思えないもの、また曽祖母が認識できないようなものだ」とナタリー・フォレスター、RDN「もしあなたが消費したいパッケージ製品があるなら、まず原材料をチェックして、自分自身に問いかけてください。この材料が成長するのを想像できますか？それから、あなたのとても賢い高祖母の霊に、それぞれの材料が何であるか知っているか尋ねてください。そして、そこから先に進んでください。」
フォレスター氏は、例としてインポッシブル バーガーを挙げています。「テストに合格するでしょうか? いいえ、合格しません。実際のところ、食事代替品のソイレントもこのリストに加えましょう。私たちは体を騙すのではなく、体と一緒に取り組むべきではないでしょうか?」よく言ったものです。
包装されたクッキー、パイ、ペストリー、ビスケット
便利でおいしいかもしれませんが、自家製のものを選びましょう。なぜでしょうか？ミア・シン、MS、RDN、こうした食料品店の珍味にはトランス脂肪酸が含まれている可能性が高い。「製造業者は、コスト効率の良い方法で商品の保存期間を延ばし、味と食感を高めるためにトランス脂肪酸を加えています」と彼女は説明する。「トランス脂肪酸の摂取量に安全なレベルというものはありません。心臓病や2型糖尿病など、多くの慢性疾患のリスクを高める可能性があるからです。」これが彼らが技術的に米国および他の多くの国ではトランス脂肪酸は禁止されています。ただし、パッケージにトランス脂肪酸 0 グラムと記載されていても、必ずしもそうではないことに注意することが重要です。米国では、食品 1 食分あたりのトランス脂肪酸が 0.5 グラム未満であれば、食品ラベルにトランス脂肪酸 0 グラムと記載できます。したがって、トランス脂肪酸が含まれている可能性のある食品を認識し、避けることが重要です。
白パンとその他の精製穀物
穀物は、ふすま、胚芽、胚乳の 3 つの部分から構成されています。ふすまには繊維が含まれています。胚芽には栄養素の大部分が含まれています。胚乳は穀物のでんぷん質の部分で、炭水化物の大部分が含まれています。穀物を加工または精製すると、ふすまと胚芽の両方が取り除かれ、胚乳だけが残ります。「つまり、繊維と栄養素はほとんど失われ、炭水化物とカロリーだけが残ります。したがって、白パン、白米、クラッカー、ベーグルなどの精製されたでんぷん質の食品は栄養価がほとんどなく、血糖値コントロールに役立つ繊維もありません」と、管理栄養士の Rebekah Blakely 氏は説明します。代わりに、Blakely 氏は全粒粉または発芽穀物のパン、ベーグル、クラッカー、玄米、キノアを選ぶことを推奨しています。
ソーダ
これらの甘い飲み物は多く毎日の摂取量に砂糖とカロリーを足すだけで、栄養価はありません。「1日1～2本のソーダを飲むだけで、砂糖から数百カロリーを簡単に摂取できます」と、マーシャ・デイビス、MPH、RDNブレイクリー氏もこれに同意し、砂糖入りおよび人工甘味料入りのソフトドリンクの摂取はいずれも死亡リスクの上昇と関連していることを示すJAMAの研究を引用している。「ソーダには欠点が多く、良いところは一つもありません」と彼女は言う。有害な成分には、カラメル色素（ガンの原因）、リン酸（定期的に摂取すると歯に悪い）、高果糖コーンシロップ（肥満の原因）などがある。「砂糖で甘くしたソーダには、砂糖の過剰摂取による健康リスクがすべて伴います。一方、ダイエットソーダには、さまざまな健康問題の原因となる人工甘味料（スクラロース、アスパルテーム）が含まれています」とブレイクリーは付け加える。
代わりに、デイビス氏とブレイクリー氏は、可能な限り水を飲むことを勧めています。もっと風味豊かな飲み物が欲しければ、お茶や炭酸水ラクロワのようなフルーツの自然な風味。
焦げた肉
牛肉、豚肉、魚、鶏肉などの肉類を高温で調理したり、煙にさらしたりすると、発がん性化学物質の生成が増加します。「これらの化学物質は、複素環式アミン (HCA) と多環芳香族炭化水素 (PAH) と呼ばれます。動物実験とヒト疫学研究の両方で、これらはがんリスクの増加と関連付けられています」とブレイクリー氏は説明します。高温で調理する場合は、長時間の調理（「ウェルダン」の肉は避ける）と直火への露出を避け、食べる前に焦げた部分を取り除いてください。
フレーバー付きインスタントオートミールパック
フレーバー付きオートミールパックの糖分含有量をプレーンオートミールと比べたことはありますか？「プレーンオートミールには糖分が0～1グラム含まれていますが、フレーバー付きパックには11～14グラムの糖分が含まれていることが多い」とブレイクリー氏は指摘します。これらのほとんどには本物の果物がほとんど含まれていないため（含まれていない場合もある）、糖分の大部分は添加糖です。米国心臓協会1日の添加糖分の摂取量を女性で25グラム、男性で36グラム以下に制限することを推奨しています。「つまり、150カロリーのオートミール1パックで、1日の糖分の半分を摂取していることになります！」とブレイクリーは言います。さらに、インスタントオートミールにはグリセミック指数が高い通常のオート麦よりも、体内でより速く分解され、血糖値がより速く、より多く上昇することを意味します。
最初は必ずプレーンなオートミールから始めましょう。そして、風味を増すために、新鮮なフルーツ、ナッツ、種子、スパイス（シナモン、ナツメグ、ショウガ、バニラエッセンスなど）をトッピングします。「必要なら、通常のオートミールを電子レンジで1～2分加熱することもできます。インスタントオートミールパックを使い続けたいなら、オリジナルの無味バージョンを選んでください」と彼女は言います。
