食料の無駄を減らして気候変動と戦う方法

食品廃棄物を減らすための簡単なヒントを活用して、食料品を最大限に活用しましょう。

写真: ケイトリン・マリー・マイナー・オン

私たちが無駄にしているものの中で、食品は私たちが大きな影響を与えることができる主要な分野の一つです。なぜでしょうか？米国では年間3500万トン以上の食品が埋め立てられ、食品廃棄物が世界の温室効果ガス排出量の約8％を排出している。

実際、埋め立て地に捨てられているのは、他のどんな廃棄物よりも食品です。食品が分解されると、温暖化ガスであるメタンが排出されます。EPAによると二酸化炭素の25倍の強さがある結局、食品廃棄物世界の温室効果ガス排出量の約8％を排出しているもし食品廃棄物が国だとしたら、世界で3番目に温室効果ガスを排出する国となるだろう。。

家族が毎週捨てている食べ物のことを考えているなら、心配しないでください。食料品の買い物や食品の保存から、今夜の夕食の献立の検討、その後の片付けまで、調理プロセスのあらゆる段階で食材の無駄を減らす簡単な方法があります。

食品廃棄物の削減に取り組む団体を支援する

によるとプロジェクト削減気候変動に焦点を当てた非営利団体であるは、食品廃棄物の見直しが気候変動の解決策の一部となるだろうと述べている。「世界の食品のおよそ3分の1は食べられず、それは生産に使用された土地や資源、排出された温室効果ガスが不必要だったことを意味します。」その報告書の一つはこう述べている「介入により、食品が農場から食卓に届くまでの損失と廃棄が減り、全体的な需要が減少する可能性がある。」

食品廃棄物の削減は、現在私たちが利用できるツールで実現できます。食料品店でそして家庭の台所でもそうですが、大規模な食料品店や関連団体も協力していることも重要です。例えば、埋め立てられるはずだった食品を実際に救出しているところもあります。

コロラド州では、ボルダーフードレスキュー8 つの店舗と連携して、1 日あたり 1,200 ポンドの食品を節約しています。「私たちの使命は、無駄の少ない食品システムを作ることです」と事務局長のヘイデンダンスキー氏は言います。「食料品店から寄付された農産物を再分配し、低所得者向け住宅コミュニティや食品を必要としている人々に直接届けています。」全国各地に、同様の使命を持つ団体があります。

不完全な食品食料品配達サービス「ザ・リミテッド」は、本来は廃棄されるはずだった食品を販売している。傷のあるリンゴ、黒い斑点のあるカリフラワー、少し日焼けしたマンゴーなど、不完全な食品は新鮮だが、食料品店で売られているような見た目の完璧さには欠けている。「私たちの使命は、食品を廃棄から救い、すべての人にとってより良いシステムを構築することです」と、同社の持続可能性責任者マディ・ロットマン氏は言う。

自宅のキッチンで食品廃棄物を減らす方法

残り物でクリエイティブに

キッチンでは、残り物が料理の原動力になります。鶏の胸肉、ゆで卵、ブロッコリー、ブラックオリーブなど、残り物があれば、キッチンシンクチャーハンまたはパスタのサラダ残ったフルーツで、自分だけのおいしい料理を作ろうスムージーレシピタコス、サンドイッチ、その他多くの食べ物は、冷蔵庫に残っている食材で作ることができます。創造性を発揮することが楽しみの半分です。

賢く買い物を

食品廃棄物への取り組みは、買い物から始まります。食品を頻繁に捨てる場合は、どこでより少ない量を買うことができるかを検討してください (お財布と地球の両方にメリットがあります)。たとえば、毎週バナナ 3 本、ミカンの半袋、ロメインレタス 1 個を捨てるなら、それは素晴らしい出発点です。1 週間の食事を計画し、買い物の前にリストを書き留めておくと、衝動買いを抑えるのに本当に役立ちます。