チキンと桃のグリルピザ

手早く作れて屋外での食事にも最適な夏のピザレシピをお探しなら、もう探す必要はありません。ジューシーな桃、シンプルなリコッタソース、ロティサリーチキンが、完璧に焦げたピザ生地の上で一体化し、フレッシュバジルは香り高いハーブの風味で一口ごとに味を引き立てます。さらにパンチを効かせたい場合（レストラン並みの味にしたい場合）、砕いた赤唐辛子とハチミツを少しかけると、さらにおいしくなります。追記：このレシピは簡単にカスタマイズできます。ホワイトソースはクリーミーで、ニンニクの風味があり、塩味とチーズの風味が効いていて、どんなトッピングにもぴったりです。グリルしたズッキーニとミント、薄切りアスパラガスとスライスしたマッシュルームもおいしいでしょう。

写真: アンドリュー・パーセル

材料

  • グリルグリルと桃用のオリーブオイル

  • 1 カップ 全乳リコッタチーズ

  • 2 大さじ 濃厚なホイップクリーム

  • 2 ニンニク（大）（細かく刻む）

  • 1 桃（種を取り半分に切る）

  • 1 ポンド 新鮮なピザ生地を伸ばして14インチの円形に丸める

  • 8 オンス モッツァレラチーズ、細切り（約2カップ）、分けて

  • 1 カップ 細切りロティサリーチキン

  • 1/2 カップ 薄切りにした赤玉ねぎ

  • 新鮮なバジル（ちぎって盛り付ける用）

方向

  1. グリルを高温（450°F ～ 500°F）に予熱し、グリルに軽く油を塗ります。リコッタチーズ、クリーム、ニンニクを小さなボウルで混ぜます。

  2. 桃の切り口に油を塗ります。切り口を下にして、蓋をせずに、約 1 分間焼き目がつくまで焼きます。まな板に移し、薄くスライスします。生地を格子に置き、蓋をせずに、底が固まり焼き目がつくまで約 2 分間焼きます。グリルからクラストを取り出し、縁のないベーキング シートにひっくり返し、焼き目が上を向くようにします。グリルの温度を中 (350°F ～ 400°F) に下げます。

  3. グリルで焼いた生地に、1/2 インチの縁を残してリコッタ ミックスを広げます。モッツァレラ チーズ 1 カップを振りかけます。その上に鶏肉、玉ねぎ、桃のスライス、残りのモッツァレラ チーズ 1 カップをのせます。

  4. ピザをグリルに載せ、蓋をして、クラストの底がカリカリになりチーズが溶けるまで 8 ～ 10 分間焼きます。まな板に移します。5 分間放置します。バジルをのせてスライスします。

栄養成分表（一食当たり）

683 カロリー
29g 脂肪
62グラム 炭水化物
44グラム タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 683
1日の摂取量に対する割合*
総脂質29g 37%
コレステロール102mg 34%
ナトリウム998mg 43%
総炭水化物62グラム 23%
総糖分4g
タンパク質44グラム 88%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。