ピザストーンを使って自宅でおいしいピザを作る方法

これがレストラン品質のカリカリのクラストの秘密です。

写真：

オレグ・ブレスラフツェフ/ゲッティイメージズ

合計時間: 15分
スキルレベル: 初心者

カリカリの黄金色の皮が焼けない場合は、自家製ピザ、それはあなたが使用していないからかもしれませんピザストーン見た目は大したことないですが、ピザストーンはあなたの自宅でピザゲームピザストーンが何なのかわからないという方のためにご説明しますと、ピザストーンは、釉薬をかけていない粘土でできた頑丈で重い板で、円形になっていることが多いです。熱を吸収、保持、伝達して、本物のピザオーブンのような効果を再現し、均一に焼き上げたカリカリの生地を作るように作られています。自宅でピザストーンを使用する方法がわからない場合は、予熱から焼き上げ、洗浄まで、手順を詳しく説明します。

室温または冷たいピザストーンを熱いオーブンに直接入れないでください。突然の極端な温度変化は熱衝撃を引き起こし、ピザストーンが割れたり、爆発したりする可能性があります。解決策: ピザストーンを冷たいオーブンに入れ、一緒に加熱します。熱衝撃を避けるもう 1 つの方法は、ピザ生地を室温に戻してからストーンに移すことです。
オーブンのピザストーンにピザを移す最も簡単な方法は、ピザピールを使うことです。ピザピールは、ピザピール用に設計された平らな表面のピールです。ピザピールをお持ちでない場合は、シートパンいずれにしても、ピザを載せる前に表面にコーンミールをたっぷりとふりかけ、くっつかないように注意してください。
にピザストーンを掃除する完全に冷めるまで待ってから拭き取り、水ですすいでください。石にゴミが付着している場合は、ナイロンブラシでこすり落としてください。石を傷つける恐れがあるため、石鹸の使用は避けてください。また、石を油で味付けすることも避けてください。鋳鉄フライパン; 同じ効果は得られません。しみや汚れは避けられませんが、まったく問題ありません。

説明書

あらかじめオーブンを温める

冷たい/室温のピザストーンを冷たい/室温のオーブンの一番下のラックに置きます。オーブンを 450 度に予熱します。
ピザ生地を形作る

たっぷりと振りかけるコーンミールピザピールまたはベーキングシートの底に置きます。室温に戻した生地を優しく形作ります。ピザ生地12インチの円形に広げ、準備しておいた表面（ピールまたはベーキングシート）に移します。
ソースとトッピングを加える

お好みのソースとトッピングを生地に加えます。作業中は、生地が皮やベーキングシートにくっつかないように注意し、必要に応じて下にコーンミールを追加します。
生地をピザストーンに移す

オーブンのドアを開け、ピザピール/ベーキングシートをピザストーンの近くに置きます。次に、ピザを素早く思い切ってピザストーンの上に振ります。オーブンのドアを閉めて、約 8 ～ 10 分間、または焼き上がるまで調理します。
オーブンからピザを取り出す

焼きあがったピザを取り出すには、大きな金属製のヘラを使ってピザピールやまな板などの別の表面に移します。