自宅でバジルを育てる方法

ステップバイステップの説明に従って、新鮮なバジルを育てる楽しみを発見してください。

新鮮なバジルは料理界の人々（または機能的な味覚を持つ人なら誰でも）にとって宝物と考えられています。乾燥したバジルは、その鮮やかな緑の葉のピリッとした辛味にはかないません。バジル（バジリスク）は実際にはミント科に属し、育てやすいハーブだからこそ、ガーデニング初心者や料理人がこの植物に群がるのです。ペスト地中海料理の多くによく使われています。庭に植えておくととても便利です。バジルは自然に虫を寄せ付けない植物ですハエや蚊など。新鮮なバジルを手元に置いておくと、明らかにかなりいい特典があります。自宅でバジルを栽培することに興味があるなら、ここで成功する方法をご紹介します。

ユハ・ホイスコネン/ゲッティイメージズ

適切なバジルの品種を選ぶ

バジルには実に様々な種類があります（少しでもバジルには 50 種類ほどの品種が知られていますが、一般的には暖かく日当たりの良い気候で育ち、地植えでも鉢植えでも育ちます。そのため、育てるバジルの種類は、好みの風味に基づいて選ぶことになります。以下は、最も一般的なバジルの種類です。

ジェノババジル：これはおそらく最も人気のあるバジルの品種であり、ペストに最もよく使用されます。ミントやクローブの香りがして、少しスパイシーです。
スイートバジル:もう一つの人気のバジルの品種であるスイートバジルは、ジェノベーゼバジルによく似ています。スイートバジルはジェノベーゼバジルより少し甘く、ほのかに甘草の風味があり、葉も大きめです。
タイバジル: アジア料理によく使われ、他のバジルよりも葉が厚いため、高温調理にも耐えられます。アニスの香りがします。
レモンバジル:名前からもわかるように、この品種は柑橘系の香りがあり、アジア料理にもよく使われています。
ホーリーバジル:ホーリーバジルは主にインド料理に使われ、わずかにスパイシーで、クローブや甘草の香りがします。

バジルの植え付け

袖をまくって植え付けに取り掛かる前に、ハーブを室内の容器で育てるか、屋外の地面で育てるかを決めましょう。The Sill の植物専門家、パリスラリカータ氏は、「容器ガーデニングの利点は、十分な光があれば、一年中室内でバジルを育てられることです」と言います。

地植えの園芸を選ぶ場合は、「成長期のみに限られ、バジルは害虫や病気の影響を受けやすくなる」ことを心に留めておくべきだと彼女は言います。たとえバジルを屋外で育てたい場合でも、おそらく約 6 週間は屋内で種をまき、その後植物を移植する必要があることに注意してください。

種からバジルを育てる方法

湿った新鮮な培養土を 4 インチの鉢に詰め、各鉢にバジルの種を数粒まきます。乾いた土を薄くかぶせてしっかりと押さえます。土に軽く水をかけるか霧吹きで水を吹きかけ、湿気を閉じ込めるためにラップで覆います。鉢は暖かい場所、できれば窓のそばに置きます (ただし、風が吹き込んだり、夜間に冷えすぎたりしないように注意してください)。

植物が密集しないように、余分な苗を土の線で切り取り、土を湿らせますが、びしょ濡れにならないようにします。バジルは、寒さが過ぎた後に庭に直接植えることもできます。

挿し木でバジルを育てる方法

お店で買った新鮮なバジルから、実はもっとたくさんバジルを育てることができます。バジルから 4 インチの挿し木を切り取ります。花の咲いた茎は避け、葉や葉の節がいくつかあることを確認してください。挿し木からほとんどの葉を取り除きます。次に、湿らせた土を 4 インチの鉢に入れ、指で土に深い穴を開けます。作ったくぼみに挿し木を差し込み、挿し木をまっすぐに立てたまま、挿し木の周りを土で軽くたたきます。

水をやり（水浸しにしてはいけません）、湿気を取るために鉢をラップでゆるく覆います（鉛筆でラップを支え、ラップに触れないようにする必要があります）。鉢を明るく暖かい場所に置き、1 日に 1 回、約 1 時間、一時的にラップを外して風通しを良くします。葉が出たら、バジルが根付いているかどうか、非常に優しく引っ張って確認できます（抵抗があるはずです）。このプロセスには約 1 か月かかります。

1 つの大きな鉢で複数のバジルの苗を育てる予定の場合は、苗から育てたか挿し木から育てたかに関係なく、苗同士の間隔を空けるようにしてください。最低でも 6 インチの間隔が必要ですが、12 インチを目標にしてください。

バジルの世話

バジルは、かなり特殊な栽培条件（暑く、やや湿気があり、日当たりが良い）がありますが、一度それを守れば、多くの収穫できる葉物野菜の量。

ライト

ラリカータ氏によると、バジルはできるだけ多くの日光を必要とします。最低でも 1 日 6 ～ 8 時間は日光を浴びるようにし、植物が受ける光を最大限にするため窓を遮るものがないようにしてください。南または南西に面した窓が理想的ですが、東または西に面した窓でも大丈夫です。ラリカータ氏は、「中程度から弱い光が当たる場所でも、自宅で栽培用ライトを使ってバジルを育て、1 日 6 時間以上はライトの上にあるように配置できます」と述べています。

