ポテトサラダの再考: 松の実、チェリートマト、ペスト添え

サラダはとても爽やかで、まさに天国の味です！これは主に、適切なスパイス、たっぷりのニンニク、自家製ペストによるものです。スーパーで売っているものよりもずっと美味しいし、調理もとても簡単です。

ジャガイモもサラダの味に重要です。粉っぽいジャガイモは避けて、ワックス状の若いジャガイモを使用することをお勧めします。皮ごと食べてもバターの風味が抜群です。

大きさに応じて半分または4分の1に切り、塩水を入れた大きな鍋に入れ、火が通るまで約20分間煮ます。皮付きのジャガイモを食べるのが苦手な場合は、皮を剥いてから食べても構いません。若いジャガイモであれば、皮を安全に食べることができます。調理後、ジャガイモの水を切り、冷水で洗い、完全に冷まします。

レシピのヒント:

その間にペストの作業に取り掛かることができます。鍋に松の実を入れる油なしで黄金色になるまでローストします。バジルを摘み取り、背の高い容器（計量カップなど）に入れます。

次に、松の実、パルメザンチーズ、オリーブオイルを加え、ハンドブレンダーですべてを混ぜます（実用的なセットがAmazonにあります）*ピューレ。もちろん、ミキサーやフードプロセッサーを使用することもできます。重要なのは、最終的にクリーム状の混合物が得られることです。塩とコショウで味付けし、再びフォークで軽くかき混ぜます。

ところで：ペストファン以外でも、サラダに別のドレッシングを使用することもできます。たとえば、ニンニクやアボカドのビネグレットソースも、モダンなポテトサラダによく合います。

ビデオでは、ぜひ試してほしい 5 つのおいしいビネグレットソースのレシピを紹介します。

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ジャガイモが冷めたらすぐに大きなサラダボウルに入れます。次に、ピーマンを洗い、非常に小さな立方体に切ります。野菜チョッパーを使えばとても簡単です(ここアマゾンで).* それ以外の場合は、通常どおり細かく刻んでください。

次に、ミニトマトを洗って半分にします。すべての赤い野菜と松の実（お好みで事前にローストしておきます）をジャガイモの入ったボウルに加えます。次に、ニンニクを細かく切るか、ガーリックプレスを使用します（ここアマゾンで)* みじん切りにしてサラダボウルにも加えます。チャイブも小さく切ってサラダに加えます。

最後に、自家製ペストをポテトサラダに混ぜます。すべてのジャガイモがペストで「コーティング」され、野菜が均等に分配されるまで折り込みます。

ポテトサラダはバーベキューの付け合わせに最適ですが、焼きたてのバゲットと一緒に食べることもできます。食欲旺盛！