これらの甘いおやつには、繊維、抗酸化物質、その他の重要な栄養素が豊富に含まれています。
ビクター・プロタシオ
甘いものが食べたいとき、その欲求と戦うのはほぼ不可能です。しかし、慢性炎症に苦しんでいる場合、症状を悪化させないデザートを見つけるのは難しいかもしれません。研究によると砂糖の過剰摂取と炎症との関連性。キャンディー、ケーキ、その他のお菓子が禁止されているように聞こえるかもしれません。
管理栄養士は、まだ楽しめると言っています。食後の楽しみたとえそうしようとしても慢性炎症を抑える。お気に入りの抗炎症デザートの提案をいくつか読んでください。さらに、3 番目のコースを注文するときに注意するようにクライアントにアドバイスしている栄養特性についてもお読みください。
- エイブリー・ゼンカー、RD、MDN総合的な栄養学を重視する管理栄養士です
スイートポテトパイ
サツマイモ食物繊維が豊富なので、お気に入りのデザートに加えるのに最適な材料になる、とMDNの管理栄養士エイブリー・ゼンカー氏は言います。 「食物繊維は善玉菌の餌となることで腸の健康をサポートし、善玉菌は抗炎症作用のある短鎖脂肪酸（SCFA）を生成します」とゼンカー氏は言う。 「また、血液への糖の吸収を遅らせ、体全体の炎症を軽減するのに役立ちます。」
デザートのレシピにサツマイモを組み込むと、微量栄養素と自然な甘みが加わり、砂糖を加える必要性が減る、とゼンカー氏は言う。添加される砂糖には、白砂糖、黒砂糖、蜂蜜、または高果糖コーンシロップなどの化学的に製造された甘味料が含まれます。これは、基本的に、加工または準備中に食品に添加されるあらゆる砂糖です。可能であれば、果物に含まれるような天然の砂糖を代わりに選ぶことを彼女は勧めています。
アップルシナモンチアプディング
グレッグ・デュプリー、プロップスタイリスト: チェルシー・ジマー、フードスタイリスト: クレア・スポレン
チアシードゼンカー氏によれば、ALA オメガ 3 脂肪の確実な供給源です。 「オメガ3脂肪は炎症を軽減し、C反応性タンパク質などの炎症誘発性マーカーを低下させることに関連しています」と彼女は言います。さらに、食物繊維も豊富です。この料理の食物繊維含有量はリンゴによって増加しており、リンゴにはケルセチンも含まれています。ケルセチンは「炎症を引き起こす酵素を阻害することで炎症反応を軽減することが証明されているフラボノイドです」とゼンカー氏は言う。
スパイスに至るまで、このデザートはおすすめです。カルダモンとシナモンはどちらも抗酸化作用があり、体内の酸化ストレスを軽減して炎症と戦うのに役立ちます。また、どんなレシピでもスパイスをたっぷり使うと、「風味が増し、砂糖などの栄養価の低い材料の必要性が減ります」とゼンカー氏は言う。
スイートタヒニとデーツトリュフ
ビクター・プロタシオ
ゼンカーが推奨する日付中心のデザート、繊維含有量が高いおかげです。タヒニは、このレシピの抗炎症効果をさらなるレベルに引き上げ、なんと 5.6 グラムの繊維をミックスに加えています。デーツはとても甘いので、天然の砂糖で風味付けされたおやつを探しているなら、素晴らしい選択肢です。デーツのデザートは、繊維質や抗酸化物質が豊富なお気に入りの食材を使って簡単にカスタマイズできます。歯ごたえのあるオーツ麦やナッツを試してみてください。
ナツメヤシは、生姜に含まれる植物性化合物であるジンゲロールを含む生姜ともよく合います。抗炎症作用と抗酸化作用をもたらします。
ナッツたっぷりのスーパーフードの朝食バイト
これらの甘いスナックは、食後のお菓子としても、おやつとしても使えます。外出先での朝食用食品。すぐに出来上がり、オーツ麦、ナッツ、種子、ドライフルーツなど、食料庫にすでにある材料を使用します。 「ナッツや種子には、健康的な脂肪、ビタミンE、亜鉛、鉄、セレン、マグネシウムなどのミネラルが含まれており、これらはすべて抗炎症作用があります」とゼンカー氏は言う。
チアシード、亜麻仁、クルミは、このおやつに含まれるALAオメガ3脂肪含有量を増やすのに役立ちます。ゼンカー氏によると、必須脂肪酸は炎症の抑制に役立つとのことです。
チョコレートを浸したリンゴのスライス
グレッグ・デュプリー、小道具スタイリスト: クレア・スポレン、フードスタイリスト: エミリー・ホール
チョコレートは「健康に悪い」と思いますか？もう一度考えてみましょう。実際、ゼンカー氏によれば、このシンプルなおやつはリンゴの健康上の利点をワンランク上に引き上げます。「ココアには、強力な抗炎症特性を持つエピカテキンなどのフラボノイドが含まれています。」
このデザートの炎症と戦う潜在能力を最大限に高めるには、ダークチョコレートを選んでください。 「ダークチョコレート、特に70％以上の品種には、より高いレベルのフラボノイドが含まれており、より高い抗酸化特性と関連しています」とゼンカー氏は言う。そしてトッピングも外さないでください。ナッツや種子は、特に生で食べる場合、「健康的な不飽和脂肪、抗酸化物質、繊維の優れた供給源です。」
レモンポピーシードシートパンパンケーキ
グレッグ・デュプリー、プロップスタイリスト: チェルシー・ジマー、フードスタイリスト: クレア・スポレン
のブルーベリーこの料理の中心には「抗酸化物質、特にブルーベリーの色を与えるポリフェノールの一種であるアントシアニンが豊富に含まれています」とゼンカー氏は言う。繊維含有量が高いことに加えて、それらは抗炎症作用のある選択肢となります。
ゼンカーさんは一般に、添加糖類、精製炭水化物、飽和脂肪、さらには人工着色料、香料、甘味料を制限することを推奨しているが、何を食べる場合でも注意して食べることの重要性も強調している。 「『十分に健康的』かどうかを心配するのではなく、その場にいてそのおやつを味わうことは、体の反応に良い影響を与える可能性があります」と彼女は言います。
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https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9483099/