水

バジルは湿った環境を好むので、水分補給をきちんと行う必要があります。週に 1 回程度、土に 1 インチの水をたっぷりと与えてください。(バジルの根は夜間に濡れると育ちが悪くなるため、朝に行ってください。) 表土が乾いてきたら、水やりのタイミングです。バジルを植える場合は、土が乾燥しないように注意してください。囲い地で育てるバジルは、花壇で育てるバジルよりも頻繁に水やりする必要があることに注意してください。

ラリカータさんは、種から育てる場合は、従来の方法で水やりをするのは避けるべきだと話す。「そうすると種が深く植えられてしまい、発芽が妨げられる可能性があります。植物が発芽して最初の葉が出てくるまで、表土が乾いたら霧吹きで水を吹きかけるのがベストです」と彼女は勧める。

気温と気候

バジルは暖かい気温でよく育つため (ラリカータ氏は 70 度以上を推奨)、室内で育てた方が気候をコントロールしやすいので、この植物を育てた方が良いかもしれません。夜間の気温は 50 度以下に下がらないようにする必要があります。ラリカータ氏によると、バジルは湿度が高いほうがよいので、ときどき霧吹きで水を吹きかけるか、湿度ドーム (基本的には湿気を閉じ込めるプラスチックのカバー) を使用してください。(オンラインで購入することも、プラスチックのボトルやジップトップバッグを使って自分で作ることもできます。)

土壌

ラリカータ氏によると、標準的な水はけの良い培養土ならどれでも、バジルを鉢植えに植えるときに使えるそうです。屋外にバジルを植える場合は、水分を保つためにバジルの根元の周りに数インチのマルチを敷くとよいでしょう。

肥料

バジルは、肥料をほとんど必要としません。実際、肥料を与えすぎると香りや味が損なわれる可能性があるため、肥料を与える量には十分注意してください。ミネソタ大学エクステンション室内の植物の場合は4～6週間ごとに、屋外で栽培するバジルの場合は3～4週間ごとに、ラベルに推奨されている濃度の半分の量の液体肥料を使用することを推奨しています。

剪定と収穫

豊かなバジルを育てるには、剪定が欠かせません。ラリカータさんは「必要に応じて剪定してください。でも、定期的に剪定する習慣をつけて、植物が枝分かれするのを助けましょう。そうすれば、収穫量も徐々に増えます」と言います。また、レシピに必要な場合を除き、葉をすべて切り取る必要はないとも付け加えています。アルマナック茂みの成長を促すために最初の6～8枚の葉の後に剪定することを推奨し、常に上から下に向かって葉を収穫します。バジルの葉を集めたら、冷蔵庫に適切に保管してください。

特に風味豊かなバジルを育てたい場合は、開花は絶対に避けてください。開花すると、植物の風味は大幅に失われます。開花する前につぼみを摘み取ってください。

バジルは成長するのにはどれくらい時間がかかりますか?

バジルは成長が早い植物です。発芽するまでに約 10 日かかり、約 1 か月で収穫できるようになります。バジルは一年生植物なので、植え替える必要があることに注意してください。

よくある問題、害虫、病気

バジルは育てやすい植物ですが、問題がないわけではありません。バジルを育てる際に遭遇する可能性のある事柄について、以下をお読みください。

問題

葉が黄色くなる:葉が黄色く変色している場合は、バジルに水をやりすぎている可能性があります。雨が降る合間に表土が少し乾いていることを確認し、植物の排水が適切であることを確認してください。
ボルト締め：基本的に、花が咲こうとしている状態は、植物が急激に成長しすぎている状態です。バジルに花を咲かせたくないのは、花が咲くと味が劇的に変わるからだと先ほど述べました。日光が強すぎると、花が咲くプロセスが促進される可能性があります。そのため、数時間日光が当たった後は日陰の場所に移動して植物が受ける光の量を減らします。または、屋外に植えられている場合は、頻繁に水をやり、可能であれば遮光布を敷きます。どちらの場合も、剪定と収穫は花が咲くのを防ぐために不可欠です。
萎れたり垂れ下がったりする:植物に水が足りないか、または与えすぎているため、植物はストレスを感じています。これは、水の与えすぎが原因で根腐れを起こしている証拠である可能性もあります。植物がストレスを感じて葉が垂れ下がっているもう 1 つの理由は、コンテナまたは花壇が密集しすぎて空気の循環が悪くなっていることです。

害虫

屋外では、バジルはナメクジや甲虫、特に日本のカブトムシなどの虫に悩まされやすく、葉に小さな穴を開けて存在を知らせます。屋内では、アブラムシが大敵です。虫がついたら、食器用洗剤と水の混合液（水 1 ガロンに対して洗剤小さじ 2 杯）を植物にスプレーしてください。

病気

バジルは灰色かび病や斑点病にかかりやすい植物です。どちらも、特に収穫期に植物の根元に水をやり、葉が濡れないようにすることで軽減できます。また、バジルは水のやりすぎで根腐れを起こすこともよくあります。