トロピカルインスタントオートミールミックス

このオートミールミックスは、朝食の定番に熱帯の風味をもたらします。

写真: ビクター・プロタシオ

市販のオートミールミックスの多くは砂糖がたっぷり入っていますが、混ぜる材料は少ないです。この手作りのインスタントオートミールミックスは、たっぷりのマンゴー、ココナッツ、そして一口ごとに散りばめられた種子。チアシードは液体と混ぜるとプリンのような食感とコクを加えます。さらに、タンパク質が豊富なチアシードとペピータの組み合わせのおかげで、このボウルはエネルギーを高めるのに役立ちます。このインスタントオートミールミックスを密閉容器に入れてキッチンカウンターに置いておけば、朝が楽になり栄養もたっぷりです。オーバーナイトオーツがお好きなら、1食分を好みの液体 ¾ カップと混ぜて一晩冷蔵するだけです。PS この楽しい組み合わせを試したら、ドライフルーツ、ナッツ、種子を混ぜてもうまくいきます。

買い物のヒント: 手間を省きたいなら、一部のスーパーマーケットでは無糖のトーストココナッツフレークが販売されています。

材料

  • 1 1/2 カップ 無糖のココナッツフレーク

  • 6 カップ 昔ながらのロールドオーツ、分割

  • 1.5 カップ ドライマンゴー（7オンス）、刻んだもの

  • 1 カップ ローストした無塩カボチャの種（ペピタス）

  • ⅓ カップ チーア種子

  • 4 ティースプーン ライトブラウンシュガー

  • 1/2 ティースプーン コーシャーソルト

  • 乳製品または非乳製品のミルク（お好みで）

方向

  1. オーブンを 350°F に予熱します。ココナッツをベーキング シートに均等に広げます。約 3 分間、黄金色になるまで焼きます。室温まで冷まします。

  2. その間に、オートミール 2 カップをフードプロセッサーで約 1 分間細かく粉砕します。大きなボウルに移します。ココナッツ、マンゴー、ペピタス、チアシード、砂糖、塩、残りのオートミール 4 カップを加えて混ぜます。密閉容器に入れて室温で最大 3 か月間保存します。

  3. 大きめのシリアルボウルに 1/2 カップのミックスをすくい入れ、3/4 カップの沸騰したお湯を入れてかき混ぜます。とろみがつくまで、約 5 分間そのままにしておきます。よりクリーミーなバージョンにするには、電子レンジ対応のボウルに 1/2 カップのミックスと 3/4 カップの水を入れ、ペーパータオルで覆い、電子レンジで強火で 2 分間加熱します。お好みで、食べる前に少量のミルクを入れてかき混ぜます。

かぼちゃの種

ペピタスとも呼ばれるこの種は、基本的にジャック・オー・ランタンからすくったものと似ていますが、硬い白い殻はついていません。美しい緑色の種は、繊細な風味と穏やかな歯ごたえがあります。さらに、炎症を抑える抗酸化物質と、骨の健康をサポートするミネラルであるマグネシウムが豊富に含まれています。スムージーやペストに混ぜたり、サラダのトッピングとしてお試しください。