ココナッツマカロン

たった 5 つの材料で、過ぎ越しの祭りやイースターにぴったりの、歯ごたえのある小麦粉を使わないクッキーを簡単に作ることができます。

写真: ホセ・ピカヨ

おいしいココナッツマカロンは、外側はカリカリ、内側はもちもちです。焼き時間は約 30 分ですが、早めに焼き上がってしまうこともあるので注意してください。

材料

オーブンを 325° F に温めます。2 枚のベーキングシートにパーチメント紙を敷きます。
卵白、バニラ、塩を泡立て、酒石酸クリーム大きめのボウルに材料を入れ、電動ミキサーで中速で2～3分、柔らかい角が立つまで混ぜます。ミキサーを回しながら、砂糖をゆっくりと加え、溶けて角が立つまで1～2分混ぜます。ココナッツを加え、均一になるまでかき混ぜます。
小さなアイスクリームスクープを使用して、生地を山盛り（大さじ 1 杯ずつ）にして、用意したベーキングシートの上に 1 インチ間隔で落とします。途中でシートを回転させながら、黄金色になるまで 26 ～ 30 分間焼き、完全に冷まします。マカロンは密閉容器に入れて室温で最大 5 日間保存できます。

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。