このピーチベリーニのレシピは、ブランチカクテルの定番になるでしょう

ミモザは何をするのかブラッディマリー、 そしてエスプレッソマティーニこれらすべてに共通するものは何でしょうか？それらはすべて世界中のブランチメニューで見つけられるおいしいアルコール飲料ですが、もう1つ知っておくべきものがあります。それはベリーニです。ベリーニは、ブランチ爽やかで、発泡性があり、フルーティーな味わいです。材料は2つだけなので、自宅で作るのも簡単です。伝統的なベリーニは、桃のピューレとプロセッコ、 ノートエイミー・トレイナーカクテルレシピ開発者であり、バー必携の本しかし、甘すぎないスパークリング白ワインなら何でも大丈夫だとトレイナー氏は指摘する。

ベリーニは誕生当時と変わらず今日でも人気がありますが、その歴史は1948年にイタリアのベニスで遡ります。ベリーニを考案したのは、世界的に有名なハリーズバーの創設者であるジュゼッペ・チプリアーニだと言われています。チプリアーニはベニスの田園地帯にインスピレーションを受け、この地域の自然を活かすベリーニを考案しました。新鮮な白桃そして素晴らしいスパークリングワイン。その結果、見た目と同じくらい鮮やかな味わいのおいしい飲み物が誕生しました。ベネチア・ルネッサンスの画家ジョヴァンニ・ベリーニの作品に見られるような大胆な色彩が、この飲み物の名前の由来となっています。

桃のベリーニは一年中楽しめますが、特に人気があるのは暖かい夏の間白桃が旬の季節です。イタリアの海岸に思いきり出かけたり、次のブランチ パーティーでゲストを感動させたりできる、桃のベリーニの作り方をご紹介します。

• シャンパングラスを事前に冷やしておくと、飲み物が長時間冷たいまま保たれます。
• 桃のピューレを購入する場合は、カクテルの風味を損なう恐れがあるため、砂糖が添加されていないものを選んでください。
• ベリーニは伝統的にプロセッコで作られますが、カヴァなどの甘すぎないスパークリング白ワインや、辛口のスパークリングロゼワインも使用できます。

1. 材料を揃えましょう。伝統的なベリーニのレシピでは、新鮮な熟した白桃から作った自家製の桃のピューレが必要ですが、トレイナー氏によると、店で買ったものを使うこともできます。急いでいる場合は、これで数分の節約になります。

   また、プロセッコまたは他のスパークリング白ワインも 1 本必要です。甘すぎないものが望ましいです。トレイナー氏によると、辛口のスパークリング ロゼまたはカバはプロセッコの代わりに使用するのに最適な泡立ちの良い飲み物です。必要に応じて、ノンアルコールの代替品を選ぶこともできます。

2. 自家製の桃のピューレを作る場合は、新鮮な熟した白桃を洗って皮をむきます。皮むきには野菜ピーラーまたは皮むきナイフを使用しますが、果肉を削ぎ落とさないように注意してください。桃を刻んでミキシングボウルに移し、混ぜて新鮮な桃のピューレを作ります。

3. ベリーニを注ぐ場合、桃のピューレとプロセッコの理想的な比率は 1:2 です。そのため、材料を計量して適切な割合にしてください。冷蔵庫から冷やしたシャンパン グラスを取り出し、桃のピューレを底に注ぎます。冷やしたプロセッコをグラスに注ぎます。グラスを傾けて、ワインが上からこぼれないようにゆっくりと注ぎます。

4. 飾り付けには、スライスした桃、ミントの小枝、またはレモンのツイストをトレイナーは勧めています。乾杯！
   

栄養成分表（一食当たり）

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。