サワードウスターターのおいしい使い方 5 つ (パン以外)

あなたが持っているサワードウスターター泡立ち、成長し、あなたのサワードウで作ったパン軽快さと心地よいまろやかな風味を与えます。サワードウ スターターに対する批判の 1 つは、無駄が多いという点です。スターターに餌を与える前に、そのほとんどを捨ててしまいますが、そうする必要はありません。

パンを数個焼いたとしても、数十個焼いたとしても、パン以外のものも考え、いろいろ試してみる覚悟があれば、可能性は無限大です。ここでは、スターターの廃棄分（​​餌を与える前に取り除くスターター部分）や、最高のパフォーマンスを発揮するスターターの 5 つの優れた使い方を紹介します。

おいしいパンケーキ

サワードウ スターターを捨てる代わりに、中火で熱したフライパンに注ぎ、大さじ 1 杯ほどのオリーブ オイルを入れます。スターターを薄く広げて円盤状にし、塩、コショウ、ガーリック パウダー、お好みの追加のフレーバー (フェンネル シード、オレガノ、ガラム マサラなどのスパイス ブレンドなど) を加えます。

両面を3～5分焼くと、とても美味しくて、とても酸味のある風味豊かなパンケーキが出来上がります。フライパンから取り出したばかりの熱々の生地は、特にチリオイルやラブネに浸すと、ボリュームたっぷりのおやつになります。ペスト、または冷蔵庫に残っているソースなど。

ワッフル

サワードウスターターを使用するとワッフルより深いニュアンスとより繊細な食感。追加された風味ノートは、他の小麦粉の種類たとえば、完全に白い小麦粉ではなく、スペルト小麦粉 50 パーセントと白い小麦粉 50 パーセントを使ってみてください。ここでは実験する余地があります。

サワードウワッフルを作るときは、生地を一晩寝かせておき、朝起きたらアイロンがけできるようにしておきましょう。非常に生産性の高いスターターでない限り、少量のベーキングパウダーよりふわふわのワッフルにするには、生地にこれを加えます。

ピザ

サワードウパン生地のレシピを使ってピザのベースを作ることを検討してください。パンの形にするのではなく、油を塗った天板で薄く伸ばします。ベーキングシートサワードウスターターからピザを作るときは、スターターの酸味を考慮する必要があります。トマト（酸味も強い）が多すぎると、酸味が強すぎる可能性があります。解決策は？赤いソースを控えめにすることです。これは、チーズを取り出してピザを焼く絶好の機会でもあります。ホワイトパイ。

シナモンロール

スターターの酸味が甘いものに強すぎると思う？もう一度考え直してください。スターターを使って、シナモンロールより複雑な味わいになります。シナモンロール（および他の焼き菓子）の力強い風味とレーズン、温かいスパイス、アイシングのクリーミーな甘さがぴったり合います。

プレッツェル

サワードウプレッツェルは、おそらくあなたが食べたことがあるでしょう食料品店のおやつ袋入りのプレッツェルは、非常にカリカリしていることが多いです。自宅でソフトプレッツェルを作るには、市販のイーストの代わりにスターターを使って適度に膨らませます。生地の棒やツイストの表面にバターを塗ります。種子必要に応じて塩やスパイスを加え、サワードウブレッドと同様に、オーブンから取り出したばかりの温かい状態が最高です。