栄養の専門家によると、食品ラベルで注目すべき8つの赤い旗

食料品の買い物圧倒的な体験になる可能性があります。健康的な食べ物の選択肢を探しているときに、光景、匂い、音はしばしば集中力を濁らせます。次に、食品ラベルにある多くの情報を解読するという課題があります。パッケージの前面を飾る魅力的な主張に混乱していない場合は、栄養の事実パネルと成分のリストで頭を掻いてもらいます。

これらの要因は、多くの人がイライラし、混乱していると感じることがありますスーパーマーケットの健康食品。「ラベルは読むのが混乱する可能性がありますが、全体的な健康を改善したいときに学ぶ価値があります」とRDNのRhyan Geiger氏は言います。

ほんの一握りのRDSの助けを借りて、買い物をするときに注意するための一般的なフードラベルの赤い旗を特定しました。「何を探すべきかを知ることで、ラベルを簡単にデコードできます」とガイガーは言います。

Rhyan Geiger、RDNは登録栄養士であり、フェニックスビーガン栄養士の創設者です
エイミー・デイビス、RDNは登録栄養士であり、エイミーデイビス栄養学の創設者です。
アリッサ・スモーレン、MS、RDN、CDNはコミュニティとメディア栄養士です

8フードラベルの赤い旗に注意してください

探しているとき食品ラベルと食品包装、RDSの目がすぐに引き寄せられる場所がいくつかあります。「私は常に容器ごとのサービングサイズとサービングを最初にチェックして、栄養の事実が説明している食物の部分を理解しています」とRDNのエイミー・デイビスは言います。次に、彼女は食事ごとにカロリー、総脂肪、炭水化物、繊維、タンパク質を見て、飽和脂肪、ナトリウム、および糖を加えます。「最後に、私は常に成分をレビューして、品質と人工成分、色、または味を確保しないようにします」とデイビスは付け加えます。

とはいえ、このデータを記録する際には、あなた自身の個人的な健康を考慮することも重要です。「糖または炭水化物が糖尿病のために懸念事項である場合、これらはより注意すべき栄養素です。ただし、胃腸（GI）の問題を扱う場合、繊維は意識する栄養素である可能性があります」と、Alyssa Smolen（MS、RDN、CDN）は言います。

これがすでに混乱しているように聞こえている場合は、心配しないでください。これらの概念の多くを含む食品包装を探すためのトップ8の赤い旗があります。

砂糖を追加しました

材料リストが明示的に「杖砂糖、「それは必ずしも砂糖のない製品を購入しているという意味ではありません。食品会社が忍び込むことに関しては非常に精通しているためです。」デートシロップ、糖蜜、または玄米シロップは、砂糖の卑劣な形です。成分リストを読むとき、消費者にすぐに捕まえられません」とスモーレンは言います。高果糖コーンシロップまた、注目すべき別のソースです。「High Frucose Corn Syrup（HFCS）は、HFCのより高い摂取量が慢性疾患のリスクに関連していることがわかっているため、可能な限り避けるための成分です」とGeiger氏は付け加えます。

あなたが望んでいる食物に砂糖の卑劣な供給源がある場合、ダブルチェックする良い方法は、栄養事実パネルの「総炭水化物」ラインの下にある「XG追加砂糖を含む」インデントラインを見ることです。「数が少ないほど良いですが、砂糖を追加することに関しては、通常、10グラムが私のカットオフです」とデイビスは説明します。

あいまいなマーケティングの主張

食品包装の前面、側面、背面に散らばることができる漠然としたマーケティングの主張がすでにあることを知っているかもしれません。「「ライト」、「子供承認」、「本物の果物で作られた」などのいくつかのマーケティングと栄養の主張は、消費者を欺き、誤解を招く可能性があります。主張は本質的に悪くはありませんが、多くの人が私にとって危険な旗です」とデイビスは言います。多くの場合、これらの主張は、厳しい証拠に対する仮定に根ざしています。「両親にとって、パッケージにある「子供が承認した」にはあまり妥当性がありません。一人の子供がそれを好きだったかもしれません、そしてそれはパッケージでそれを平手打ちするのに十分でした」とガイガーは言います。「ほとんどの場合、これらの主張はすべて、科学データに裏付けられていないマーケティングの流行語です。」

