家庭菜園でジャガイモを育てる方法

ジャガイモは、適切な栽培条件さえ整えば、高い収穫量が得られる、やりがいのある作物です。植え付けたら、収穫時期まで手入れはほとんど必要ありません。何よりも、ジャガイモは保存がきくので、収穫物を何ヶ月も楽しむことができます（溶けるジャガイモ、 誰でも？）。

家庭でジャガイモを育てる方法をご紹介します。「標準的」な方法です。ないサツマイモの栽培、水やり、土寄せから収穫、貯蔵まで。ジャガイモは米国のほぼすべての地域で栽培されています。ガーデニングゾーン、しかし、園芸用手袋をはめる前に、お気に入りのものから選んでくださいジャガイモの種類成長を始めましょう！

植えるジャガイモの種類

栽培するジャガイモの種類を選択する際に考慮すべき要素が 3 つあります。

料理の質

どの種類のジャガイモを栽培するかを選択する際に最も重要な考慮事項は、どのように調理するかということです。デンプン含有量に基づいて、マッシュ、ベーキング、フライ、ローストに適した品種もあります。

• ワックス状レッドポテトやフィンガーリングポテトなどのジャガイモは、デンプン含有量が少なく、皮が薄く、形が崩れにくいので、ポテトサラダ、煮る、焼く。
• すべての目的ジャガイモ（ユーコンゴールド、白、黄、青、紫の品種）は、ジャガイモのゴルディロックスです。ワックスが多すぎず、でんぷん質も多すぎません。1 品種だけを栽培したい場合は、これが良い選択です。
  
• でんぷん質アイダホやラセットなどのジャガイモは、焼いたり、つぶしたり、揚げたりするのに最適で、スープやキャセロールにも最適です。（茹でるとドロドロに崩れてしまいます。）

成熟時間

成熟時期の異なる品種を植えると、数か月にわたって新鮮なジャガイモを継続的に供給できます。ジャガイモは一般的に 3 つのグループに分類されます。

• 初期地中では 75 ～ 90 日しかかかりませんが、それより短い場合もあります。通常、小型なので、他の品種よりも庭で場所をとりません。また、ジャガイモ疫病にかかりにくいのも特徴です。早生種は一般に皮が薄いので、あまり長く保存できません (数週間)。レッド ゴールドは人気の品種です。
• シーズン中ジャガイモは「セカンドアーリー」とも呼ばれ、95～110日で成熟します。通常、真夏に収穫され、約1か月間保存されます。ユーコンゴールドは、このグループの中で最も有名な品種です。
• シーズン後半「メインクロップ」と呼ばれることもある品種は、120 ～ 160 日で収穫できます。通常、皮が厚く、大きく、長期間 (2 ～ 3 か月) 保存できます。例外はフィンガリングで、このグループに属しますが、小さく、皮が薄いです。

成長パターン

ジャガイモを選ぶ際の3番目の考慮事項は、品種の成長パターンです。

• 決定的ジャガイモは、土壌表面のすぐ下に塊茎を一層に形成するため、コンテナ栽培に適しています。塊茎を日光から保護するために、厚いマルチ層が必要です。
• 不確定ジャガイモは塊茎を垂直に形成し、畝立てることでより豊かな収穫が得られます。
  

ジャガイモの植え方

ジャガイモは「畝立て」技術を使って栽培されます。種は深く植えられ、植物が上向きに成長するにつれて、茎は植物の周りの土を徐々に盛り上げて埋められます。最初の植え付けを始める方法は次のとおりです。

必要なもの

• 日当たりの良い庭の区画またはコンテナ
• 緩く、水はけの良い土壌
• 手ごて
• ガーデニング用手袋
• 種イモ
• マルチ
  

ステップ1：種芋を選ぶ

新しいジャガイモの苗を育てる最良の方法は、新鮮な種芋を使うことです。これは、病気にかかっていないことが証明されているという点で食料品店のジャガイモとは異なります。ない化学薬品で処理された種芋。種芋から育てた植物は収穫量が多く、病気にかかりにくく、食料品店では手に入らない種類の種が豊富にあります。種芋は園芸用品店、農家の店、苗床、種子会社で販売されています。

食料品店で売られているジャガイモは一般的にない保存期間を延ばし、発芽を防ぐために殺菌剤やその他の化学物質で処理されている可能性が高いため、種芋として使用するのに適しています。できるスーパーで買ったジャガイモを庭に植えても、植えるよりも調理したほうが成功するでしょう。

ステップ2: 涼しい天候になるまで待つ

ジャガイモは冷涼な気候の作物なので、植えるのに最適な時期は春先土が耕せるようになったらすぐに植えましょう。軽い霜には耐えられるので、最後の霜が降りる日の2～3週間前、または土壌が45°Fに達したらすぐに植えましょう。（正確な温度を知るには土壌温度計が必要です。）シーズン後半に大霜が降りる予報が出たら、カバー脅威が去るまで、ジャガイモの苗を枯らさないでください。

