サーモンの握り

自宅で寿司を作るのは思ったより簡単で、レストランで注文するよりずっと安価です。この握り寿司のレシピは、特別な道具も、不安定な巻き方や、もろい海苔も必要ありません。粘り気のある米はまとまりがよく、扱いやすいですが、炊きすぎた米を避けるために、あまりにも粘着性、生米を洗う流水で余分な表面のでんぷんを取り除きます。炊いたご飯がまだボール状にするには粘りが強すぎる場合は、水と酢を50/50の割合で混ぜた溶液に手を浸します。みそ汁、海藻サラダ、蒸し枝豆、日本酒。鮭の代わりに、焼いた椎茸の傘やマンゴーのスライスをご飯の上にのせてみましょう。

材料

¼ カップ米酢（無味）
1 大さじグラニュー糖
1 ティースプーンコーシャーソルト
1 カップ未調理の短粒米
¾ ポンド寿司用のサーモン（薄切り）
わさびペースト
私は柳です

方向

小さなボウルに酢、砂糖、塩を入れて溶けるまでかき混ぜます。
米を流水でよくすすいでから、パッケージの指示に従って炊きます。
大きめのガラス製の耐熱皿にご飯を広げ、酢の混合物を振りかけ、軽く混ぜ合わせます。
ご飯を16個（3×1インチ）に切り分け、サーモンのスライスとワサビ（お好みで）をトッピングします。醤油をかけてお召し上がりください。

栄養成分表（一食当たり）

317	カロリー
6g	脂肪
44グラム	炭水化物
20グラム	タンパク質

栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 317
1日の摂取量に対する割合*
総脂質6g	7％
飽和脂肪1グラム	5%
コレステロール47mg	16%
ナトリウム593mg	26%
総炭水化物44グラム	16%
総糖分3g
タンパク質20グラム	40%