食品廃棄を避けるための 5 つの賢い (そして超簡単な) 方法

私たちが無駄にしているものの中で、食品はあなたが大きな影響を与えることができる一番の分野かもしれません。その方法は次のとおりです。

私たちが無駄にしているものの中で、食品はあなたが大きな影響を与えることができる一番の分野かもしれません。なぜでしょうか？それは、米国では毎年、食品の約40％が廃棄されているからです。米国農務省、これは年間 1,600 億ドル以上の無駄に相当します。家族が毎週捨てている食べ物のことを考えて罪悪感を感じ始めても、心配しないでください。食料品の買い物から盛り付け、さらには片付けまで、調理プロセスのあらゆる段階で食材の無駄を減らすために習慣を変える簡単な方法は無数にあります。以下に、できることをご紹介します。

買い物をする前に…

米国では最大40％の食品が廃棄されており、そのうち約40％は家庭で発生していると、天然資源保護協議会「食べ物が無駄になると、土地、エネルギー、水、肥料、労働力など、その食べ物を食卓に並べるのに必要なすべての資源も無駄になります」と、NRDC の食品廃棄物担当ディレクターのエリザベス・バルカンは言います。計画している食事を作るのに必要な量だけ食べ物を買いましょう。日曜日に木曜日に食べたいものが予測できなくても大丈夫です。週の前半のメニューを決めて、残り物で夜を過ごしたり、テイクアウトしたり、（意図的に）食料品の買い物を 2 回目に行ったりする余裕を持たせましょう。NRDC の計画ツールを試してみてください。ミールプレップメイト. また、すでに持っているかもしれないリスト上のアイテムがキャビネットの中にないか確認するのを忘れないでください。

お店で…

「私は顧客に裸で買い物をするように言っています」と、栄養士で持続可能性の専門家（そして弁護士！）のアビー・K・キャノンは言う。彼女は個人の栄養診療所を経営し、ブログを書いている。アビーズフードコートつまり、プラスチックの包装で「包装」された商品をできるだけ買わないことです。レタスは袋入りのカットされたものではなく束で買います。ブロッコリーは小房入りのプラスチック容器ではなく、一株買います。バルク容器を利用します。自分の容器を持参して、店員に容器に詰める前に風袋引きしてもらうこともできます。

食料品の箱を開けながら…

「ピーマンとニンジンをみじん切りにしてガラス容器に入れ、冷蔵庫に入れましょう」とキャノンさんは提案します。こうすると料理がずっと早く簡単になり、健康的な食事にもっと熱中できるようになります。再利用可能なトートバッグはきれいにして、次回のために車内や玄関のそばに置いておくのを忘れないでください。

料理をするとき…

冷蔵庫にある魚やデリケートな野菜など、腐りやすい食材を使ったレシピを週の初めに用意しましょう。「キャベツとカリフラワーはあと数日待てます」とバルカンさんは言います。好き嫌いの多い子供がいる場合は、食べきれないかもしれない分量を与えるのではなく、家族で食事をすることを検討してください。「野菜の皿をテーブルの真ん中に置いてみてください」とバルカンさんは言います。「野菜が好きな子供はそれをつかみ、好き嫌いの多い子供に影響を与えるかもしれませんが、食べ物が腐って残り物として保存できなくなることはありません。」

清掃中…

保存できないものは何でも堆肥にしましょう。バルカン氏は、使えない生ゴミを堆肥にするのが一番良い方法だと言います。（生ゴミ処理機に入れた食べ物は自治体の廃水と混ざり、エネルギーを大量に消費する処理をしなければなりません。）もしあなたの町に堆肥収集のシステムがなければ、農場、コミュニティガーデン、またはファーマーズマーケットでの持ち込みプログラムを調べてみましょう。または裏庭で堆肥を作ることも検討しましょう。適切に行えば、臭いも害虫も発生せず、栄養豊富な結果が庭に広がります（epa.gov/コンポスト開始するには（）。