ステップ3：花壇を準備する

ジャガイモは土の奥深くまで生育する根菜なので、緩く、水はけがよく、やや酸性の土壌で最もよく育ちます。粘土質の土壌は水分を保持し、乾燥すると固くなり、塊茎植物の生育が難しくなるため、植える前に土に堆肥や肥料を混ぜてください。

ほとんどの庭師は地面でジャガイモを栽培しますが​​、高床式の庭でも育ちます。コンテナ、栽培袋などを使って植えることもできます。どのような場所に植える場合でも、1 日あたり少なくとも 6 時間は直射日光が当たるようにしてください。つまり、ジャガイモの苗がフェンスやトレリス、その他の植物の影で育たないようにする必要があります。

ステップ4：種芋を準備する

種芋を入手した時点では、まだ芽が出ていない可能性があります。発芽を促すには、植える 1 ～ 2 週間前に、種芋を日当たりの良い場所 (屋内または屋外) に置き、気温が 60 ～ 70°F になるようにします。

2 インチ未満の種芋は、そのまま植えることができます。より大きな種芋がある場合は、2 インチに切ります。鋭く清潔なナイフを使用して、各ピースに芽または芽があることを確認します。屋外に植える 1 日ほど前にこれを行い、切ったジャガイモが硬くなるようにします。この手順により、植えた後の腐敗耐性と保水性が向上します。

ステップ5：溝を掘って植える

地面に 6 ～ 8 インチの溝を掘ります。種芋を、切り口を下にして芽を上に向けて植えます。種芋同士の間隔は 12 ～ 15 インチ、列の間隔は少なくとも 3 フィートにします。

ステップ6：種とマルチを覆う

種芋を4インチの土で覆います。苗が出てきたら、マルチの層水分を保持し、雑草の抑制を助け、土壌を涼しく保ちます。

最初の2週間は、苗木に14時間光が当たるようにします。その後は、少なくとも直射日光が6時間当たる。

ステップ7：水やりを待つ

植えたばかりの庭の作物のほとんどは、水やり、つまり成長を開始するために十分な量の水を与えることで恩恵を受けますが、ジャガイモの苗は例外です。種イモは水分が多すぎると病気になりやすいので、ジャガイモの苗が地上に芽を出すまで待ってから水やりをするのが最善です。

ジャガイモの栽培

最適な条件下では、ジャガイモの植物は成長して、大きくて多数の塊茎を生成します。

ライト

非常に暑い環境では、適度な日陰があると、特に午後の強い日差しからジャガイモの植物を守り、ジャガイモが好む土壌を冷やすことができます。ただし、常に光量が低いと、ジャガイモの光合成が遅くなり、葉が少なくなり、ジャガイモの実も少なく小さくなります。

土壌

ジャガイモは、塊茎が十分に成長する余地がある、緩く水はけのよい土壌で最もよく育ちます。土壌は弱酸性、pH 5.8 ～ 6.5 である必要があります。良い土壌は肥沃で色が濃く、触ると小さな塊になります。

粘土質の土は、水を多く含み、水はけが悪いため、ジャガイモの植物にとって（土壌的に）大敵です。このため、ジャガイモの植物は湿りすぎた状態になり、菌類や病気が繁殖しやすくなります。庭の土が粘土質かどうかを調べるには、土をひと掴みします。土がくっついて、（粘土の塊のように）形を整えられる場合は、粘土質の土です。

水

理想的には、地上で育つジャガイモの植物には、1 週間に 1 ～ 2 インチの水が必要です。それが正確に何を意味するのかよくわからない場合は、雨量計を購入すると役立つかもしれません。雨量計は、通常はプラスチック製の小さな収集器で、地面に固定されます。ジャガイモの区画に設置したら、通常どおりに手または灌漑で水をやり、1 ～ 2 インチの水がどのくらいの量 (雨水を含む) で得られるかを確認します。

ジャガイモに水をやる最も良い方法は、土壌の上に敷設する灌漑システムであるソーカーホースを使うことです。そうでなければ、葉を濡らさずに土壌に水をやるのが最善です。なぜなら、バクテリアは水分を好むので、ジャガイモの葉にバクテリアが繁殖するのを防げるからです。葉が濡れるのを避けられない場合は、ジャガイモの植物に朝早く水をやり、午後には葉が乾くようにします。

一般的に、黄色い葉は水やりが多すぎることを示し、茶色の葉は水が足りないことを示します。どちらの状態も植物にストレスを与え、ジャガイモの数が減ったり、形が崩れたりします。

