ズッキーニとズッキーニヌードルを冷凍保存する方法
ズッキーニを冷凍保存するのは、夏の収穫を最大限に生かす素晴らしい方法です。
ズッキーニを冷凍して後で使えることをご存知ですか?様々な食品を冷凍する? 余剰金がある場合栄養豊富なズッキーニ全部調理する時間が足りない場合でも、心配はいりません。簡単に冷凍庫に入れて、後でまた調理することができます。ここでは、ズッキーニとズッキーニ ヌードル (別名ズードル) を冷凍する方法と、冷凍ズッキーニを最適に使う方法を紹介します。ズッキーニを冷凍して解凍するための簡単なヒントに従って、一年中さまざまなおいしいレシピに使用してください。
冷凍して解凍したズッキーニは、元の状態よりも柔らかい食感になっているため、少し歯ごたえが欲しいサラダなどの料理には使用しない方がよいでしょう。
ズッキーニを冷凍保存する方法
ズッキーニの冷凍保存は簡単です。冷凍する前にズッキーニを湯通しする必要はありませんが、湯通しすることで色と品質を保つことができます。ズッキーニは水分含有量が多いズッキーニは解凍後、湯通しの有無にかかわらず柔らかくなる傾向がありますが、事前に湯通ししておくと、水っぽさを軽減できます。ズッキーニを冷凍する最適な方法については、以下の手順に従ってください。
ズッキーニのスライス
- ズッキーニをほぼ同じ大きさ、約1/2インチの厚さにスライスします。
- 沸騰したお湯(塩なし)にズッキーニのスライスを入れ、約 3 分間煮ます。
- スライスしたズッキーニを沸騰したお湯から取り出し、氷水の入ったボウルに入れます。これで調理が止まります。
- ズッキーニのスライスをクッキングペーパーを敷いたベーキングシートの上に並べます。
- ズッキーニを1~2時間冷凍し、完全に凍ったら密閉容器に移します。食品保存容器または冷凍バッグ。
- ズッキーニを入れた容器を冷凍庫に戻します。この方法に従って適切に保存すると、冷凍ズッキーニは冷凍庫で約 3 か月持ちます。
ズッキーニの千切り
- ボックスおろし器を使ってズッキーニをすりおろします。
- 上記の手順に従って、千切りにしたズッキーニを湯通しします(約 3 分間茹でてから、氷水を入れたボウルに入れます)。
- チーズクロスを使って、千切りにしたズッキーニから余分な水分を絞り出します。
- 千切りにしたズッキーニは密閉容器に保存します。冷凍庫に平らに置いて冷凍した日付を記入できるフリーザーバッグの使用をお勧めします。
- ズッキーニを冷凍庫に移すと、約 3 か月間保存できます。
ズッキーニヌードルを冷凍する方法
ズッキーニ ヌードル (ズードルとも呼ばれます) は、この夏のカボチャの人気の食べ方です。ズッキーニの細切りを冷凍する最適な方法をご紹介します。
- 追加するズッキーニヌードル沸騰したお湯に3分ほど入れ、その後氷水の入ったボウルに放り込みます。これがブランチングの工程です。
- ズードルを水から取り出し、水気を切り、ペーパータオルで軽くたたいて水分を拭き取ります。できるだけ水分を取り除きます。
- クッキングペーパーを敷いたベーキングシートに、必要な量のズッキーニヌードルを置きます。複数の山を作って複数回冷凍することもできますが、間隔を空けるようにしてください。
- ズードルを数時間冷凍し、完全に凍らせます。その後、パーチメント ペーパーで各部分を分け、フリーザー バッグに移します。
- 冷凍したズッキーニヌードルは冷凍庫に保存し、3か月以内に使用してください。
冷凍ズッキーニの解凍方法
冷凍ズッキーニを食べる前や調理する前に解凍するには、緊急度に応じて 3 つの方法のいずれかを選択できます。ズッキーニをスライス、千切り、または麺状の細切りにする場合、同じガイドラインが適用されます。
ズッキーニを解凍する最も簡単な方法は、密閉容器に入れた冷凍ズッキーニを冷蔵庫に一晩置いておくことです。解凍を早めるには、容器を冷水に浸します。さらに早く解凍するには、電子レンジまたはフライパンで中火で冷凍ズッキーニを温めます。
冷凍ズッキーニは何に使えますか?
冷凍ズッキーニは、そのまま(解凍せずに)または解凍後にレシピに加えることができます。グリーンスムージーまたはスープを作る場合、事前に解凍する必要はありません。冷凍ズッキーニをスライスまたは千切りにして、シチュー、パスタソース、その他の同様の料理に加えることができます。
解凍したズッキーニは冷凍していないズッキーニよりも柔らかいので、このように生で食べるのは適していません。ズッキーニと豆のサラダ代わりに、解凍したズッキーニをズッキーニブレッドなどの焼き菓子に加えてください。また、私たちのレシピのようなレシピでも試すことができます。ズッキーニパイ、グリルターキーとズッキーニのバーガー、 そしてズッキーニバタースパゲッティ。