無脂肪アイスクリーム
「たった280カロリーの『アイスクリーム』を1パイント食べるのが好きな人がいるのは知っていますが、私には合いません」と彼女は言う。フランシス・ラージマン・ロス、RDN、著者色彩豊かな食事。「これらのダイエット アイスクリームには、本物のアイスクリームと同じ成分 (牛乳、クリーム、砂糖) が含まれていますが、カロリーゼロの甘味料やガムが恐ろしいほど多く含まれています。」ラージマン ロス氏は、代わりに本物の全脂肪アイスクリームを勧めています。「はい、私はそう言いました。なぜなら、1 回の摂取量は半カップに抑えたいからです。でも、本物であれば、とても満足感があります。私は小さなビンテージ グラスにアイスクリームを注いでいます。半カップのアイスクリームで、とても満腹に見えます。そして、ゆっくりと食べて、濃厚な味わいをスプーン一杯ずつ楽しみます。」
低脂肪ピーナッツバター
多くの人は、低脂肪ピーナッツバターを食べることでより健康的な選択をしていると考えていますが、ブレイクリー氏によると、全脂肪バージョンは実際にはより健康的である「確かにピーナッツバターの約70パーセントは脂肪ですが、主に一価不飽和脂肪なので心臓に良く、脂溶性ビタミンEの優れた供給源になります。ビタミンEは目、心臓、免疫の健康に重要な抗酸化物質です」と彼女は言います。さらに、メーカーはピーナッツバターから脂肪を取り除く際に、味を良くするために通常、塩や砂糖を追加します。これらは栄養価のない添加物です。
グミキャンディ
「信じてください、私がストレスのたまった雑誌編集者だった頃、グミは私のお気に入りのご褒美でした」とラージマン・ロスは言う。「最初の2回の妊娠中もグミが欲しかったんです。でも、グミは大量の砂糖を摂取しているだけだということに気付きました。ほとんどの場合、人工着色料や香料も摂取していました。だからグミをやめたんです」
代わりに、冷凍ブドウぜひお試しください。「Netflix を観ている間に甘いものが欲しくなったら、栄養士が勧めるのは凍ったブドウです。」満足感があり、おいしく、砂糖を加えなくても自然な甘さが得られます。冷凍ブドウの作り方もとても簡単です。洗って水を切り、クッキーシートに置きます。2 時間冷凍してお召し上がりください。(追記: 素晴らしい氷も作れます)。
ランチドレッシング
「ランチドレッシングやマヨネーズベースのディップのようなクリーミーなソースは避けてください」とデイビス氏は勧めています。これらは脂肪分が多く、本来は健康的な食事に多くのカロリーを追加してしまう可能性があります。軽くて健康的な選択肢として、酢を加えたオリーブオイルを選びましょう。
既製のトレイルミックス
によるとマギー・ミハルチク、RDN既製のトレイルミックスの袋には、油が添加されていることが多く、部分的に水素添加された油が含まれている可能性もあります。「代わりに、私は自分で作るクルミ、ダークチョコレートチップ、カボチャの種、エアポップポップコーンを混ぜて、甘くて塩味のあるミックスを作ります。クルミ植物性タンパク質と、満腹感を与えるオメガ3などの多価不飽和脂肪を含む良質な脂肪の有益な組み合わせが含まれており、カボチャの種には有益なマグネシウムが含まれています。」
糖アルコールを含む食品
キシリトール、エリスリトール、ソルビトール、マルチトールなどの糖アルコールは、「砂糖不使用」または「無添加」と表示されているチョコレートバー、キャンディー、その他の製品によく含まれています。
「糖アルコールは部分的に消化されにくく、大量に摂取すると消化不良や下痢を引き起こす可能性があります」とミハルチク氏は言う（ひゃー）。「胃が弱い私は糖アルコールを含む食品をすべて避けています。」
標準冷凍食品
一般的な冷凍食品のほとんどは、ナトリウムやカロリーが高く、栄養価もあまり高くありません。「手早く栄養のある食事を作る便利な方法を探しているときは、Honest Earth のマッシュド スイートポテトを選びます。ビタミン A の優れた供給源で、食物繊維が豊富で、本物の材料で作られており、人工香料、着色料、保存料は使用されていないからです」とミハルチクさんは言います。
揚げ物
デイビス氏によると、「フライドポテト、コーンドッグ、ファラフェルなどの揚げ物は、レストランで外食するときに注文できる最悪の食べ物の1つです。」揚げ物は、本来は健康的な多くの食品にカロリーと飽和脂肪を追加します。代わりに、デイビス氏は、ソテー、ロースト、蒸し料理で野菜とタンパク質を含む料理を選ぶことを推奨しています。
フルーツデニッシュ
サクサクのパイ生地とジャムのようなフルーツの中身が、このとても甘くておいしい朝食の楽しみを作り出しています。「わかります。でも、約 300 カロリー、飽和脂肪 7 グラム、砂糖 19 グラムなので、毎日食べる贅沢ではありません」とラージマン ロスは言います。彼女は、手軽に食べられる朝食の代わりに、ヘルス ウォリアーのストロベリー ショートケーキ チア バーを勧めています。「フルーツが食べたくて、ご褒美のような気分になりたいとき、このバーはすべての条件を満たしています。フレッシュなストロベリーの味は甘いですが、噛みごたえのあるバーには砂糖が 3 グラムしか含まれておらず、カロリーはわずか 100 カロリーです。主な原料はチア シードで、健康的な脂肪と食物繊維が含まれています。」
