この実証済みのトリックは、メインコースとサイドディッシュに役立ちます。
ネイサン・コングルトン/NBC、ゲッティイメージズ経由
のホリデーシーズンのストレスそれは本物です。Ina Garten がお手伝いします。彼女の料理の多くはどんなお祝いの行事にもぴったりであるだけでなく、これからお祝いの準備をしようとしている人たちに役立つアドバイスを提供しています。友人や家族をホストする今後数週間のうちに。
ガーテンは12月14日に自身のインスタグラムで、何でも聞いてください(AMA) セッションで、彼女はフォロワーからのいくつかの質問に答えました。役立つ料理のヒント貴重な人生のアドバイスに。さっそくですが、裸足のコンテッサホストは、休日のお祝いであろうと、別の集まりであろうと、群衆のために作る食べ物の量をどのように決定するかについて質問しました。 「ケータリング業者として、私はいつも 20 人分、100 人分、または 200 人分にどれだけの料理を作るかを考えなければなりませんでした」と彼女は説明し、ニューヨーク州ウェストハンプトンで専門食品店を経営していた頃のことを語った。頻繁にパーティーにケータリングします。
彼女のケータリングの経験を考えると、ガーテンさんが大人数のグループにどれだけの量の料理を調理するかについての計算式を思いつくことができたのは驚くことではありません。彼女はそれを今でも使用しています。 「私が経験則として一般に使用しているのは、メインコース、1人あたり0.5ポンド、1人あたり4分の1ポンドおかず」と彼女はシェアした。 「それは通常かなりうまくいきました。」
言い換えれば、このホリデーシーズンに 10 人分の食事を作る場合、ガルテンの計算式を使用すると、メインコースで 5 ポンドを目標にする必要があります (七面鳥、ステーキ、魚、またはロースト）、マッシュポテトやロースト野菜などの付け合わせの場合は約2.5ポンドです。何を調理するか (そしてサイドの数も) は完全にあなた次第です。
これはあなたとあなたの乗組員にとっては十分な食べ物であるはずですが、休日の食卓に十分な食べ物がないのではないかという不安は現実であることもガーテン氏は認めました。 「そして、個人的には、十分な食料を確保するために、それを2倍にするつもりです」と彼女は冗談を言いました。 「いえいえ、そんなことを勧めているわけではありません！」それでも、万が一に備えて、少し余分な食べ物（または追加のおかずやサラダ）を追加しても問題はありません。最悪の場合でも、おいしいものが食べられるでしょう残り物楽しむために。
ガーテンさんは、大人数のグループをもてなすときに何を作るかについて、群衆を喜ばせる古典的な料理を使って、簡単に（でもおいしく）作るのが好きだと述べた。 「私にはいつも作っているメニューがあり、それを『知り合いになるメニュー』と呼んでいます。」からです裸足のコンテッサ パーティー」と彼女はシェアし、これらの定番料理のレシピが載っている料理本を引用した。 「ラム肉とオルゾのロースト野菜添えです。」
Garten 氏によると、この 3 つの料理が効果があるのにはいくつかの理由があります。彼女の言葉を借りれば、「寝ている間に作れますし、本当に美味しいし、準備もとても簡単です。」
フード ネットワークのスターからのより多くのレシピや役立つアドバイスを探している場合は、それほど長く待つ必要はありません。その後のAMAで、ガーテンさんは次の料理本が2026年秋に発売される予定であることを明らかにした。
