アサイーとは？アサイーの効能（そしてその実の活用法）の裏話

スーパーフードがスポーツチームのようなものだとしたら、アサイー（発音はアーサイ）ベリーは、間違いなくフルーツのオールスタークォーターバックでしょう。アサイーは美味しく、驚くほど魅力的で、大人気です。濃い紫色の果実は、おそらくどこでも見かけたことがあるでしょう。Instagramフィードの拠点として絵に描いたような朝食ボウルチアシード、抹茶パウダーなどの流行のトッピングをのせたクコの実しかし、アサイーとはいったい何なのでしょうか？そして、見た目の美しさ以外に、アサイーにはどんな効能があるのでしょうか？

アサイーとは何ですか？

アサイーは、中央アメリカと南アメリカの熱帯雨林原産のアサイーヤシの木から採れる、直径 1 インチの丸いベリーです。ベリーの皮は濃い紫色で、果肉は黄色、中には大きな種があります。大きさと構造はブドウにかなり似ており、種は果実自体の約 80% を占めています。アサイーのベリーは、ほんのり甘く土っぽい風味があり、非常に濃いチョコレートと組み合わせたブルーベリーによく例えられます。

アサイーの健康上の利点

健康への期待は、ある程度は本当です。アサイーベリーは栄養価が高く、糖分が非常に少なく、期待できる効能がたくさんある食品ですが、魔法の万能薬（または多くの人が「紫の金」と呼んでいるもの）と勘違いしないでください。ここで、栄養士のボニー・タウブ・ディックス氏（著書『アサイーベリーの効能』）は、食べる前に読んでください: ラベルから食卓へ、 実際の健康上の特典について説明します。

ポリフェノールと抗酸化物質

ポリフェノールは植物に含まれる天然化合物で、細胞を損傷から守る抗酸化作用があり、アサイーベリーにはポリフェノールがたっぷり含まれているとタウブ・ディックス氏は言う。「これらの化合物は、心臓と脳の健康を促進し、炎症を抑え、老化の問題と闘うのに役立ちます。」アサイーに含まれる抗酸化物質の 1 つがアントシアニンで、このポリフェノールがアサイーベリーに濃い紫色を与えているのと同じである。アントシアニンは血圧を下げ、脳機能を改善する可能性があることを示す証拠があります。

ファイバ

ブルーベリーやイチゴは、通常、1食分あたり約2～3グラムの心臓に良い食物繊維を含んでいます。そのため、3～5グラムのアサイーは、本当に際立っています、とタウブ・ディックスは言います。「これは朗報です。なぜなら、米国人の食事ガイドラインでは、成人女性は1日あたり約25グラムの食物繊維を摂取するよう推奨されていますが、私たちの大半は十分な量を摂取できていないからです。」毎日さまざまな食品を食べることは重要ですが（アサイーを1日中毎食食べることはお勧めしません）、このベリーは食物繊維の必要量を満たすための便利でおいしい方法です。

低糖質

低糖質のデザートを探しているなら、アサイーは賢い選択です。アサイーには 1 食分あたり 0 ～ 2 グラムの糖分が含まれており、ほとんどの他の果物よりも少ないです (アイスクリーム、ケーキ、クッキーは言うまでもありません)。アサイーに蜂蜜やメープル シロップで軽く甘くしたものがお好みでも、比較的低糖質の選択肢です。

健康的な脂肪

「アボカドのように、アサイーベリーは脂肪を含む果物であるという点でユニークです」とタウブ・ディックスは言います。「アサイーピューレには1食分あたり約5グラムの脂肪が含まれており、そのほとんどが健康的な不飽和脂肪で、コレステロール値をコントロールし、心臓の健康をサポートするオメガ6脂肪酸とオメガ9脂肪酸が含まれています。」また、彼女は、脂肪を含む食品は満腹感を長く持続させるのに役立ち、朝食と昼食の間の長い時間に特に重要であると指摘しています。

マグネシウム

アサイー 100 グラムにはマグネシウムが 18 ミリグラム含まれています。「マグネシウムは筋肉と神経の機能、血糖値の調整、骨の強化、健康な免疫システムの維持に欠かせない栄養素です」とタウブ ディックスは言います。18 ミリグラムは 1 日の必要量全体のほんの一部ですが、「多様な食事を摂ることの素晴らしい点は、食品が一緒になって栄養素の宝庫となることです」と彼女は続けます。

カルシウム

アサイーは重要な供給源ではありませんが、骨、筋肉、心臓を強く保つ栄養素であるカルシウムをいくらか含んでいます。カルシウムは十分に摂取するのが難しいミネラルなので、少しでも摂取することが大切です。アサイー スムージーのカルシウム量を増やすには、水の代わりに乳製品または強化乳製品以外のミルクを使用してください。

アサイーが見つかる場所

アサイーについてあまり知られていない事実は、アサイーの果実の保存期間が非常に短く、栽培地以外では生の状態で販売されることは少ないということです。輸出される際には、通常、果肉に加工され、冷凍フルーツピューレ、圧搾ジュース、または乾燥粉末として販売されます。また、ヨーグルトやシャーベットなどの食品の風味付けにも使用されます。既製のアサイー（または外出先で朝食を持ち歩きたい人向け）、私たちは大好きですシギーのミックスベリー＆アサイーヨーグルト。

アサイーピューレボウルの作り方

冷凍ピューレは、アサイーベリー製品の中では断然一番人気です。準備も簡単で、すぐに手に入り、本当に美味しいです。アサイーボウルの作り方をご紹介します。

• ブレンダーを取り出してください。最大の生産者であるサンバゾン社のピューレ アサイー 1 パックを、少量の水、ココナッツ ウォーター、乳製品、または乳製品以外のミルクと混ぜて、クリーミーにします。無糖のピューレを選び、好みに合わせてスムージーに甘みを加えるのもよいでしょう。
• ちょっとしたおやつを追加しましょう。スムージーをボウルに注ぎ、新鮮なフルーツ、ナッツまたはナッツバター、チョコレート、ココナッツフレーク、グラノーラをたっぷりかけます。夢のような健康的な朝食またはデザートの出来上がりです。

アサイーの保存方法

アサイーピューレパックは冷凍庫で保存してください。1年まで保存できます。乾燥粉末は密閉容器に入れてパントリーで6か月まで保存できます。または、鮮度を良くしたい場合は冷蔵庫で1年まで保存できます。(店頭で購入するすべての製品については、これらの推奨事項とパッケージに記載されている賞味期限をガイドとして使用してください。指定された期限を過ぎていても、製品の匂い、見た目、味に問題がない場合は、ご自身の判断で引き続き使用できます。有効期限(安全性ではなく品質について言及しています。) 新鮮なベリー類を手に入れたら、冷凍するか、密閉容器に入れて表面にラップをかけて冷蔵庫で保存してください。1、2日以内にできるだけ早く食べるようにしてください。

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