ダークチョコレートの多くの利点 — そしてそれがあなたの甘いおやつに選ばれる理由

チョコレートがどのように心臓の健康を改善し、気分を高揚させるのか。

写真：

胡輝正/ゲッティイメージズ

ダークチョコレートは、私たちのお気に入りのデザートの多くに豊かで退廃的な風味を加えます。ケーキにガナッシュにタルトの詰め物。おいしいだけでなく、ホリデーベーキングシーズンに向けて考慮すべき健康的な食材でもあります。

ダークチョコレートには鉛が含まれている可能性があるとして最近問題視されていますが、最近の研究チューレーン大学で行われた研究では、成人にとって1日あたり1オンスのチョコレートを摂取しても、ほとんどリスクがないことがわかりました。ほとんどのものは適量に摂取する必要がありますが、甘いものが食べたい気分のときにチョコレートを少しだけ摂取しても問題はありません。ダークチョコレートの栄養上の利点について栄養士の意見を読んでください。

ダークチョコレートの健康上の利点を理解する

どうしてチョコレートが健康に良いのでしょうか？ 「チョコレートを『健康食品』と考えがちですが、本当の利点は主にカカオから得られます。カカオは生の未加工の栄養価の高いカカオ植物であり、チョコレートの主成分の1つです」とRHNのリンジー・ウォーカーは言う。 、カナダ健康食品協会のマーケティングおよびコミュニケーション担当副社長。

いいえ、「カカオ」と「ココア」は同じものではありません。「ココア」は加工されたカカオ豆を指します。ウォーカー氏は、カカオに含まれる栄養素は「カカオをカカオに変える高温焙煎プロセス中にしばしば減少する」と述べています。

ダークチョコレートは通常、50％から90％のカカオ固形物で構成されています—脂肪を分離した後に抽出されるカカオ豆の苦い部分。カカオ植物のこれらの成分には、最も強力な栄養素が含まれています。 「一般に、チョコレートの色が濃いほど、健康上の利点が大きくなります」と管理栄養士のエイブリー・ゼンカー氏は言います。

抗酸化物質が含まれています

「ダークチョコレートの健康上の利点の主な成分は、カカオ豆からの化合物であるフラボノイドです」とゼンカー氏は言う。 「フラボノイドは、強力な抗酸化特性を持つポリフェノールの一種です。」

ダークチョコレートの摂取は血圧の低下とLDLコレステロールの低下の両方に関連しているとの研究結果を示します。 https://ayumi.cc/lifestyle/tsutomu/health/mind-mood/mood-boosting-foods は、ダークチョコレートに含まれているものと同様、体内の炎症を軽減するのに役立ち、ひいては心臓血管の健康上の利点をもたらします。

ビタミンやミネラルが豊富に含まれています

信じられないかもしれませんが、ゼンカー氏によると、ダークチョコレートには次のような重要なビタミンやミネラルが含まれています。鉄、カリウム、 そして亜鉛。 「これらの栄養素はそれぞれ、最適な健康と幸福において重要な役割を果たしています」と彼女は言います。ダークチョコレートは特に優れた栄養源ですマグネシウム、心血管系の要因に加えて、健康な筋肉、神経、骨をサポートします。

ダークチョコレートの栄養上の利点を最大限に活用したいと考えている人には、ウォーカー氏はカカオニブまたはカカオパウダーを探すことを勧めています。これらの製品は焙煎プロセスを経ていないため、「標準的なココアパウダーよりも有益な化合物が高濃度に保持されています」と彼女は言います。

気分を高揚させる大きな効果があります

チョコレートを食べると幸せになりますか？栄養士によると、それは頭の中だけではありません。カカオには、中枢神経系を興奮させるフェニルエチルアミンが含まれており、「気分を高揚させ、軽度のうつ病の症状を緩和する可能性がある」とウォーカー氏は言う。ダークチョコレートを食べるとエンドルフィンの放出が引き起こされ、私たちの体に天然の「心地よい」化学物質が溢れ出す可能性もあります」と彼女は付け加えた。

いいえ、これは憂鬱な気分を解消する万能薬ではありません。しかし、ダークチョコレートを日々の生活に取り入れると、「気分を一時的に快適に高めることができる」とウォーカー氏は言います。栄養学者は一般に、ダークチョコレートが比較的健康的なデザートの選択肢であることに同意しているが、入手可能な研究は完全に包括的ではないとゼンカー氏は付け加えた。 「多くの研究では、ココアバターや砂糖などの他の成分が含まれるダークチョコレート自体ではなく、ココアやカカオの影響が調査されています」と彼女は言います。

Real Simple は、記事内の事実を裏付けるために、査読済みの研究を含む高品質で信頼できる情報源を使用することに努めています。私たちの記事を読んでください編集ガイドラインコンテンツの正確性をファクトチェックする方法について詳しくは、こちらをご覧ください。

  1. https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/food-features/dark-chocolate/

  2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38931273/