キムチ入り味噌チキンヌードルスープ
この心安らぐスープのレシピは、韓国と日本の味を巧みに組み合わせたものです。
味噌日本発祥で、キムチは韓国の定番料理です。この 2 つを組み合わせると、20 分以内に完成する風味豊かなスープになります。味噌チキンヌードルスープのレシピでは豆腐と細切り鶏肉を使用しますが、ベジタリアン向けの代替として豆腐と野菜のスープだけを使用することもできます。
私が子どもの頃、母がこの簡単なスープの作り方をしていました。卵の黄身を熱いスープの中に直接入れて仕上げるのです。卵の黄身が割れて、クリーミーでおいしいソースができます。このレシピでも同じですが、黄身が苦手な方は、その手順を省いてもかまいません。
材料
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8 カップ チキンブロスまたはストック
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3 大さじ 白味噌
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¼ カップ 私は柳です
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1 束 ネギを薄くスライスし、盛り付け用に緑の部分を残しておく
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1 14オンスの超硬豆腐を1/2インチの角切りにする
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8 オンス うどんまたはそば
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2 カップ 調理した細切り鶏肉
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4から6 大きな卵黄
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1 カップ キムチ
方向
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蓋をした大きな鍋にチキンストックを入れ、強火で沸騰させます。
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小さなボウルに、味噌と醤油大さじ 1 杯を入れて混ぜます。(味噌がスープとよく混ざるようにします。そうしないと大きな塊ができてしまいます。) 残りの醤油大さじ 3 杯、ネギ、豆腐と一緒に鍋に加えます。
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再び沸騰させ、麺を加えます。麺がほんのり柔らかくなるまで、2~3 分ほど炒めます。鶏肉を加えてかき混ぜ、麺がアルデンテになり、鶏肉が温まるまで、さらに 2~3 分ほど炒めます。
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スープが熱いうちにボウルに注ぎ、各ボウルに卵黄を 1 つずつ落とします。卵黄がスープに混ざるようにかき混ぜ、キムチとネギの葉をトッピングします。
余った卵白を使い切るためのヒント
残った卵白をどうしたらいいか迷っていますか? 捨てないでください! 冷蔵庫で最大 4 日間保存できます。その間、卵白の活用方法をいくつかご紹介します。
- おいしい卵白オムレツ。
- スクランブルエッグやオートミールのボウルに加えると、朝食のタンパク質補給になります。
- フレンチトーストのレシピで全卵を卵白に置き換えると、さらにサクサク感が増します。
- これらを卵液ペストリー用。
- 泡立ててエンジェルフードケーキバター。
- マカロンやマカロンを焼きます。(はい、彼らは違う。
- クッキーを飾るロイヤルアイシング。
- メレンゲを使って何でも作ります。