ビートジュースは本当に体力を高めるのか？栄養士に聞いた
私たちは最新の研究を掘り起こし（そして健康の専門家に話を聞いた）、ビートジュースが話題になる価値があるかどうかを判断しました。
私たちはよく知っていますビートは栄養価の高い食事の一部ですしかし、ビートルートジュースは、今日のトレンドのスーパーフードこの飲み物は、運動能力を向上させると信じる人々の熱狂的な支持を集めている。炎症と戦う、運動時に余分なエネルギーを供給します。ビートジュースのスーパーフードとしての地位は、どの程度が実際の科学に基づいており、どの程度が誇張されたインチキ薬の一種とみなされるのでしょうか。私たちは、食事追跡アプリ Lose It! の栄養士である Kelli McGrane 氏に、ビートジュースの本当の健康効果について相談しました。
ビタミンとミネラルが豊富
「ビートルートジュースは、鉄分、葉酸、マグネシウム、カルシウム、亜鉛、ビタミンB6など、いくつかの必須ミネラルが豊富に含まれています」とマクグレイン氏は言います。また、ビタミンCの豊富な供給源、これは役立ちます免疫力を高めるフリーラジカルによるダメージから細胞を守ります。ビタミン C はコラーゲンの生成をサポートし、鉄分の吸収を助けます。
抗酸化物質と抗炎症効果
ビートジュースが栄養価の高い理由の1つは、ベタレインと呼ばれる水溶性化合物を多く含んでいることです。「これがビートの赤い色の原因です」とマクグレイン氏は説明します。「しかし、ベタレインは色素であるだけでなく、強力な抗酸化作用と抗炎症作用があることがわかっています。」食品科学と栄養学の批評的レビュー誌に掲載された研究ベタレインには抗酸化特性と体内の不安定な細胞を破壊する能力があるため、一部の癌細胞株に対する化学予防能力が実際にあることが示されました。
体力の向上
マクグレイン氏によれば、これにはある程度の正当性があるという。「硝酸塩濃度ベタレイン、ビートジュースを飲む運動能力の向上と関連している筋肉への血流と酸素供給を改善することで筋肉疲労を軽減します。」2019年の調査1週間ビートジュースを摂取したサイクリストは、ビートジュースを摂取しなかったサイクリストに比べて、パフォーマンスが向上し、低高度と高高度の両方で10kmのコースを1.6％速く完走したことがわかりました。研究者は、体力の向上はビートジュースに含まれる高濃度の硝酸塩これは体内で一酸化窒素に変換され、循環を改善し、血管を拡張して弛緩させ、血液中の酸素を増加させます。
血圧低下
1つ高血圧ジャーナルに掲載された研究ビートジュースを飲んだ人は、水を飲んだ人に比べて、3時間後には血圧が下がり、血液凝固が減ったことが示されました。別の研究16オンスのビートジュースを飲んだ人は収縮期血圧が平均4～5ポイント低下したという。「これはビートジュースの血流改善作用によるもので、血圧を下げるのに役立つ可能性がある」とマクグレイン氏は説明する。研究雑誌Circulationに掲載また、ビートジュースと心不全を経験した人の筋力の13パーセント増加との間に関連性があることも発見されたが、これもまた、ビートジュースに含まれる高濃度の硝酸塩によるものである。
カリウム
ビートルートジュースには、筋肉や神経の働きを助け、筋肉のけいれん、疲労、衰弱を防ぐ電解質であるミネラルのカリウムが豊富に含まれています。カリウムは、ナトリウムの心臓にダメージを与える影響の一部を相殺するのにも役立ちます。
結論: 決してニセモノではありません。ビートルートジュースにはビタミン、ミネラル、強力な抗酸化物質が豊富に含まれています。とはいえ、私たち、そして栄養学界全体が、ジュースにするよりも新鮮な果物や野菜を丸ごと食べることを強く支持しています。ビートジュースを選ぶときは、ビート丸ごとすると、大量の余分な砂糖を摂取し、根菜類に自然に含まれる繊維質をすべてカットすることになります。これはまた、ビーツを飲んだ後（食べた後ではなく）に満腹感や満足感を感じる可能性が低くなり、代わりに血糖値が急上昇することを意味します。簡単な解決策：上記の健康上の利点をすべて食事に取り入れて、Real Simpleの最高のビーツレシピの1つ—ジュースによる空腹感がないのがそれを物語っています。
