手間のかからないリゾット

材料

  • 3 大さじ 無塩バター

  • 1 中サイズの玉ねぎ（みじん切り）

  • コーシャーソルトと黒コショウ

  • 1 カップ アルボリオ米

  • 1/2 カップ 辛口の白ワイン

  • 3 1/2 カップ 低塩チキンスープ（必要に応じて追加）

  • 1/2 カップ すりおろしたパルメザンチーズ（2オンス）、盛り付け用にさらに少々

  • 2 大さじ 新鮮なイタリアンパセリのみじん切り

方向

  1. 大きめのフライパンにバター大さじ2杯を入れ、中火で溶かします。

  2. 玉ねぎ、塩小さじ1/2、コショウ小さじ1/4を加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで6～8分ほど炒めます。

  3. 米を加えてかき混ぜながら2分ほど炒め、ワインを加えて吸収されるまで煮込みます。

  4. スープの半分（1 ¾ カップ）を加え、一度かき混ぜながら、8 ～ 10 分間、吸収されるまで煮ます。

  5. 残りのスープを加え、一度かき混ぜながら、米が柔らかくクリーミーになるまで 8 ～ 10 分間煮込みます。(米に火が通っておらず、混合物が乾燥している場合は、さらにスープを追加して、柔らかくなるまで調理を続けます。)

  6. パルメザンチーズと残りのバター大さじ 1 杯を加えて混ぜます。必要に応じて、パセリと追加のパルメザンチーズを振りかけます。

栄養成分表（一食当たり）

217 カロリー
13グラム 脂肪
13グラム 炭水化物
11グラム タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 217
1日の摂取量に対する割合*
総脂質13グラム 17%
飽和脂肪8グラム 40%
コレステロール37mg 12%
ナトリウム616mg 27%
総炭水化物13グラム 5%
総糖分2グラム
タンパク質11グラム 22%
カルシウム213mg 16%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。