どんぐりカボチャの7つの調理法 - ロースト、グリルなど

どんぐりかぼちゃ農産物売り場やファーマーズマーケットどんぐりのような魅力的なリブ付きの形状と、滑らかで濃い緑色で、時には斑点のある皮は、誰もが立ち止まってしまうほどの力を持っています。しかし、どんぐりカボチャの調理方法を決めるのは、さまざまな調理法が可能な万能カボチャであり、クリーミーでマイルドな風味がさまざまなレシピによく合うため、より大きな課題となる可能性があります。ここでは、いくつかの素晴らしいレシピを紹介します。

どんぐりカボチャを調理用に準備する方法

どんぐりカボチャの調理法を学ぶには、まず下ごしらえが簡単です。カボチャの皮をむく必要はなく、皮から果肉が簡単に分離し、調理したら殻から直接食べられるので、とても簡単です。(皮を食べるかどうかは個人の好みですが、皮も食べられます。よく洗ってこすり洗いするのを忘れないでください)。

まず、カボチャを茎の部分から半分に切り、種と筋を取り除きます。鋭いシェフナイフ安定した作業台を用意します。そこから、くさび形または塊に切ったり、スライスしたり、半分のままにしたりします。

コリアンダーやチリパウダーなどのさまざまな調味料やスパイスで味付けしたり、ナッツや種子のミックスとメープルシロップ盛り付ける前に、カボチャを油または溶かしバター、ハニーまたはメープルシロップ、そしてシナモンそしてナツメグ。

どんぐりカボチャの焼き方

これはどんぐりカボチャを調理する定番の方法です。オーブンの熱で風味が凝縮され、さらにおいしくなります。どんぐりカボチャを半分に切り、種をすくって取り除いた後、くさび形に切ったり、切り口を下にしてローストしたり、焼いたりできます。切り口を下にしてローストすると、果肉がほのかにカラメル化されて、まさに絶品です。

どんぐりカボチャに他の調味料を加える場合はオリーブオイル塩、コショウを振りかけ、ベーキングシートを敷いて掃除が楽になるようにします。ボリュームのある食事には、このようにどんぐりカボチャの半分を詰めます。ヤギのチーズとキノコを詰めたどんぐりカボチャ。

1. オーブンを425度に予熱します。
2. カボチャを茎の部分で半分に切り、種を取り出します。必要に応じてくさび形に切ります。
3. 半分に切ったスカッシュのウェッジまたは切り口にオリーブオイルをかけ、塩と挽きたての黒コショウで味付けします。半分に切ったスカッシュをローストする場合は、切り口を下にしてベーキングシートに置きます。厚さとサイズに応じて、ウェッジの場合は約 25 分、半分の場合は約 35 分、フォークで刺したときに柔らかくなるまでスカッシュを焼きます。
   

どんぐりカボチャの茹で方

ドングリカボチャを茹でると、しっとりとした柔らかい肉になるのが利点です。スープにしたり、マッシュして付け合わせとして出すのにも適しています (調理後に皮を剥いてから)。風味と味付けには、オリーブオイルやバターなどの油が必要です。

1. カボチャを茎の部分から半分に切り、種を取り出します。
2. 皮をつけたまま、大きめの塊に切ります。
3. 大きな鍋に塩を入れた水を沸騰させ、カボチャを加えます。フォークで刺したときに柔らかくなるまで、約 15 分間煮ます。水を切り、お好みで味付けします。
   

どんぐりカボチャの蒸し方

どんぐりカボチャを蒸すと、ほのかな甘みを保ちながら、とても柔らかく仕上がります。この方法では油分を使わずに調理できるので、料理に油分をあまり使いたくない人には最適です。ただし、油分は風味を増すので、蒸したどんぐりカボチャには溶かしバターやオリーブオイルを少々提供する前に。

1. カボチャを茎の部分から半分に切り、種を取り出します。
2. 蒸し器を取り付けた大きな鍋に 2 インチの水を入れて沸騰させます。蒸し器が水に触れないように注意してください。
3. カボチャの半分を、切り口を下にして蒸し器に入れます。蓋をして、フォークで刺したときに柔らかくなるまで、約 20 分間蒸します。
4. 塩、コショウ、溶かしバター、またはオリーブオイルをお好みで加えて味付けします。
   

どんぐりカボチャのグリルの作り方

グリルしたどんぐりカボチャは、ほのかなスモーキーな香りがほしいときにぴったりのおいしい選択肢で、カボチャのマイルドな味を素晴らしく引き立てます。室温のバター、温めた挽いたスパイス、少量のメープルシロップまたは蜂蜜だけで作ったスパイス入りバターミックスで、カボチャに風味を染み込ませます。間接的な熱が、カボチャが均等に調理され、柔らかい食感を保つための鍵となります。