温度

理想的な土壌温度範囲は植付ジャガイモは45〜50°Fで、ジャガイモの植物育つ最も適しているのは暖かい気温で、最適なのは 60 ～ 70°F です。気温が高すぎたり低すぎたりすると、植物の成長が妨げられ、最悪の場合、塊茎の発達が妨げられます。

寒冷期野菜であるジャガイモは、軽い霜（気温が氷点下まで下がる）には耐えられますが、季節の終わりに厳しい霜が庭に降りると、新芽は枯れてしまいます。しかし、心配はいりません。気温が上昇すると、新芽が出てくる可能性が高く、植物は生き残る可能性が高いです。

ヒリングポテト

土寄せはジャガイモ特有の園芸技術で、ジャガイモ栽培の重要な部分です。植物が約 6 インチの高さに成長したら始まるこのプロセスは、植物が成長するにつれて各植物の周りの土を継続的に盛り上げていくことです。目標は、ジャガイモの植物の約 3 分の 1 を埋めることです。

畝立ての理由の 1 つは、ジャガイモの生産量を増やすことです。この技術は茎の成長を促し、地下でジャガイモが育つ場所を増やします。ジャガイモは好きなだけ高く畝立てできますが、岩やレンガなどで囲わない限り、雨や風で畝が浸食されてしまいます。植物の地上部分が 1 フィート (またはそれ以上) になるまで、またはジャガイモが開花するまで畝立てを続けることができます。

ジャガイモを土寄せするもう一つの理由は、日光が塊茎に届かないようにするためです。日光が当たりすぎると塊茎が緑色になり、吐き気を誘発する有毒な化合物であるソラニンが生成されます。副作用を経験するには、緑色のジャガイモをたくさん食べなければなりませんが、一生懸命に努力して食べられるジャガイモを育てたいものです。健康的なジャガイモ。

ジャガイモの収穫時期と方法

ジャガイモは、品種によって異なりますが、土から出てきてから 70 ～ 90 日で収穫できます。日数がわからなくなった場合は、葉が枯れ始めたら収穫できるでしょう。

そこまで待てない場合は、植物の開花が終わってから 2 ～ 3 週間後にベビーポテト (「新じゃがいも」とも呼ばれます) を収穫できます。植物を乱さないように慎重に植物の周りを掘り、すぐに食べる分だけ土の表面近くのジャガイモを数個だけ取り除きます。

フルサイズのジャガイモを収穫するには:

1. 葉が枯れてから 2 ～ 3 週間待って、乾燥した天候が数日間続くまで摘み取りを控えます。
2. 茎を引っ張って植物を引き抜きたいという誘惑に負けずに、丈夫な園芸フォークを使ってジャガイモを慎重に掘り起こします。

収穫後、1～2 週間以内に食べる予定のジャガイモは取っておき、残りは保存用に準備します。保存すると、ジャガイモの保存期間が長くなります。保存するには、残っている土を払い落としますが、洗わないでください。

ジャガイモを、ガレージ、屋根付きのポーチ、地下室など、乾燥していて涼しく (45 ～ 60°F)、暗い保護された場所に最大 2 週間置きます。空気の循環を良くし、高湿度を防ぐには、その場所にファンを設置することを検討してください。

ジャガイモを保存する最良の方法

ジャガイモは、十分な換気、涼しい温度（42～55°F）、高い湿度、そして光がない環境であれば、何ヶ月も保存できます。通常、暖房のない地下室やガレージはジャガイモの保管に最適ですが、暖かい地域に住んでいる場合は、ジャガイモの保存通常よりも高い温度に設定された追加の冷蔵庫で保管してください。温度が高すぎると発芽や病気が起こりやすくなります。

一般的な害虫や病気への対処

ジャガイモは庭に植えてしまえば簡単に栽培できますが、次のような一般的な害虫や問題に遭遇する可能性があります。

• コロラドハムシ成虫も幼虫もジャガイモの葉を食べます。幼虫を駆除するには、取り除くか、BT（バチルス・チューリンゲンシス）スプレー（園芸用品店で入手可能）を使用してください。
• ノミハムシ葉に害を与える小さな黒または茶色の昆虫です。シーズンの早い時期に、害虫の痕跡が見られたらすぐに畝覆いをしてください。害虫を予防または阻止するには、作物を輪作し、土壌の有機物レベルを高く保ちます。
• アブラムシ植物の葉や茎から汁を吸って植物に害を与える小さな昆虫です。殺虫石鹸スプレーは、この昆虫を駆除する効果的な方法です。
• かさぶたジャガイモに被害を与える最も一般的な菌で、土壌中で何年も生き続けることができます。この菌と戦うには、輪作を行い、健康な土壌を維持し、認定された種芋のみを使用してください。
• 疫病ジャガイモに発生する最も一般的な病気です。これを防ぐ最善の方法は、輪作を実践し、土壌を健全に保ち、認定された種ジャガイモから始めることです。