ピザストーンの掃除方法

ピザストーンの掃除方法

ピザストーンを正しく洗浄すると、パイがカリカリでおいしく仕上がります。

ピザストーンを正しく掃除する方法を学べば、長持ちし、おいしいピザを作ることができます。ピザストーンを使用したピザストーンにはさまざまな素材が使われています。ピザストーンがピザのおいしいカリカリの皮を作る秘密の材料であることは、おそらくすでにご存知でしょう。自家製ピザ。

ちょっとした問題が 1 つあります。料理の傑作を食べたあと、焼き付いたチーズや油をどうやって取り除くのでしょうか。ピザストーンを何年も長持ちさせるお手入れ方法を専門家に尋ねました。ピザストーンを新品のように保つには、次の手順に従ってください。

ピザストーンを掃除する頻度

ピザストーンは使用のたびにきれいにするのが一番です。さっと拭くだけで十分です。こうすると、こびりついた食べ物やチーズが簡単に取り除けます。また、頻繁にストーンを徹底的に掃除する必要もなくなります。

始める前に考慮すべきこと

まず、ピザストーンの素材を確認します。素材によって洗浄方法が異なります。ピザストーンを洗浄するときは、石鹸を使用せず、できるだけ水の使用を控えてください。ストーンが吸収した水は、カリカリの皮を妨げます。こびりついた食べ物を落とすために、ストーンをシンクに浸さないでください。洗浄する前に、必ずストーンが完全に冷めるまで待ってください。また、濡れたストーンを熱いオーブンで乾燥させると、ひび割れの原因になることがあります。

必要なもの:

• ピザストーンブラシまたはナイロン食器用ブラシ
• シリコン製フライパンスクレーパー
• 布巾
• 重曹

セラミックピザストーンの掃除方法

ステップ1：石の表面をこする

石を少量のお湯で濡らします (完全に浸さないようにしてください)。次に、ピザストーンブラシで表面をこすります。この安価な掃除用具は購入する価値がありますが、持っていない場合はナイロン製の食器用ブラシを使用できます。「ピザストーンは多孔質なので、石に石鹸を使わないでください。石鹸が残ります」と、PizzaCraft ブランドを所有する Union Square Group の Leah Belzer-Adams 氏は指摘しています。

ステップ2: こびりついた食べ物を削り取る

シリコン製のフライパン用スクレーパーまたはヘラを使って、こびりついた食べ物を取り除きます。ほとんどのピザストーンブラシには、この目的に使用できるスクレーパーが内蔵されています。

ステップ3：パンくずを拭き取る

清潔な湿った布を使用してパンくずや油脂を取り除いてください。

ステップ4. 石を乾燥させる

石を自然乾燥させてオーブンの中に保管します。自然乾燥させる時間がない場合は、保管する前に乾いた布巾で石を完全に乾かしてください。変色については心配する必要はありません。ベルザー・アダムス氏によると、「ベーキングストーンの自然な性質により、時間が経つにつれて色が濃くなり、斑点ができます。そのため、この変色を取り除こうとしないでください。」

セラミックは非常に耐久性に優れていますが、熱衝撃によって石が割れる可能性があるため、注意が必要です。「熱い石を冷水に入れたり、熱い石の上に冷凍ピザを置いたりするなど、石を極端な温度変化にさらさないでください」とベルザー・アダムス氏は言います。

コーディエライト/釉薬仕上げのピザストーンの掃除方法

ステップ1. 余分な食べ物を削ぎ落とす

使用前に石を水に浸す必要はありません。洗浄するには、ヘラで余分な食べ物を削り取ってください。

ステップ2. ブラシでこする

石が冷めたら、ブラシでこすりながらお湯に浸します。石に石鹸は使用しないでください。

施釉石の表面を傷つける恐れがあるため、施釉石には金属製の道具を使用しないでください。

ステップ3. 石を乾燥させる

石を自然乾燥させてオーブンの中に保管します。

ベーキングスチールピザストーンの掃除方法

ステップ1. 鋼を焼き入れする

Baking Steel のピザストーンは、あらかじめ油で味付けされています。「油を薄く塗ってから、鉄を 400 度のオーブンで 1 時間焼くという作業を 2 ～ 3 回繰り返すことで、味付けをしっかりすることができます」と Belzer-Adams 氏は言います。「一度良い味付けができれば、錆びる可能性は大幅に低くなります。」

ステップ2. 鋼を乾燥させる

鋼材を完全に乾燥させ、屋内の乾燥した環境に保管してください。ベルザー・アダムス氏によると、十分に乾燥させた鋼材であっても、湿気の多い環境に置くと最終的には錆びてしまいます。

鋳鉄製のピザストーンをきれいにするには、すぐに手洗いして乾かしてください。使用後は毎回、軽く植物油を塗って磨いてください。

ピザストーンをより長く清潔に保つ方法

以下のヒントを参考にして、ピザストーンを清潔に保ち、長持ちさせましょう。

• 使用後は毎回削って拭き取ってください。ピザストーンからチーズ、パン粉、その他の残った食べ物のかけらを取り除くと、シミが残るのを防ぐことができます。
• 石を適切に洗浄してください。水や石鹸を使いすぎないようにしてください。洗浄用化学薬品石の上に。
• 石は常に乾燥させてください。ピザストーンを清潔な布巾で乾かし、再び使用する前に自然乾燥させてください。
  

ピザストーンにこびりついた汚れを落とす

時間が経つにつれて、ピザストーンには汚れや自然な緑青が付きます。これらの汚れは掃除する必要はなく、その多くは消えませんが、これは正常なことです。しかし、ピザストーンに残った汚れを掃除したい場合は、次の手順に従ってください。

1. 水と重曹ペースト状にする。
2. 湿った布またはブラシを使用して、混合物を石に塗ります。
3. 汚れた部分を中心に、石を円を描くようにこすります。
4. 湿った布で重曹をすべて拭き取ります。別の布巾で石を乾かします。次に自家製ピザを作る前に、石を完全に自然乾燥させます。