キーテイクアウト
- カカオの種子は発酵し、乾燥し、ローストしてココアを作成するため、ダークチョコレートはカカオの木から来ています。次に、ココア固体をココアバターと砂糖と組み合わせてダークチョコレートを作ります。
- カカオの木からも届くミルクチョコレートは、ココアバター、ココアソリッド、砂糖、ミルクソリッドで作られており、ダークチョコレートよりも滑らかで甘いものになっています。
- 登録された栄養士によると、ダークチョコレートはミルクチョコレートよりも健康的です。これは、砂糖が少なく、牛乳の固形物で作られているため、抗酸化剤が豊富なカカオの濃度が高いことを意味します。
あなたがチョコレート愛好家なら、あなたはおそらく暗いチョコレートとミルクチョコレートの両方に満足しています。しかし、どちらが最高ですか？調査は、アメリカ人がダークチョコレートよりもミルクチョコレートを好む傾向があることを示しています。ミルクチョコレートはより甘くてクリーミーなので、特に子供の間では、より普遍的に魅力的です。しかし、ダークチョコレートにはほろ苦い味があり、ベーキングでより適しています。健康上の利点。
すべてのチョコレートは同じ植物であるカカオの木から来ていますが、カカオの種が収穫された後に起こることは、最終製品の味、質感、栄養の構成を大幅に変えます。ダークチョコレートvs.ミルクチョコレートを詳しく見てみましょう。彼らは何ですか、ダークチョコレートは実際にはミルクチョコレートよりも健康的ですか？
- 1つはそのダウンにあります、、インディアナポリスの登録栄養士
ダークチョコレートとは何ですか？
ダークチョコレートを含むすべてのチョコレートは、カカオから始まります。 「カカオは栄養素の多くがいる場所です」と、インディアナポリスの登録栄養士のワン・ナ・チュンは言います。 「カカオには、含む有益な化合物が含まれています抗酸化物質呼び出されましたフラボノイドそしてポリフェノール、これは潜在的に酸化細胞の損傷を防ぐのに役立つ可能性があります」とチュンは付け加えます。 「カカオは鉄のような重要な鉱物も提供します。マグネシウム、亜鉛、銅、そしてリン、さまざまな身体機能をサポートできます。」
生のカカオは非常に苦い味がするので、ほとんどの種類のチョコレートを作るために、カカオの種は発酵、乾燥、ローストされているため、加工された形のカカオココアが得られます。得られたココア豆を使用して、ココアパウダー、ココア固体、ココアバターなどを作っています。
ダークチョコレートには、通常、50〜90％のココア固体、ココアバターと砂糖が含まれています。通常、乳製品が含まれていないため、クリーミーが少なくなり、ミルクチョコレートとは一線を画します。
USDAのデータによると、70〜85％の100グラムのダークチョコレートには以下が含まれています。
カロリー：598
タンパク質：8 g
脂肪：43 g
炭水化物：46 g
ファイバ：11 g
砂糖：24 g
ミルクチョコレートとは？
ダークチョコレートのように、ミルクチョコレートはもともとカカオの木から来ています。カカオ種子はココア豆に加工され、ココアバターとココア固体になります。ミルクチョコレートは、ココアバター、ココア固体、砂糖、ミルク固体、および追加の成分の組み合わせから作られています。
牛乳の固形物は別として、ミルクチョコレートとダークチョコレートを作るために使用される成分はかなり似ています。違うのは、それらが使用される比率です。具体的には、ミルクチョコレートにはココア固形物が少なく、砂糖が増えています。ダークチョコレートには50〜90％のココア固形物が含まれていますが、ミルクチョコレートにはわずか10％のココア固形物が含まれています。 「これは、より甘い味とより滑らかでクリーミーなテクスチャーにつながります」とチュンは言います。 「しかし、カカオ濃度の低下により、抗酸化物質も少なくなります。」ミルクチョコレートも高くなっています砂糖を加えたダークチョコレートよりも、Chunはノートしています。
USDAのデータによると、100グラムのミルクチョコレートには次のものが含まれています。
カロリー：535
タンパク質：8 g
脂肪：30 g
炭水化物：59 g
ファイバ：3 g
砂糖：52 g
ダークチョコレートはミルクチョコレートよりも健康的ですか？
ダークチョコレートは、抗酸化物質のような栄養素を提供し、ミルクチョコレートよりも砂糖で低いことで知られています。また、通常は乳製品から解放されているため、ビーガンそして、牛乳アレルギーを持つ人々または乳糖不耐症。しかし、ダークチョコレートは実際にはミルクチョコレートよりも健康ですか？ RDにスコアを解決するように頼みました。
「ダークチョコレートは、カカオの含有量が高く、砂糖の含有量が少ないため、一般的に健康であると考えられています」とチュンは言います。 「カカオの化合物はさまざまな健康上の利点に関連しており、ダークチョコレートは栄養素の中で高くなっています。ファイバと鉱物。」
ただし、適度にダークチョコレートを楽しむ必要があります。 「ダークチョコレートだけに頼らず、包括的な栄養素と健康上の利点のためにバランスのとれた食事を消費することが重要です」とチュンは付け加えます。
ミルクチョコレートの代わりにダークチョコレートを食べるべきですか？
栄養的に言えば、ダークチョコレートは一般的により健康的な選択です。しかし、それはミルクチョコレートが完全にテーブルから外れているか、栄養素を欠いているという意味ではありません。 「どちらもマグネシウムなどの少量の鉱物を含んでいます鉄、レベルはCACAOコンテンツによって異なりますが」、Chunは共有します。
あなたが適度にチョコレートを楽しむ限り、選択は最終的に個人的な好みに帰着します。 「ダークチョコレートにはさらに健康上の利点がありますが、より甘い味とクリーミーなテクスチャーのためにミルクチョコレートを好む人もいます」とチュンは言います。 「どちらのタイプも、個々の味の好みや栄養目標と一致する適度にバランスのとれた食事に組み込むことができます。」
