いつでも風味豊かに鶏肉をマリネする最も簡単な方法と試してみたいレシピ

風味豊かなマリネで鶏肉を美味しくしましょう。

リーズナブルで栄養たっぷり、チキンです平日の夕食の定番そして、おいしいマリネの作り方を知っていれば、決して退屈することはありません。マリネは通常、油、酸、スパイスやハーブなどの調味料で構成されています。塩！これは正確な科学ではありませんが、油と酸の比率 3:1 は役立つガイドラインです。経験を積むと、目分量を簡単に把握できるようになります。

マリネに関しては、遊びの余地は無限にあります。たとえば、レモン汁とオレガノを加えてギリシャ風にしたり、甘酸っぱいバーベキューソースを作ったりすることもできます。可能であれば、肉に風味を染み込ませるために、調理する前の晩から鶏肉をマリネし始めますが、時間があれば20〜30分でも違いはあります。

この記事を読み続けて、味気なくパサパサした味にならないように鶏肉をマリネする方法を見つけてください。

アナスタシア・ヌルリナ/ゲッティイメージズ

鶏胸肉のマリネ方法

たとえ一晩マリネしたとしても、肉に沈む塩やその他の調味料はほんの一部だけなので、マリネには塩やその他の調味料をたっぷりと入れてください。鶏肉は少し味気ないので、パンチの効いたマリネがおすすめです。

ボウルでマリネを作り、密閉できるビニール袋やビニール袋などの密閉容器に移します。食品保存容器—それはすべての肉に適合します。
鶏肉を加えてマリネ液に浸します。肉にしっかりと味を染み込ませるために、事前に肉をナイフで数回切ってもいいですが、これは必須ではありません。
容器を閉めて冷蔵庫に移し、最大24時間マリネします。

鶏肉をマリネする時間

鶏肉をマリネする理想的な時間は、扱う肉の部位によって異なります。マリネする場合は、丸鶏たとえば、風味がしっかりと定着するよう、24 時間近くマリネすることをお勧めします。一方、手羽先などは30分もあれば十分に味が染み込みます。

鶏肉を 24 時間以上マリネしないように注意してください。マリネ液に含まれる酸により肉が糸状になり、硬くなってしまいます。いいえ、ありがとうございます。

チキンマリネのレシピ

鶏肉をマリネする方法がわかったので、早速、鶏肉のマリネのアイデアを 5 つ紹介します。油と酸の比率を 3:1 に保ち、好みに応じてスパイスを調整すれば、成功への準備が整います。

レモンガーリックマリネ:オリーブオイル、レモン汁を合わせて、ニンニクのみじん切り、パセリのみじん切り、塩、黒胡椒。
ファヒータマリネ:オリーブオイル、ライムジュース、ニンニクのみじん切り、チリパウダー、クミン挽き、コリアンダーのみじん切り、ハラペーニョのみじん切りを混ぜ合わせます。
コリアンダーとライムのマリネ:オリーブオイル、ライムジュース、みじん切りの生姜、チリフレーク、刻んだコリアンダー、塩、黒コショウを混ぜ合わせます。
スパイスヨーグルトマリネ：全脂肪ギリシャヨーグルト、レモン汁、ニンニクのみじん切り、クミン、コリアンダー、チリフレーク、塩、黒コショウを混ぜ合わせます。
ペストマリネ:オリーブオイル、レモン汁、ニンニクのみじん切り、バジルのみじん切り、チリフレーク、塩、黒コショウを混ぜ合わせます。