生のハチミツには、抗酸化作用から抗炎症作用まで、健康上のメリットが満載です

蜂蜜は精製糖の代わりとして人気があることはご存知でしょう。蜂蜜は果糖を多く含むため、普通の砂糖よりも甘いので、少量で甘さを補うことができます。しかし、蜂蜜と砂糖の違いをご存知でしたか？クマの形のボトルに入った普通の蜂蜜健康食品店の棚に並ぶ、濁った生はちみつをご存知ですか？実は、生はちみつは加工されたはちみつとはまったく違うのです。栄養士に生はちみつの健康効果について詳細を聞き、なぜパントリーに1瓶置いておくべきなのかを教えていただきました。そして薬箱。

生はちみつと普通のはちみつ

「簡単に言えば、生はちみつは蜂の巣の中にある蜂蜜です」と、MS、RD、CDNであり、本物の栄養生のハチミツは蜂の巣から直接採取され、瓶詰めされる前に濾過されて汚れやワックスなどのゴミが取り除かれます。通常のハチミツとは異なり、生のハチミツは低温殺菌や濾過の工程を省略しているため、特徴的な濁った外観をしています。

通常の蜂蜜は、透明で消費者に優しい見た目と、サラサラとして垂らしやすい食感を与える濾過工程で、花粉、抗酸化物質、酵素など、蜂蜜に含まれる有益な副産物のほとんどが取り除かれてしまう。「健康効果のほとんどは生の蜂蜜にあります」とシャピロ氏は言う。「加工された通常の蜂蜜は、単に糖分源として使用され、見られる傾向があります。」

生の蜂蜜をしばらくパントリーに置いておくと、固まって結晶化し始めることに気づくかもしれません。心配しないでください。蜂蜜には賞味期限がなく、結晶化はまったく正常な反応であり、生の蜂蜜が体に悪いということではありません。（だからその瓶を捨てないで！)

オーガニックは良いですが、それはミツバチがオーガニックであることを意味するだけで、製品が生であることを意味するわけではなく、朝のオートミールに甘いトッピングを提供する以上の利点があることを意味するわけでもありません。

生はちみつがもたらす健康効果トップ10

抗菌性

生のハチミツには抗菌作用と抗バクテリア作用があり、傷や感染症の治療に効果的です。懐疑的ですか? おそらく、感染を防ぐために切り傷に過酸化水素を使用することはよく知られているでしょう。実は、生のハチミツにはグルコース (糖) を分解して過酸化水素を自然に生成する酵素が含まれています。ハチミツを医療目的で使用する場合は必ず医師に相談する必要がありますが、ハチミツは傷の治癒に役立つ素晴らしい天然成分です。

別の種類の蜂蜜健康志向の人たちの間では、マヌカハニーについて聞いたことがあるかもしれません。生のハチミツではありませんが、マヌカは特殊な形のハチミツで、その高い抗菌作用により、健康面や医療面で大きな効果が期待できます。

マヌカハニーは感染を予防し、治癒を早める効果があることが証明されているため、傷のケアにも最適です。シャピロ氏は、この特別な濃い蜂蜜をクライアントに摂取することを勧めています。健康および医療上の潜在的な利点喉の痛みを和らげたり、消化不良を和らげたりする効果があります。

抗酸化物質

「生のハチミツには、30種類以上のポリフェノール、22種類のアミノ酸、そして多種多様なビタミンやミネラルが含まれています」とシャピロ氏は言う。ポリフェノールは生のハチミツに含まれる抗酸化物質の含有量が高く、フリーラジカルから体を守るのに役立つ（そのため、全体的な健康を改善すると考えられている）。通常の蜂蜜に施される低温殺菌処理により、これらの強力な植物栄養素が死滅してしまいます。

炎症を抑える花粉

花粉は、生の蜂蜜以外では見つけるのが難しい強力な成分です。シャピロ氏によると、花粉には脂肪酸、ビタミン、ミネラル、アミノ酸が含まれており、栄養価を高めます。また、炎症を抑え、肝機能を改善し、心臓病や脳卒中を予防する効果があることもわかっています。

生ハチミツを食生活に取り入れる方法

生の蜂蜜には健康上の利点があるにもかかわらず、食事に取り入れる際には適度にとど​​めてください。シャピロ氏は、蜂蜜を 1 日 1 ～ 2 杯までに抑えることを推奨しています。「覚えておいてください。蜂蜜も添加糖であり、蜂蜜に含まれる糖の多くは果糖です。果糖は肝臓に運ばれ、摂りすぎると脂肪肝疾患を引き起こす可能性があります。」

低温殺菌した蜂蜜やその他の添加糖の代わりに生蜂蜜の使用を検討してください。ただし、やりすぎには注意してください。適度に摂取することが大切です。もう 1 つの重要なポイントは、生蜂蜜には 1 歳未満の乳児にとって危険な細菌 (ボツリヌス菌) が含まれている可能性があるということです。

こうした点はさておき、生の蜂蜜は甘くて風味豊かな食べ物や、さまざまな飲み物においしさを加えてくれます。「私は冬に紅茶やレモン水に蜂蜜を小さじ1杯入れて免疫力を高め、喉の渇きを癒し、自然な甘さを加えるのが好きです」とシャピロさんは言います。「また、アボカドトースト海塩と砕いた赤唐辛子フレークを加えました。少し塩辛くて、スパイシーで、甘くて、一日の始まりにぴったりです。」

健康増進のために、これらのレシピに生の蜂蜜を使ってみてください。

クラシックスパイスホットトディ

暖炉の火のそばで前菜と一緒に楽しむのがベストなこの温かいウイスキードリンクには、香り豊かなベーキングスパイス（この場合はカルダモンとアニス）がたっぷり入っています。甘い蜂蜜が、これらのスパイスの風味をシロップに引き立てます。生蜂蜜の効能を活かすには、水が少し冷めた後に加えます。レシピを入手してください。

蜂蜜をかけたソプレサータピザ

蜂蜜は、スパイシーなソプレッサータやファンキーなフォンティーナと合わせると場違いに聞こえるかもしれませんが、このピザに組み合わせると美味しいハーモニーを奏でます。レシピを入手してください。

マンゴースムージー

甘くて熟したマンゴーは、スムージーにするとちょっとした助けが必要になることがあります。このご馳走は朝の元気の源として、またスパイシーな料理と一緒にさわやかに飲んだり、夕食後のデザートの代わりとしても喜ばれます。レシピを入手。

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