空腹と欲求を満たすサラダの作り方
これらの必須のサラダ材料を使ってサラダのレベルをアップしましょう。
サラダは「ウサギの餌」や、おかず以上の満足感がないなど、評判が悪いかもしれません。しかし、サラダの作り方どのような材料を入れるかを知っていれば、それは単なるサイドメニュー以上のものになります。私たちの一般的なレシピは役に立ち、冷蔵庫にある材料を使って無限にアレンジできます。
もちろん、ここに挙げた基本の材料に加えて、細切りチーズ、みじん切りのネギ、ローストした野菜などを加えることもできます。季節の食材を使うと、一年を通してサラダを楽しく、変化に富んだものにすることができます。ファーマーズマーケットで買い物をする何が見つかるか見てみましょう。いつでも完璧に満足できるシンプルなサラダの作り方をご紹介します。
説明書
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グリーンから始める
グレッグ・デュプリー 緑の野菜は、シャキシャキして鮮やかでバランスのとれたサラダの出発点です。アイスバーグやロメインレタスに限定する必要はありません。スパイシーなルッコラ、柔らかいベビーほうれん草、クリーミーなバターレタスなど、さまざまな緑の野菜から選ぶことができます。サラダを事前に準備する場合（翌日のランチ用など）、冷蔵庫でしおれないケールなどの丈夫な緑の野菜を選びましょう。
しっかりとしたベースを作るために十分な量の野菜を入れますが、他の材料が野菜の海に埋もれてしまうほどボウルに野菜を入れすぎないようにしてください。食事サイズのサラダの場合、1人あたり約2カップの野菜が適切なガイドラインです。
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タンパク質を加える
グレッグ・デュプリー タンパク質源を加えることは、サラダをささやかなサイドディッシュからボリュームのある食事に変える鍵です。焼き鳥ステーキや魚はどれも素晴らしい選択肢です。特に週末のバーベキューの残り物があればなおさらです。ベジタリアンには、豆腐、テンペ、卵、豆がおすすめです。1人あたり少なくとも15グラムのタンパク質を摂取することを目標にし、質の低いサラダというステレオタイプとはおさらばしましょう。
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穀物を取り入れる
ジェニファー・コージー サラダの材料として穀物は見落とされがちですが、野菜のおいしさに重みと実りを与え、満足度を何倍にも高めてくれます。歯ごたえのあるファロはサラダの定番ですが、キヌアや玄米も同様に良い選択肢です。パッケージの指示に従って穀物を調理し、野菜がしおれないように冷ましてからサラダに加えましょう。
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少し甘さを加える
ヒーミ・リー 甘さと塩気の組み合わせは多くの人のお気に入りで、サラダも例外ではありません。塩気のあるサラダにほんの少し甘みを加えると、複雑な風味が加わり、さらに食べたくなります。
ドライフルーツ（クランベリー、チェリー、レーズンなど）、新鮮な果物（サクサクのリンゴの塊やスライスしたイチゴなど）、または艶出しナッツすべてうまくいきます。もう少し控えめな味にしたい場合は、トウモロコシの粒を一握り加えるだけでも十分です。
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ドレッシングで和える
グレッグ・デュプリー ドレッシングはシンプルで軽めにしてください。他の材料の味を邪魔しないようにしましょう。基本的なドレッシングのレシピの目安は、酸味 1 に対して油 3 で、残りの風味を引き立てるために塩とコショウを少々加えます。
オリーブオイルまたはアボカドオイルレモン汁や酢と組み合わせたドレッシングは絶品です。ほのかな甘さが欲しい場合はバルサミコ酢、酸味が欲しい場合は赤ワインをお試しください。
もう少し手間がかかるもう一つの素晴らしい選択肢は手作りビネグレット多めに作って冷蔵庫で1週間保存します。ドレッシングは食べる直前までかけないでください。葉にドレッシングがかぶる程度にしてください。混ぜ合わせた後、ボウルの底に余分なドレッシングが溜まらないように注意してください。
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カリカリに仕上げる
アリソン・ミクシュ 食感はバランスのとれた思い出に残るサラダを作る上で大きな役割を果たします。トーストしたナッツや種子、ニンジンやラディッシュ、自家製クルトンどれも満足感のある食感を加えてくれます。サラダをドレッシングで和えたあとにカリカリとした部分を加えると、水っぽくなって口当たりが悪くなるのを防ぐことができます。