高いナトリウム含有量

ナトリウム毎日必要な栄養素ですが、少量でのみです。500ミリグラム（mg）とは対照的に3,000 mg以上多くのアメリカ人は毎日消費しています。ありがたいことに、栄養の事実パネルを備えたすべての食品は、製品にどれだけのナトリウムがあるか、そしてそれが毎日の摂取量の割合を述べるために法律で義務付けられています。この割合は2,000カロリーの食事に基づいていますが、カロリー摂取に関係なく、ほとんどのアメリカ人に対する一般的な推奨は1日あたり2,300であるため、ナトリウムの場合は実際には問題ではありません。「特に心臓の健康上の懸念を抱える人にとっては、1食あたりナトリウムが20％以上の製品が赤い旗です」とガイガーは言います。これは、その量（460 mg）が、その日に食べることになる他の食品と組み合わせると、毎日の推奨事項をすばやく超える道にあなたを置くためです。

人工成分

添加物、防腐剤、色、風味、甘味料などであろうと、人工成分の範囲一般的に避けたい食品では。「これらの成分の長期的な影響はまだ不明であり、さらに、最近から選択する代替品がたくさんあるので、可能であれば避けるのが最善です」とデイビスは示唆しています。「たとえば、隠された砂糖アルコールのような人工成分は、一部の人に胃腸の問題を引き起こす可能性があるため、処理された食品を購入するときに成分リストを見るのが最善です。

「自然」の主張

あなたが一般的な主張を見た可能性があります"自然"さまざまな包装食品に登場します。しかし、すべての食べ物の主張の中で、これは最も誤解を招く可能性があります。多くの場合、多くの人が問題の製品が有機的であるか、成分や栄養素に関する完全に自由であると考えるようにします。「FDAには、人工の色やフレーバーがないことに加えて、「自然」の基準が明確に定義されていません」とガイガーは言います。「これは、製品を実際よりも健康的に見えるもう1つのマーケティング流行語です。」

トランス脂肪

トランス脂肪は、パッケージ化された食品の貯蔵寿命と口当たりを高める人工成分です。しかし、トランス脂肪は心臓の健康に1対2のパンチを提供し、育てます低密度（またはLDL）コレステロール高密度（またはHDL）コレステロールの減少中。さらに、トランス脂肪も結びついています炎症の増加とグルコース耐性の障害。

ただし、法律により、単一のサービングに0.5グラム以下が含まれている場合、法律により、食品会社がトランス脂肪のゼロを請求することが許可されていることを考えると、食物にトランス脂肪がいつ食品に含まれているかを判断することは難しい場合があります。これは大したことではないように思えるかもしれませんが、トランス脂肪摂取量の上限は毎日のカロリー摂取量（2,000カロリーの食事で2.2グラム）の1％未満であり、多くの人は1食以上の食品を食べます時間。食品にトランス脂肪が含まれているかどうかを判断する最良の方法は、実際に成分リストに目を向けることです。成分のいずれかに「水素化」という言葉が含まれている場合、製品にトランス脂肪が含まれていることがわかります。

低繊維含有量

私たちは常に奨励されていますより多くの繊維を消費します- そして正当な理由で！この複雑な炭水化物は、最適な腸、心臓、代謝、消化器系の健康の鍵です。したがって、炭水化物を含む食品に5グラム未満の繊維含有量がある場合、より高い繊維オプションをチェックする価値があります。「食物に繊維が不足すると、毎日の繊維摂取に貢献しないことを意味します。全粒穀物を探すことは、より健康的な代替品を見つけるための簡単で迅速な方法です。

FDA規制への違反

私たちの最後の赤い旗は、コンプライアンス違反の兆候ですFDA食品規制。「たとえば、10の間隔でリストされていないカロリーにFDAラベル付けルールに準拠していない栄養ラベルを見ると、栄養ラベル全体の精度に疑問を抱かせます」とデイビスは言います。これは、アレルゲンの開示に関しても当てはまります。「一部の食品は、乳製品や牛乳が含まれているが卵が含まれていない場合は明確にラベル付けされます」とスモーレンは付け加えます。「人々が卵アレルギーを持っている場合、これは考慮すべきことです。」この卵固有の場合、これを再確認する最良の方法は、成分リストを見ることです。