カリカリでおいしいキノコの焼き方
カリカリにローストしたマッシュルームを作るコツを試して、柔らかすぎるマッシュルームとはおさらばしましょう。
キノコを柔らかくせずにローストできる人はそう多くありません。キノコを食べることの利点しかし、生の柔らかいキノコは必ずしも美味しいとは限りません。
キノコは、適切に調理され、下ごしらえされていれば、とてもおいしいものです。しかし、下ごしらえを怠ると、スポンジ状でぬるぬるした、見た目が悲しげなキノコが皿いっぱいに残ってしまいます。これは、決して楽しいことではありません。このガイドに従って、カリカリの食感のキノコをローストする方法を学びましょう。
始める前に考慮すべきこと
おいしいものがたくさんありますキノコのレシピキノコの調理法は多種多様ですが、私たちは、キノコをローストするのが最も良い調理法の一つだと考えています。高温で乾燥した熱で、キノコの風味豊かで肉厚で奥深い味わいを引き出すことができます。しかし、どんなに丁寧にキノコをローストしても、食感がベチャベチャになってしまうことがあります。
キノコはスポンジ状の構造（ナスに似ている）のため、調理中に大量の水分を放出する傾向があります。キノコが茶色くなる水分があるとキノコの内部温度が十分に高くなるのが難しくなるので、水分が蒸発するまでキノコを乾燥させます。この簡単なコツでキノコのシャキシャキ感を保つことができます。
あなたが必要なもの：
キノコをカリカリに焼く方法
オーブンでカリカリになるのではなく、キノコはオーブンの汁の中で蒸される傾向があります。その結果、茶色くもカリカリにもならない食感になります。キノコがふやけるのを防ぐには、このレシピと、完璧にカリカリのキノコを作る簡単な解決策に従ってください。
ステップ1：オーブンでマッシュルームを焼く
- お好みのマッシュルーム（4等分したクレミニマッシュルームまたはボタンマッシュルームをお試しください）をオリーブオイル、塩、コショウ、ハーブで和えます。
- キノコをローストパンまたは天板に移します。（キノコ同士が蒸れないように、必ず一層にしてください。）
- 予熱したオーブンで375°Fで15分間焼きます。
ステップ2: 液体を排出する
キノコをオーブンから取り出し、ローストパンに溜まった液体を排出しますこれがキノコが水っぽくならないようにする秘訣です。他のレシピで将来使用するために、液体をガラス瓶に保存することを検討してください。
ステップ3：オーブンに戻す
フライパンをオーブンに戻して、外側がこんがりと焼けて内側が柔らかくなるまで、さらに 30 分ほど焼きます。こうすると、できあがったキノコのカラメル化とカリカリ感が劇的に改善されるだけでなく、調理時間も約 10 分短縮されます。
ステップ4：キノコ液を使う
キノコの汁を流しに捨てるのではなく、取っておいて美味しい料理に使いましょう。うま味が豊富料理のソースとしてだけでなく、塩味や風味を効かせたい料理の別の材料のソースとしても使えます（私は柳です) 次のようなものと完璧にマッチします:
