キャベツの8つの健康効果は、この過小評価されている野菜がもっと愛されるべきであることを証明しています

食料品店でキャベツを見落としたことがある人は、あなただけではありません。アブラナ科の野菜は、そのマイルドな味と調理時の独特の匂いから、悪い評判をたてがちです。ケールそしてカリフラワーしかし、キャベツは必須栄養素がぎっしり詰まっているので、注目されるに値します。まだ納得できませんか？ キャベツの驚くべき健康効果と、食事にもっとキャベツを取り入れる方法について、続きをお読みください。

キャベツの栄養成分

による米国農務省千切りした生のキャベツ 1 カップには、約 17.5 カロリー、1 グラム未満のタンパク質、4 グラムの炭水化物、1.8 グラムの食物繊維、2.2 グラムの天然糖が含まれています。

このアブラナ科の野菜には、ビタミン C、ビタミン K、葉酸、亜鉛、カリウム、カルシウムなどの抗酸化物質、ビタミン、ミネラルも豊富に含まれています。

キャベツの健康効果

酸化ストレスを抑制します。

キャベツを食べれば、抗酸化物質、別名、細胞を酸化ストレスから守る化合物。簡単に説明すると、酸化ストレスは高レベルのフリーラジカルによって引き起こされ、細胞にダメージを与え、DNAを変化させます。ローラ・イウ、RD、CDN、CNSCニューヨーク在住の登録栄養士。体内で基本的な身体機能（代謝など）中にフリーラジカルが生成されるというのは正常なことですが、高レベルになると慢性疾患のリスクを高める糖尿病、ガン、心臓病などの病気は、内的要因（精神的ストレスや肉体的過労など）または外的要因（タバコの煙や大気汚染など）によって起こることがあります。

そこでキャベツの出番です。このアブラナ科の野菜には抗酸化物質、特にポリフェノールとグルコシノレートが豊富に含まれています。赤キャベツも注目に値する野菜です。アントシアニンの供給源、または野菜に象徴的な赤紫色を与える強力な抗酸化植物色素。Iu 氏によると、これらの抗酸化物質はフリーラジカルを中和する働きがあり、最終的には酸化ストレスから体を守るそうです。

炎症を軽減します。

キャベツに含まれる抗酸化物質は酸化ストレスと戦うと同時に炎症も抑えます。それは酸化ストレスと炎症は関連しているつまり、それらは互いに刺激し合うのです。これが鍵となるのは、炎症は酸化ストレスと同様に、痛みや腫れ、関節炎、がん、認知障害などのさまざまな慢性疾患に関係しているからです。さらに、キャベツに含まれる化合物であるスルフォラファンは炎症を軽減します。炎症誘発経路に作用することにより研究では、スルフォラファンが抗炎症遺伝子を調節し、炎症前タンパク質を低下させる可能性があることも示されています。

免疫力を高める栄養素が含まれています。

自然な方法で免疫力をサポートするキャベツをもっとお皿に加えましょう。キャベツにはビタミンCが豊富に含まれており、「白血球の生産を促進して体の防御機構をサポートする」必須栄養素です。感染症と闘う「抗酸化物質としても働き、免疫システムを弱めるフリーラジカルと戦います」とイウ氏は付け加える。ちなみに、赤キャベツ1カップ分には、ビタミンC40ミリグラム、半分以上1日の推奨量女性の場合（75ミリグラム）。キャベツには免疫システムに重要な他の栄養素も含まれています。ビタミンAと亜鉛。

目を健康に保ちます。

ルテインとゼアキサンチンの供給源として、キャベツは目にとても良いです。女性の健康ポッドキャスト「Flourish Heights」のホストであり、登録栄養士でもあるValerie Agyeman氏によると、この2つの化合物は紫外線から目を守る抗酸化物質だそうです。紫外線は網膜に酸化ストレスを引き起こす（つまり、光を吸収して視覚を助ける細胞層）が、加齢性黄斑変性症視力の問題もあります。

腸の健康に役立つ食物繊維が含まれています。

キャベツは食物繊維の優れた供給源であり、消化に欠かせない栄養素です。具体的には、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維どちらも腸の健康に必要です。Iu 氏によると、水溶性食物繊維 (水に溶ける) はプレバイオティクスとして働き、腸内の善玉菌に「栄養を与える」ということです。一方、不溶性食物繊維 (水に溶けない) は便の量を増やし、排便を促し、便秘を軽減します。この 2 つの食物繊維が一緒になって、排便をより快適にし、腸内細菌叢をより健康にします。

心臓に良いですよ。

心臓に良い食品といえば、キャベツがお勧めです。まず、キャベツには水溶性食物繊維コレステロールを体外に排出する栄養素です。これにより血液中のコレステロールの吸収が抑えられ、高血中コレステロールの予防、心臓病の主な危険因子です。キャベツには、血圧を調節する必須ミネラルであるカリウムも含まれています、とイウは言います。カリウムは、大量に摂取すると血圧を上昇させるミネラルであるナトリウムの影響を打ち消し、血管を弛緩させる働きがあると、研究者は指摘しています。米国心臓協会これによって高血圧、もう一つの心臓病の危険因子です。さらに、キャベツの抗酸化物質は、心臓病の発症を促進する炎症と酸化ストレスに対抗する働きがあります。

骨を強くします。

キャベツのもう一つの健康効果は骨に関係している。アギエマン氏によると、このアブラナ科の野菜はビタミンKカルシウムは、骨を強くするために必要な主要なミネラルであり、体内でのカルシウムの吸収を助ける栄養素です。また、「骨を強く保ち、骨折のリスクを減らす骨タンパク質」の形成にも必要だとアジェマン氏は言います。 

妊婦にとって重要な栄養素が含まれています。

豊富な含有量のおかげで葉酸ビタミンB9としても知られるキャベツは、健康な妊娠をサポートします。この栄養素は、赤血球や白血球、DNAを作るのに必要だからです。また、成長中の胎児の中枢神経系の発達を助け、神経管欠損つまり、脳、脊椎、または脊髄に影響を及ぼす重篤な先天異常です。

キャベツを食べることによる副作用とリスク

「キャベツは一般的にほとんどの人にとって安全に食べられます」とアギエマンは言います。ただし、血液凝固抑制薬を服用している場合は例外で、キャベツに含まれるビタミンKが薬の作用を妨げる可能性があるとイウは指摘します。また、キャベツを初めて食べる人や、食物アレルギー（特にアブラナ科の野菜）の既往歴がある人は、キャベツを食べる際には注意してください。確信が持てない場合は、キャベツを食事に加える前に医師に相談してください。

キャベツは、特に生のときは消化しにくいという人もいるとイウさんは言います。これは、消化できない炭水化物が腸内で発酵して、膨満感やガスの原因となるためだとアギエマンさんは指摘します。どちらかの症状が出やすい人、または普段あまり野菜を食べない人は、少量のキャベツから始めて、徐々に摂取量を増やしていくといいとイウさんは勧めています。また、キャベツは最初に調理すると消化しやすくなるので、調理後に調理するのもいいかもしれません。