かぼちゃの種の食べ方

秋のおやつにぜひご利用ください。

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サファク・オグズ/ゲッティイメージズ

秋のおやつといえば、かぼちゃの種栄養価が高く、用途が広く、かぼちゃがあれば自宅で調理することもできます。ベーキングシート、お好みのスパイスや調味料。もちろんかぼちゃの種も購入でき、特にかぼちゃの旬の9月から11月にかけてスーパーで見かけたことがある人も多いのではないでしょうか。

ここでは、カボチャの種とは何なのか、その食べ方、そして美味しくて健康的な一粒で作るレシピなど、カボチャの種について私たちが知っているすべてを共有します。続きを読み続けてください。

カボチャの種とは何ですか?

ご想像のとおり、カボチャの種はカボチャの中にある種です。それらは食用種子のより大きなグループに属しており、野菜や花から採れる食用であることを意味します。食用種子の他の例としては、ヒマワリの種や亜麻仁が挙げられます。

アリー・ローゼン、MS、RDN、CPT、ニューヨーク拠点

厳密に言えば、カボチャの種には 2 つの種類があることを知っておく必要があります。

かぼちゃの種丸ごと: これらは、最も一般的に見つかるカボチャの種です。食料品店またはカボチャ畑であり、それらには種子の周りの殻または外皮が含まれます。殻付きカボチャの種としても知られており、通常は生またはローストした状態で購入できます。新鮮なカボチャを切り開いて種を取り除くことを選択すると、丸ごとのカボチャの種が自由に入手できます。
ナゲット:これらは殻や殻のないカボチャの種であるため、殻付きカボチャの種と呼ばれることもあります。「ペピータ」という言葉は、スペイン語で「カボチャの小さな種」を意味する言葉に由来しています。ペピータは生またはローストしたものを購入することもできますし、DIY ルートを利用して自分でカボチャの種から殻を取り除くこともできます。

丸ごとのかぼちゃの種は、ペピータとは異なる口当たりと味を持っています。殻がまだ無傷であるため、かぼちゃの種全体は粗く、少し粒状で、時には噛み応えがあり、そもそも殻を食べるべきかどうか疑問に思うかもしれません。 MS、RDN、CPT の Ally Rosen は、この味を「カリカリ」で「素朴」だと表現しています。カボチャの種を丸ごと食べるのは、殻があるため（噛みにくい場合があります）食べにくい場合がありますが、食べてもまったく安全です。

対照的に、殻をむいていないカボチャの種、つまりペピータは口当たりが良い傾向があります。「風味という点では、殻をむいていないカボチャの種のほうがナッツのような風味があり、食感も柔らかいと思います」とローゼンさんは言います。ペピタスは滑らかなので、顎を鍛えているという感覚を感じることなく、簡単に噛み砕くことができます。

どの種類を選んでも、カボチャの種には栄養素が豊富に含まれており、次のような抗酸化物質が含まれています。カリウムそしてマグネシウム。ローゼン氏によると、カボチャの種には鉄分も豊富に含まれており、カルシウム、亜鉛、オメガ3脂肪酸、植物性タンパク質も豊富に含まれています。さらに、殻付きのカボチャの種は満腹感が高くなります。ファイバ殻をむいたカボチャの種よりも。

かぼちゃの種は、殻付きか殻なしで食べるかを選択できます。どちらのタイプも汎用性が高いため、試してみる価値があります。はい、生で食べることもできますが、カボチャの種とペピータをローストすると、ナッツのような風味がさらに増すので、努力する価値があります。また、生のカボチャの種にはフィチン酸が含まれているため、人によっては消化が困難になることにも注意してください。食べる前に種子をローストまたはトーストすると、フィチン酸のレベルが下がり、消化が少し良くなります。

カボチャの種を丸ごと食べる最も簡単な方法は、予熱したオーブンで 350 度の天板の上で約 10 分間、または黄金色になるまでローストします。「海塩を少し加えて、オーブンのシートトレイでローストし、冷まして、サラダや穀物ボウルの素晴らしいカリカリとしたトッピングとして加えます」とローゼンは言います。

