コーヒーは炎症を引き起こすのか？栄養士に聞いた

コーヒーは炎症を引き起こすのか？栄養士に聞いた

コーヒー飲料の摂取による炎症への影響について知っておくべきことを紹介します。

一杯のコーヒーで目を覚ますのは、定番の朝の習慣かもしれませんが、コーヒーは炎症を引き起こすのでしょうか?炎症特に長い間にわたり、健康的な食事や生活習慣を模索している人々の間では、ホットな話題となってきました。

コーヒー飲料と炎症の関係を解明するために、登録栄養士に話を聞きました。朝の一杯のコーヒーが免疫系の炎症反応にどのような影響を与えるかについて、知っておくべきことをご紹介します。

リシー・ラカトス（RDN）とタミー・ラカトス・シェイムズ（RDN）は、登録栄養士およびパーソナルトレーナーとして知られています。栄養の双子。

炎症とは何ですか?

栄養士のリシー・ラカトス氏と栄養士のタミー・ラカトス・シェイムズ氏によると、炎症は刺激物に対する免疫システムの反応です。炎症は、体が有害な成分を認識し、それを除去して治癒プロセスを開始するときに発生します。

炎症には、急性と慢性の 2 種類があります。「急性炎症は、足首の捻挫など、身体の突然の損傷に対する反応で、身体は損傷した部分を保護するため炎症性化合物をその部分に送ります」とラカトス氏は言います。「慢性炎症は、身体がもはや危険にさらされていないにもかかわらず、身体が炎症性化合物を送り続け、身体の組織や細胞にダメージを与え始める状態です。」

炎症は、赤み、腫れ、熱、痛みなどの症状を引き起こす可能性があります。慢性炎症、つまり長期にわたる炎症は、関節リウマチ (RA) や全身性エリテマトーデス (SLE) などの慢性疾患にも関連しています。さらに、慢性炎症は体重増加を引き起こし、体重を減らそうとしている人にとっては減量を困難にすることもあります。

コーヒーと炎症の関係

コーヒーが炎症を引き起こすかどうかは、主にあなたが好むコーヒー飲料（および添加物）と遺伝的素因によって決まります。ブラックコーヒーを飲むホットでもアイスでも、コーヒーは急性または慢性の炎症を悪化させるのではなく、むしろ改善する可能性があります。一方、コーヒー飲料は炎症を促進する可能性があります。

ブラックコーヒーの効能

「コーヒーは実際、炎症を引き起こすのではなく、軽減するようです」とラカトス氏は言う。「コーヒーのユニークな化合物の混合物と抗酸化物質クロロゲン酸のように、カフェインカフェストール、カーウェオール、トリゴネリンは炎症を軽減する役割を果たすようです。」

実際、コーヒーには 1,000 種類以上の生理活性化合物が含まれており、特にポリフェノールの優れた供給源となっています。ポリフェノールは、強力な抗酸化作用と抗炎症作用を持つ化合物です。ポリフェノールは、フリーラジカルが炎症を引き起こす損傷を引き起こすのを防ぎ、炎症性化合物の生成を完全にブロックする可能性があるようです。

ラカトス氏によると、コーヒーを飲むことは炎症を軽減するだけでなく、心臓病や糖尿病など炎症によって引き起こされる病気のリスクを軽減するのにも役立つという。

甘味料の影響

コーヒーをそのまま飲むと抗炎症効果があるかもしれないが、甘味料または乳製品（砂糖、シロップ、クリーム、ホイップクリームなど）は炎症誘発性サイトカインを誘発する可能性があります。サイトカインは炎症、感染症、外傷に対する体の反応を調節するものです。炎症誘発性サイトカインはすべて悪いわけではありませんが、病気を悪化させる可能性があります。

「砂糖などの添加物は、自己免疫疾患やその他の慢性疾患に関連する低レベルの慢性炎症を引き起こします」とラカトス氏は言う。つまり、キャラメルマキアートとバニラビーンズフラペチーノはとても一杯の紅茶のように。

カフェイン過敏症

また、プレーンコーヒーがすべての人に抗炎症作用をもたらすとは限らないことにも留意する必要があります。「遺伝的にカフェインに敏感な人もいることを覚えておいてください。こうした人にとって、コーヒーはカフェイン含有量のせいで炎症を引き起こす可能性があります」とラカトス氏は言います。

カフェインはコルチゾールのレベルを上昇させ、睡眠に悪影響を及ぼす可能性があり、ストレスと睡眠不足はどちらも炎症を引き起こす可能性があります。したがって、カフェインに敏感な人にとっては、リスクがメリットを上回る可能性があります。

米国食品医薬品局（FDA）は、健康な成人の場合、1日に400ミリグラム（または約4〜5杯）を超えるコーヒーを飲まないように推奨しています。カフェインに敏感な方は、カフェイン抜きのコーヒーを検討してください。カフェイン抜きのコーヒーにも、抗炎症効果のあるポリフェノールが豊富に含まれています。そのため、カフェインを摂取しなくても、潜在的なメリットを得ることができます。

抗炎症コーヒーのヒント

コーヒーに敏感な方や、コーヒーが苦手な方には、The Nutrition Twinsがおすすめする緑茶、これも非常に抗炎症作用があります。「緑茶にはカフェインが含まれていますが、コーヒーに比べてはるかに少なく、緑茶のポリフェノールには強力な抗炎症作用があります」とラカトス氏は言います。