オリーブオイルがあなたの寿命を延ばす4つの方法

スープの付け合わせにしても、サラダのドレッシングにしても、オリーブオイルはあらゆるものを美味しくしてくれる食材の 1 つです。揚げ物にも最適です。高品質のオリーブオイル料理用に。

しかし、オリーブオイルは単なるものではありませんマリネ、ドレッシング、または調理剤。重要な栄養素や化合物も豊富に含まれています。実際、適量（1食分は約大さじ1杯の油）で楽しむオリーブオイルは、地中海食などの高く評価されている健康的な食事計画の基礎となる材料の1つであり、一般に最高のものの1つであると考えられています。長寿のための食べ物見つけることができます。

• マディ・パスクアリエロ、理学修士、RDN は管理栄養士の栄養士であり、Nutrition With Maddie の創設者です。
• クリスチャン・カルリ、MS、RD、管理栄養士、Camelback Nutrition & Wellness のオーナー

オリーブオイルに含まれるフェノール化合物は酸化ストレスと戦うため、炎症を軽減する—パスクアリエロ氏によると、酸化ストレスは重大な炎症を引き起こす可能性があるため（その逆も同様）。 「オリーブオイル、特にエクストラバージンオリーブオイルには、（炎症を）軽減する不飽和脂肪酸も含まれています」と彼女は言います。これは、エクストラバージン オリーブオイルが最小限の加工、精製、精製を受けているためです。

オリーブオイルの主な脂肪はオレイン酸で、サイトカイン（体内の炎症を引き起こすタンパク質）を阻害し、炎症誘発性化合物を活性化するストレス経路を抑制します。これらの抗炎症効果は、「炎症は糖尿病、心臓病、肥満などの多くの慢性疾患に関連しているため、健康全般にとって注目に値します」と修士、管理栄養士のクリステン・カーリは言う。

特に代わりに使用される場合飽和脂肪, オリーブオイルは血中コレステロールを抑制するのに役立ちます。 （復習：飽和脂肪とは、ラード、バター、パーム油など、室温で固体である脂肪のことです。）

「単に食事にオリーブオイルを加えるだけでは、必ずしも効果があるわけではありません。コレステロールを下げるしかし、すでに飽和脂肪酸を多く含む食事を摂取している場合は、オリーブオイルなどの食品に含まれる不飽和脂肪酸を代替するのが良いスタートです」とパスクアリエロ氏は言います。 （野菜や脂肪の少ないタンパク質などの食品も同様に影響を与えるため、食品によるコレステロールの管理はオリーブオイルへの切り替えだけにとどまらないことも注目に値します。）

そうは言っても、オリーブオイルのコレステロール低下効果は非常に印象的です。 Pasquariello氏によると、オリーブオイルに含まれる不飽和脂肪はLDL（「悪玉」）コレステロールを低下させ、同時にHDL（「善玉」）コレステロールを改善することができます。後者は「体内の『遊離』コレステロールを回収して体外に排出し、全体的な血中コレステロールを低下させます」と彼女は説明する。高コレステロールは心臓病の主要な危険因子であるため、これは重要ですが、動物性食品に含まれる飽和脂肪をオリーブオイルに置き換えること（および他の心臓に健康な食品を食べること）は、リスクを軽減するのに役立ちます。