グリルポークチョップと桃とルッコラのサラダ

グリルはシンプルな夏のディナーに欠かせない贈り物です。このグリルポークチョップのレシピはこれ以上ないほど簡単です。ポークチョップは完璧に焼き上がります油をひいた熱いグリルの網に入れる前に、軽くたたいて水気を切っておくと、調理後にキッチンが煙で汚れる心配がありません。

チョップを、胡椒の効いたルッコラと核果のサラダと一緒にお召し上がりください。これは、風味と甘みが完璧に調和したディナーの組み合わせです。ここでは桃とアプリコットが使われていますが、プラムやネクタリンなど、旬の核果も一緒に食べるとおいしくいただけます。また、骨付き、センターカットのポークチョップ小さいものの方が調理時間がずっと早くなるので、これがおすすめです。

材料

• ¼ カップ バルサミコ酢

• 1 大さじ ハニー

• 1 ニンニク（細かく刻んだもの）

• 1 1/2 小さじ コーシャーソルト、分けて

• 1 ティースプーン 挽きたての黒コショウ（分けて）

• 6 大さじ オリーブオイル（分けて、グリル用に追加）

• 4 厚さ 1/2 インチの骨付きポークチョップ (約 2 ポンド)

• 4 カップ ルッコラ（約4オンス）

• 1 カップ 新鮮なパセリの葉をゆるく詰め、ちぎる

• 4 熟した桃、ネクタリン、またはアプリコット（種を取り除いてスライスしたもの）

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