「そこに種があると私に納得させれば、私は奇跡を期待する用意がある」とヘンリー・デイヴィッド・ソローは書いた。ウォールデン池の有名な博物学者は、種が森を作る力について言及した。彼は、自分の考えが種が私たちに栄養を与える力にも当てはまるとは知らなかった。種は、間違いなく、最も賞賛されている植物の1つである。スーパーフード本当に期待通りの製品です。
種子の硬い殻の中には、胚植物全体が収められており、土壌に撒かれると成長に必要な栄養分がすべて周囲に含まれています。種子を継続的に食事に取り入れることで、それらの栄養素の恩恵を受けることができ、種子を追加する価値は十分にあります。
ここで紹介する種子は最も健康に良いもので、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、ほとんどが1年は新鮮さを保ちます。ナッツ（実は殻をむいた果物で、種子が含まれています）の代わりとして考えてください。これらの種子はすべて、オメガ3脂肪酸これらは、健康な脳や心臓からしなやかな肌まで、あらゆることに関係しています。それぞれが独特の食事メニューを誇り、日常の食材を新しいお気に入りに変えるユニークな味も提供しています。栄養たっぷり当社が選んだトップ 6 のスーパーシードの栄養成分と利点についてお読みください。
チーア種子
1食あたりのカロリー:大さじ1杯あたり70（乾燥）
注目すべき栄養素:食物繊維とカルシウム
消化維持:チアシード大さじ1杯には、全粒粉パン1枚よりも多くの食物繊維が含まれています。この食物繊維は消化を促進し、満腹感を与えてくれると、ニューヨーク市の栄養士は述べています。ローレン・スレイトン。
心臓の健康：チアシードに含まれる食物繊維、タンパク質、オメガ 3 脂肪酸は、心臓病のリスクを軽減するのに役立つ可能性があります。また、2014 年の研究では、チア粉と高血圧患者の血圧低下との関連が示されました。
より良い骨:乳製品はお好きではありませんか? チアシード 1 オンスには、牛乳 1/2 カップと同じ量のカルシウムが含まれています。
プリンとしてお試しください:ぜひご覧くださいバニラシナモンチアプディングのレシピグラノーラやフルーツをトッピングすると、よりカリカリ感や甘みが増します。
ヒマワリの種
1食あたりのカロリー:204 ¼カップ
注目すべき栄養素:ビタミンEとセレン
抗酸化物質の増強:1食分ヒマワリの種ビタミンEのほぼ1日分の摂取量を満たし、脳細胞を健康に保ち、コレステロールを抑えるのに役立ちます。2014年の研究では、ビタミンEを毎日摂取したアルツハイマー病患者は、摂取しなかった患者よりも機能低下が緩やかでした。
スパイスと一緒にお試しください:バターのような甘みのある種子 1/2 カップを、塩、クミン、チリパウダー、シナモンを各ひとつまみと混ぜ、フライパンで中火で 4 ～ 5 分間乾煎りします。ワカモレ、タコス、サラダに添えてどうぞ。
亜麻仁
1食あたりのカロリー:大さじ2杯（粉末）で75
注目すべき栄養素:食物繊維とαリノール酸（ALA）
糖尿病予防:2011年の研究では、糖分を調節する繊維が豊富な亜麻仁を毎日食べた糖尿病前症の被験者は、12週間後にインスリン感受性がわずかに上昇したことが報告されています。2012年に発表された別の研究では、亜麻仁は固形物にまぶすよりも、粘性のある食品（ヨーグルトなど）に混ぜた方がLDLコレステロール（そう、悪い種類のコレステロール）を下げるのに効果的かもしれないと示唆されています。
オメガ3ブースト:1 オンスの亜麻仁には、4 オンスのサーモンの 2 倍以上のオメガ 3 脂肪酸 (ALA の形態) が含まれています。
オートミールと一緒にお試しください:オートミールに蜂蜜を添えて、粉砕した亜麻仁（この状態で包装されています）を振りかけます。
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大麻の種子
1食あたりのカロリー:大さじ2杯で90
注目すべき栄養素:ガンマリノレン酸（GLA）とタンパク質
炎症の緩和：麻（幻覚作用はありません）は、抗炎症作用のあるGLAの珍しい食品源です。これが皮膚と関節の健康に関係している理由かもしれない、とキャシー・デイメケフェニックスのメイヨークリニックの登録栄養士。
タンパク質のパワー:ヘンプは、9 種類の必須アミノ酸 (体内で生成できないタンパク質の構成要素) をすべて含む珍しいビーガン ソースでもあります。2013 年にラットを対象に行われた研究では、ヘンプ タンパク質が高血圧を軽減する効果があることが示唆されました。
ペストで試してみてください:麻の実には松の実のような味がするので、スーパーフードペストこれらの種子を一握り、ニンニク、すりおろしたパルメザンチーズ、エキストラバージンオリーブオイル、新鮮なバジル、ルッコラと一緒にフードプロセッサーでピューレにします。
かぼちゃの種
1食あたりのカロリー:1/4カップで180
注目すべき栄養素:タンパク質と亜鉛
免疫力強化:カボチャの種は、免疫細胞の正常な機能維持を助ける亜鉛の貴重な供給源です。カボチャの種 1 オンスには、亜鉛の 1 日の推奨摂取量の約 20 パーセントが含まれています。これと同じ含有量の食品は、牛肉や豚肉など、ごくわずかです。
筋緊張:1 食分には、ビーガン向けとしては驚異的なタンパク質が約 10 グラム含まれています。これは、黒豆 1/2 カップよりわずかに多い量です。
トーストにのせてお試しください:トーストにマッシュしたアボカドを塗り、海塩とカボチャの種をふりかけます。ただし、種はトーストしないでください。栄養価が下がります。そのまま食べたい場合は、甘くて塩辛いカボチャの種レシピ。
ゴマ
1食あたりのカロリー:大さじ2杯で103
注目すべき栄養素:植物ステロールと鉄
Ｃコレステロールコントロール:ゴマには植物ステロールが豊富に含まれており、「ハエがハエ取り紙にくっつくようにコレステロールにくっつく」と研究者は言う。レベッカ・スクリッチフィールドワシントン DC の登録栄養士、ゴマとコレステロールの関係を調べたいくつかの研究では、ゴマを毎日摂取すると脂質レベル、LDL コレステロール、総コレステロールレベルに良い影響があることがわかりました。
健康な組織:たった 1/4 カップで、生のほうれん草 1 カップの 5 倍以上の鉄分 (細胞に酸素を届ける) が摂取できます。
サーモンに試してみてください:魚を醤油と蜂蜜のソースに漬け込み、ゴマをまぶして、焦げ付き防止のフライパンでゴマがカリカリになるまで焼くか揚げます（ナッツの風味が強くなります）。
