グリルしたカンタロープと生ハムの串焼き

伝統的な前菜を楽しくアレンジしたこの料理は、夏のディナーパーティーに最適です。

収率：

食事として6人分、または前菜として12人分

カンタロープと生ハムは、夏のメロンの味を引き立てる、塩気と甘みが絶妙な組み合わせです。ここでは、カンタロープを簡単に串刺しにして、塩味のハルーミチーズとチャバタパンと合わせます。ハルーミは、高温でも形が崩れないため、グリルチーズとして最適です。ミントの葉を数枚添えると、風味がうまくまとまります。バジルをお持ちの場合は、皿に数枚の葉を添えてもおいしくいただけます。辛口のロゼワインまたはスパークリング白ワインと一緒にお召し上がりください。ヒント: 焦げないように、チャバタに油をたっぷり塗ってください。

材料

  • オリーブオイル（グリルの網やブラッシング用）

  • 24 1インチ角切りカンタロープ（固く熟したカンタロープ1個から）

  • 12 新鮮なミントの葉、そして盛り付け用のちぎったミント

  • 6 薄切り生ハム（約4オンス）、縦半分に切る

  • 24 1インチ角切りハルーミチーズ（1ポンドのハルーミから）

  • 24 1インチ角切りチャバタパン（6オンスのチャバタから）

  • 2 大さじ バルサミコ酢

方向

  1. グリルを中強火 (400°F ～ 450°F) に予熱し、グリルに軽く油を塗ります。12 個のカンタロープ キューブをミントの葉 1 枚で包み、次に生ハム 1 切れで包みます。ラップしたカンタロープ キューブ 1 個、ラップしていないカンタロープ キューブ 1 個、ハルーミ キューブ 1 個、パン キューブ 1 個を、あらかじめ水に浸しておいた 24 本の串 (8 インチ) に刺します (大きい串にはさらに串を追加します)。油を塗ります。

  2. 串をグリルの格子に置きます。蓋をせずに、一度ひっくり返しながら、両面に焼き目がつくまで、片面約 1 分ずつ焼きます。串を皿に移します。バルサミコ グレーズをかけ、ちぎったミントを上に乗せます。

    ビクター・プロタシオ