栄養士が語る、常に冷凍（生ではない）を購入すべき6つの果物

果物が食事に欠かせないものであることは周知の事実です。バランスの取れた食事。ビタミン、ミネラル、場合によっては健康的な脂肪などの必須栄養素が豊富に含まれています。唯一の獲物は？生の果物は非常に傷みやすいので、保存するのが難しい場合があります。いつも手元にあります。幸いなことに、冷凍庫の通路には多くの果物があり、中には冷凍した方が健康に良いものもあります。

冷凍フルーツを選ぶ理由

一般に信じられていることに反して、冷凍フルーツ栄養的には新鮮なものと比べて劣っていません。実際、それらは新鮮な果物と同じくらい、あるいはそれ以上に栄養価が高い場合があります。冷凍フルーツは「栄養素レベルが最も高い熟度の時期に収穫され、その栄養素を閉じ込めるために急速冷凍されます」と管理栄養士のクリステン・ローレンツ管理栄養士は説明します。また、水溶性ビタミン（ビタミンCなど）がわずかに失われる可能性がありますが、ビタミンC）冷凍プロセス中、果物の全体的な栄養価はそのまま残るとローレンツ氏は付け加えた。

対照的に、「新鮮な果物は収穫される前に収穫されます。 完全に熟します」と管理栄養士のマリッサ（メシュラム）・カープは語ります。これにより、輸送中や保管中に果物が熟すことができるため、熟しすぎた果物が棚に並ぶのを防ぎます。しかし、生の果物は保存期間が長くなるほど栄養素が失われるため、実際には冷凍果物よりも含まれる栄養素が少なくなる可能性があるとカープ氏は言います。

栄養上の利点はさておき、冷凍フルーツはすでに皮をむいたり、スライスしたり、種を除いたりしているので、便利です。また、一年の特定の時期には品薄になったり高価になったりする、季節外れの特定の果物を楽しむこともできます。さらに、「賞味期限が延びることで食品の無駄が減り、冷凍果物が手元にあれば頻繁に買いに行く必要がなくなる」とローレンツ氏は指摘する。簡単な食事の準備にも最適です。スムージーを作る、パンを焼いたり、おやつを食べたりすることだとローレンツ氏は言います。

冷凍で買うべきフルーツ 6 選

以下に挙げる果物は生でも同様に美味しいですが、その多くは季節限定で高価で、熟すのが早く、調理が難しく、食料品店で生のものを購入すると栄養価が低くなります。代わりに、より便利で栄養価が高く、常緑の選択肢である冷凍フルーツを選択することを検討してください。

マンゴー

ジェニファー・コージー、フードスタイリスト: ジュリアン・ヘンサーリング、小道具スタイリスト: クリスティーナ・デイリー

「新鮮なものの皮をむいて切るマンゴー面倒かもしれませんが、冷凍マンゴーを使えば、その面倒な作業はすべて完了します」とローレンツ氏は言います。また、「冷凍前に完全に熟しているので、いつでもトロピカルな甘い風味が得られます。」さらに、マンゴーには、免疫機能のためのビタミン C、目の健康のためのビタミン A、消化のための繊維など、必須栄養素が豊富に含まれています。

パイナップル

ジェニファー・コージー

ローレンツ氏によると、パイナップルにはビタミンCとマンガンが豊富に含まれており、それぞれ免疫力と骨の健康をサポートするという。 「消化を助け、炎症を軽減する酵素であるブロメラインも含まれています」と彼女は付け加えた。冷凍パイナップルのおかげで、おいしい甘酸っぱい風味とともにこれらの利点を、何もしなくても楽しむことができます。皮または芯それ。

ベリー類

ビクター・プロタシオ

ベリー類カープ氏によると、果物は多孔質なので、湿気を吸収しやすく、他の果物よりも早くカビが生える可能性があります。 「このため、常に新鮮なベリーを手元に置いておくのは難しいかもしれませんが、そこで冷凍ベリーの出番です」とカープ氏は付け加えた。冷凍ベリーは数か月保存できるため、病気と戦う抗酸化物質、免疫力を高めるビタミン C、腸に優しい繊維などの豊富な栄養プロファイルを簡単に楽しむことができます。

さくらんぼ

グレッグ・デュプリー

さくらんぼカープ氏によると、ポリフェノールと呼ばれる抗酸化物質が豊富で、細胞を保護し、体内の炎症と闘う。ただし、特に大量に使用する必要がある場合、ピットを取り除くのは面倒な場合があります。 「冷凍チェリーはすでに種が入っているので優れています。つまり、スムージーやヨーグルトボウルに入れてそのまま食べることができます」とカープ氏は言います。

アサイー

ゲッティイメージズ

アサイベリー非常にデリケートなため、食料品店では生のまま販売されることはありません。代わりに、粉末と冷凍ピューレとして入手でき、後者はスムージーやスムージーボウルを濃くするのに最適です。さらに、アサイーにはオメガ 3 脂肪酸と抗酸化物質のアントシアニンが豊富に含まれているため、冷凍ピューレを冷凍庫に保管しておく価値があります。

ドラゴンフルーツ

ケイトリン・ベンセル

凍ったドラゴンフルーツ皮をむいて角切りにしてありますので、トロピカルフルーツを手軽にお楽しみいただけます。また、店頭で見つけるのが難しい生鮮品よりも通常安いです。 「ドラゴンフルーツは特に食物繊維が豊富で、プレバイオティクス腸内細菌を増やすためです」とカープ氏は言う。 「ベタレインやカロテノイドなどの抗酸化物質の優れた供給源でもあります。」