1. カボチャを茎の部分から半分に切り、種を取り出します。外側の皮を少し切り落として、それぞれの半分に平らな底を作ります。
2. グリルを強火で間接調理用に予熱します。グリルに軽く油を塗ります。カボチャの半分を切った面を下にして間接加熱の上に置きます。蓋を閉めた状態で、焼き目がつくまで約 30 分間焼きます。カボチャの半分を切った面を上にしてひっくり返し、蓋を閉めた状態で、必要に応じてスパイス入りのバター ミックスを塗り、フォークで刺したときに柔らかくなるまで約 25 分間焼きます。
   

どんぐりカボチャのソテーの作り方

ソテーはどんぐりカボチャによく使われる調理法ではありませんが、オーブンを使わずにキャラメル状の塊を作ることができます。このテクニックの秘密は蒸し揚げです。基本的には、フライパンでカボチャを焼いた後、フライパンに少量の水を加えて、均一に火が通り水分が残るように十分な蒸気を発生させます。

1. カボチャを茎の部分で半分に切り、種を取り出します。皮をつけたまま、1インチの塊に切ります。
2. 大きめのフライパンに蓋をして、オリーブオイルを少量入れ、中火～強火で熱します。カボチャを均等に敷き詰め、時々かき混ぜながら、ところどころ黄金色になるまで約 10 分間調理します。塩と挽きたての黒コショウで味付けします。
3. 少量の水を慎重に加え、すぐにフライパンに蓋をします。火を中火に落とし、フォークで刺したときに柔らかくなるまで約 10 分間調理します。

エアフライヤーでどんぐりカボチャを調理する方法

高温のエアフライヤーカボチャの端がカラメル色になるだけでなく、調理時間も短くなります。結果はローストによく似ており、オレンジ色の果肉は柔らかくなり、焦げ目がつくことで風味が凝縮され、豊かになります。

1. カボチャを茎の部分で半分に切り、種を取り出します。皮をつけたまま、厚さ約 1 インチの均等な大きさに切ります。
2. エアフライヤーを 400 度に予熱します。カボチャにたっぷりのオリーブオイルをかけ、塩と挽きたての黒コショウで味付けします。
3. エアフライヤーのバスケットにクッキングスプレーを軽く吹きかけます。バスケットにカボチャを加え、エアフライしながら、途中でかき混ぜます。フォークで刺したときに柔らかくなり、ところどころが黄金色になるまで、約 15 分間揚げます。

インスタントポットでどんぐりカボチャを調理する方法

伝統的なコンロでの蒸し料理と同じように、どんぐりカボチャをインスタントポット圧力をかけると柔らかく水分がたっぷりの仕上がりになります。殻からすくい取るだけでよいので、どんぐりカボチャの果肉を使いたいときに最適な方法です。スープ、マッシュしたり、シルキーなソースを作ったり、ピューレにしてパイに使ったりできます。

1. カボチャを茎の部分から半分に切り、種を取り出します。半分が大きすぎて Instant Pot のインサートに入らない場合は、半分ずつを半分に切り、4 つに分けます。
2. インスタントポットに三脚を置き、約 1½ カップの水を加えます。三脚の上にスカッシュを 1 層に並べます。多少重なっても問題ありません。
3. 蓋をロックし、蒸気リリースハンドルを密閉位置に回します。「スチーム」設定を選択し、高圧で 8 分間調理します。
4. 圧力を素早く解放します。圧力が完全に解放されたら蓋を外します。フォークで刺してもカボチャが柔らかくない場合は、さらに 1/2 カップの水を追加し、蓋をロックして、蒸気リリース ハンドルを密閉位置に回します。高圧で 2 分間調理します。圧力を素早く解放します。必要に応じて、希望の柔らかさになるまで 2 分ずつ圧力をかけて調理を続けます。
   

どんぐりカボチャの調理時間

どんぐりカボチャの調理時間には、切り方と調理方法という 2 つの要素が影響します。エアフライヤーや茹でるなど、どんぐりカボチャを小さく切ると、野菜の熱にさらす部分が増えるため、調理時間が短くなります。ローストなどの高温調理や、エアフライヤーやインスタントポットなどの調理器具を使用すると、調理時間を大幅に短縮できます。実際、茹でる、エアフライする、インスタントポットを使用するのが、どんぐりカボチャを調理する最も早い方法で、20 分以内に食卓に出すことができます。

しかし、時間があれば、ゆっくりローストしたりグリルしたりすることで、キャラメル色に美しく焼き上がったドングリカボチャが出来上がり、夕食のテーブルに甘い一品を添えることができます。ただし、完成までに 1 時間近くかかる場合があります。