パンプキンシードのレシピ

かぼちゃの種が何なのか、そしてそれを食べるための最良の方法を正確に理解したところで、これらのおいしいかぼちゃの種のレシピを試してみてください。これらの料理にはペピータが必要なものもありますが、カボチャの種でも大丈夫です。

ローストカボチャの種

ゲッティイメージズ

ローストしたカボチャの種は素晴らしい一品です。この便利さに勝るものはありません健康的なスナック。調味料のオプションと組み合わせは、あなたの想像力によってのみ制限されます。気分や欲求に合わせて、さまざまなフレーバーの組み合わせを試すことができます。

パンプキンブレッドトライフルペピータシュトロイゼル添え

アントニス・アキレオス

甘いものが好きな人は、このかぼちゃのトライフルを試してみてください。信じてください、クリームチーズとペピータの組み合わせは、このおやつにクリーミーさとサクサクした食感の両方を与え、簡単に次のレベルに引き上げます。ホットコーヒーと一緒に召し上がれば、至福のデザートへ。

焦がしポブラノ、アボカド、ペピータのディップ

グレッグ・デュプリー、小道具スタイリスト: ジュリア・ベイレス、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール

スモーキーなフレーバーを求めている場合は、できるだけ早くこのディップを混ぜてください。スモークしたグリーンポブラノペッパーがアクセントとなり、トーストしたペピータが食感と素晴らしいナッツの風味を加えます。全粒粉クラッカー、または軽く塩味を付けたトルティーヤチップスと一緒にお召し上がりください。ワカモレに似ていますが、それよりも優れています。

ザクロアーモンドトースト

ケイトリン・ベンセル

アーモンドバターを使った甘くておいしいトーストのレシピが 10 分以内に完成します。ザクロの種、トーストしたペピータ。メープルシロップをたっぷりかけると、ちょうどいい甘さが加わります。

セイボリーシードグラノーラ

グレッグ・デュプリー;フードスタイリスト：チェルシー・ジマー。小道具スタイリスト: クレア・スポレン

1 枚のベーキングシートで自家製グラノーラを作ることができ、そのまま食べたり、持ち帰り用のスナックとして楽しんだり、オートミールやヨーグルトに混ぜたりすることができます。このレシピには、ナッツたっぷりのペピータにぴったりのタヒニが含まれています。

ルッコラとアボカドのサラダ、かぼちゃの種添え

シンプルでおいしいこのボリュームたっぷりの栄養価の高いサラダ。ルッコラ、アボカド、カボチャの種の最高の組み合わせは、平日の夜のチキンや魚のディナーにぴったりの付け合わせを作り出します。

かぼちゃの種の賞味期限はどれくらい？

他の食品と同様に、カボチャの種やペピータがいつ傷んだかを知ることは重要です。カボチャの種（およびペピータ）の保存期間の内訳は次のとおりです。

生の丸ごとカボチャの種気密に保管する必要があります食品保存容器食品庫や戸棚などの涼しく乾燥した場所に保管し、高温や直射日光にさらさないでください。この方法で保存すると、生のカボチャの種は約 6 か月間保存できます。
ローストカボチャの種上記と同じ方法で保存できますが、新鮮な状態を保つのは約 2 週間のみです。ローストしたカボチャの種の保存期間を延ばすには、密閉した食品保存容器に入れて冷蔵庫に保管すると、最長 2 か月間保存できます。
生ナゲット密閉容器に入れて冷蔵庫に保管すると、最長 1 年間新鮮な状態を保つことができます。ローストナゲット密閉容器に入れて冷暗所に保管すれば、冷蔵庫で約1か月間、室温で約2週間新鮮な状態を保つことができます。

かぼちゃの種やペピータの殻にカビが生えていたり、悪臭がする場合は食べないでください。さらに、カボチャの種やペピータが少し腐っていたり、単に古いように見える場合は、ゴミ箱に捨ててください。