鮭の皮は食べられる？知っておくべきこと

さらに、削除する方法も説明します。

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インナ・コジナ/ゲッティイメージズ

鮭の一つであります最も健康な鮭の皮は最も人気のある魚で、皮が好きなら捨てる理由はまったくありません。実際、鮭の皮はミネラルの優れた供給源として知られています。オメガ3脂肪酸、ビタミンBそしてだ、そしてより多くの栄養素が含まれています。そして、鮭の皮は、焼いたりフライパンで揚げたりした鮭の切り身においしいカリカリ感を加えてくれます。皮は柔らかい方がお好みですか? それも簡単に実現できます。そして、鮭の皮だけを食べたい場合、鮭の残りの部分とは別に調理することができます。皮も含めて鮭を一口残らず食べるために、この記事を読み進めてください。

鮭の皮は食べられますか？

「はい、もちろん鮭の皮は食べられます。鮭の皮にはオメガ3脂肪酸が最も多く含まれており、ビタミンDとビタミンBのサプリメントとしても最適です」と、スティーブン・ウォン、魚屋とサーモンの専門家ノルウェー産シーフード。

多くの人は、風味、食感、栄養価の高さから、サーモンの皮を最も好きな部位とみなしています。サーモンを調理するステーキ、サーモンフィレ、または鮭の塊だけでなく、新鮮または冷凍の鮭の皮ももちろん食べられます。カリカリの鮭の皮を使った鮭皮巻きも、アメリカでは人気の寿司屋の一品です。

サーモンの皮は体に良いのでしょうか？

はい、鮭の皮は体に良いです。鮭の皮には前述の栄養素に加えて、天然の魚油が含まれています。コレステロールを下げる高血圧、関節炎の痛みを軽減し、心臓病の予防にも役立つと、メイヨークリニックサーモンの皮とピンク色の身の間の灰色の部分にも、栄養素とオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。

鮭の皮の調理方法

鮭の皮は魚に付けたまま簡単に調理できます。「私は皮を下にしてフライパンで焼くのが好きです」とウォン氏は言います。「まずフライパンを強火にかけ、皮をきれいに焦がしてから、そのまま数分間放置します。最初は皮がフライパンにくっついているように見えますが、3分ほど経つと皮が丸まってカリカリの状態になります。」

フライパンに入れる前に、サーモンの皮が完全に乾いていることを確認してください（ペーパータオルまたはティータオルで軽くたたくと効果的です）。食感を良くするために、皮に軽く切り込みを入れる料理人もいます。ただし、身を切らないように注意してください。

鮭の皮を剥く方法

鮭の皮を剥ぎたい場合は、魚屋に頼んで皮を剥いでもらうだけでいい。サーモンを買う鮭の皮を持って帰って、自宅でカリカリの鮭の皮を作ったり、本当にお好みでない場合は、乾燥させて健康な犬や猫が噛めるようにすることができます。

皮をつけるか剥くか迷っている場合は、自宅で皮を剥くこともできます。「鍋に水を沸かし、サーモンの皮に熱湯をそっと注ぎます」とウォン氏は勧めます。「皮が少し緩んで、指で身から剥がせるくらいになります。まず、サーモンの小さな部分を試して、皮を身から剥がすのに十分な熱さかどうかを確認します。そうすれば、皮をすべて剥くことができるはずです。剥けない場合は、さらに熱湯で繰り返します。最終的には、簡単にすべて剥がせるようになります。」

複雑すぎる？シェフナイフ皮の始まりの部分を切り込み、魚を揺すりながら皮を引っ張ります。