皮が固くてもカボチャや南瓜を切って皮をむく方法

スーパーマーケットの売り場で、皮をむいて角切りにしたカボチャを買うのはごまかしなのでお勧めしません。魅力的ではありますが、新鮮さに欠け、値段も高くなります。しかし、新鮮なものを調理したい場合は、まずカボチャの皮をむいて切る方法を学ぶ必要があります。しかも、それなりの時間で。

カボチャのレシピY 字型の皮むき器を使う必要がある場合もあります。垂直ハンドルを使用すると作業が速くなりますが、それでもカボチャの木質の外側を削り取るのに少なくとも 20 分はかかります (ナイフを使用すると作業が速くなります)。これらの簡単な手順に従うと、10 分以内にカボチャの皮をむいて切ることができます。

カボチャの皮の剥き方

あなたが必要なもの

• フォーク
• 電子レンジ
• 電子レンジ対応の食器
• Y字型のピーラー、ペアリングナイフ、またはシェフナイフ

ステップ1：電子レンジを使う

フォークの先でカボチャ全体に穴を開けます。電子レンジ対応容器電子レンジで強火で3分加熱します。

ステップ2: 2つに切る

もしあなたのスカッシュタイプネックが細い場合は、2つのピースで作業する方が簡単です。たとえば、バターナッツスクワッシュを切る底と首を切り離し、それぞれ別々に作業します。カボチャやドングリカボチャなどの丸いカボチャの皮をむく場合は、この手順を省略します (切るのに手助けが必要な場合を除く)。その場合は、カボチャの底を少し切り取って、平らな面を作り、その上にカボチャを置きます。

ステップ3：Y字型のピーラーまたはナイフで皮をむく

次に、シェフナイフまたは Y 字型のピーラーを使用して皮を剥きます。直立し、上から下に向かって、カボチャの形に沿ってナイフまたはピーラーで皮を細長く切り取ります。ナイフを使用するとピーラーよりも少し多くの果肉を剥ぐことができますが、ナイフの方がはるかに早く剥ぐことができます。

皮が硬いカボチャにはナイフが最適で、皮が柔らかいカボチャには野菜ピーラーが適しています。

カボチャの切り方

あなたが必要なもの

• まな板
• シェフナイフ

ステップ1: 半分に切る

カボチャの皮をむいたら、シェフナイフを使って切り刻みを仕上げます。皮をむいて電子レンジで少し柔らかくした後は、切り刻むのはかなり簡単です。この時点で、カボチャはすでに 2 つ (上部と下部) に切られている可能性があります。まず、2 つのうち大きい方を半分に切ります。

ステップ2：種を取り除く

次に、スプ​​ーンを使って中身をこすり落とし、種を取り除きます。種は保存して、カボチャの種のレシピ後で保存するか、破棄します。

ステップ3: 塊またはくさび形に切る

次に、半分に切ったものをそれぞれ取り、大きなシェフナイフを使用してチャンクまたはウェッジ（またはレシピで指定されているもの）に切ります。ナイフを正しく持つカボチャを切るときは、常に前面がまな板に接し、前から後ろ、上下に揺れるように動かします。

残りの半分のカボチャ（種は入っていません）も同様に、まず半分に切り、次にチャンクまたはウェッジ状に切ります。