新じゃがいもレシピ6選 - 食べるべき理由もすべて紹介

メニューに載っていたり、野菜売り場の袋詰めやレシピに使われていたりしますが、新じゃがいもとは一体何なのでしょうか？ないパントリーにある最も新鮮なジャガイモ、または特定の品種ですか。ヒント: 収穫とタイミングが重要です。ベビーポテトの調理方法や調理すべき理由など、ベビーポテトについて知っておくべきことをすべてご紹介します。

新じゃがいもとは何ですか?

新じゃがいもは、完全に成熟する前に掘り起こされます。これらの若いじゃがいもは「ベビーポテト」とも呼ばれ、成熟したじゃがいもよりも柔らかく、皮が薄く、なめらかでクリーミーな食感をしています。ジャガイモの種類完全に成熟する前に収穫されたものであれば、新しいものでも構いません。

ジャガイモが小さいからといって、必ずしも新じゃがいもというわけではありません。クリーマー、フィンガリング、レッドポテトは、ビーフステーキとミニトマトを比較したように、完全に成熟した状態で収穫される小さなジャガイモのほんの一例です。一般的に、新じゃがいもは、レシピで指定されているどんな種類の小さなジャガイモでも代用できます。

アイダホやラセットなどの成熟した種類のでんぷん質のジャガイモは、通常、より大きく、より栄養があり、揚げ物に適した皮を持っていますが、新じゃがいもはより繊細で、軽めの夏の料理との組み合わせに最適です。

新じゃがいもの栄養効果

新じゃがいもはまだ完全に成長していないため、成熟したじゃがいもよりも栄養分は少なくなっています。これは、土壌から栄養分を吸収する時間があまりなかったことが一因です。

それでも、新じゃがいもには栄養上の利点が全くないわけではありません。脂肪分が少なく、ビタミンB1やその他の栄養素の優れた供給源です。ビタミンBこれらは細胞の機能だけでなく、脳やエネルギーレベルにも不可欠です。

新じゃがいもは、自然にクリーミーで濃厚なので、脂肪や塩分を控えて調理することができ、栄養価の高いジャガイモから繊維源高カロリーの料理に。また、ジャガイモの皮にはカルシウムとビタミンBがたっぷり含まれており、皮が薄い新じゃがいもは皮をむく必要がないため、ベビーポテトで栄養をさらに摂取できます。

新じゃがいもの保存方法

新じゃがいもは掘り起こすと熟成が加速し、成熟したじゃがいもほど長くは持ちません。成熟したじゃがいもは数か月もちますが、新じゃがいもは食品庫で約 3 週間は新鮮なままです。

に沿って標準的なジャガイモの保管方法新じゃがいもは光、熱、湿気を避けて保存しましょう。バスケットや引き出しに入れて、他の野菜や果物から離して乾燥した場所に保管しましょう。玉ねぎガスを放出し、新ジャガイモの熟成や腐敗を早める原因となります。

皮膚にしわができたり、小さな芽が生え始めたりしていることに気づいたら、その新じゃがいもはすぐに使用するか、冷蔵庫に入れてください。冷蔵庫なら最長 3 か月保存できます。

新しいジャガイモのレシピと使い方

準備に関しては、新じゃがいもは手間のかからない選択肢です。新じゃがいもは皮が滑らかで、成熟したじゃがいもよりも汚れがつきにくいので、クリーンベビーポテトは皮が薄いので皮をむく必要もなく、そのままでもおいしく食べられます。

新じゃがいもは、茹でたり、焼いたり、揚げたり、切り刻んでスープやシチューに加えたりと、さまざまな調理法でおいしくいただけます。調理しても形が崩れにくいので、ポテトサラダ薄くスライスしてチップにし、すりおろしてハッシュブラウン。

レシピない新じゃがいもによく合うのは、皮に頼って焼き芋を作るようなもの。また、皮に頼って焼き芋を作るのは、マッシュポテト新じゃがいもはでんぷん質が少なく、ベタベタになってしまうことがあるからです。

新じゃがいもを使った料理を始める準備はできましたか? このおいしい小さなじゃがいもをもっとよく知るために、簡単なレシピをいくつかチェックしてみましょう。