伝統的な感謝祭の食べ物の歴史

1621年: トルコ

最初の厳しい冬を乗り越えて食糧の供給を無事に確立した後、プリマス植民地の残りのメンバーは、先住民のワンパノアグ族インディアンとともに3日間の収穫祭を開催しました。（彼らの関係が全体的に友好的だったことはその後否定されましたが、ワンパノアグ族植民地化の力を管理し、そこから利益を得る方法を模索していた。野生の七面鳥おそらく構成要素だったのだろうがないメニューの中心となるのは、牡蠣、鹿肉、鴨肉、うなぎなどもありました。

1792: 詰め物

初期の開拓者たちは、鳥にハーブや砕いたナッツを料理に使ったかもしれない。それでも、伝統的なパンベースの詰め物バター、塩、豚肉、セージやマジョラムなどのハーブが入ったこの料理は、アメリカの料理本（アメリア・シモンズのアメリカ料理18世紀後半まで。

1800年代: パンプキンパイ

アメリカの評判にもかかわらず、パンプキンパイパイは 16 世紀から 17 世紀にかけてイギリスの上流階級の間で人気を博しました。しかし、スライスしたカボチャとリンゴを厚い二重のパイ生地で包んだパイは、1800 年代にアメリカの主婦たちが熱狂的に愛し、今日でも私たちが愛している、クリーミーでカスタード風味、シナモンとナツメグのスパイスが効いたパイとはほとんど似ても似つきません。

1917年: マシュマロをトッピングしたマッシュドサツマイモ

現代の味覚にとって、ねっとり甘いサツマイモとマシュマロの皮の組み合わせは、ビーバーに任せろ時代。実際、この料理の起源はさらに古くまで遡ります。マシュマロは 20 世紀初頭に目新しいものとなり、Angelus 社 (現在の Campfire ブランド) を含むメーカーによって積極的に宣伝されました。同社の 1917 年の企業レシピ パンフレットには、マシュマロをトッピングしたマッシュ スイート ポテトのレシピが初めて掲載されていました。

1941年: 「ゼリー状の」クランベリーソース

クランベリーは、何世紀にもわたってニューイングランドの食料庫の主食でした。しかし、新鮮なクランベリーが購入できるようになったのは 100 年以上も前のことで、それも 1 年のうち 2 か月だけに限られていました。しかし 1912 年、マーカス L. ウランという名の聡明なヤンキーの弁護士が、クランベリー産業、そして感謝祭の食卓の様相を永遠に変えました。

ウランは、1つの沼地から始まり、今日では世界中でオーシャンスプレーとして知られる会社を設立しました。彼らの最も愛されている（または軽視されている）製品は、ゼリー状のクランベリーソース缶から出して振っても形が崩れないこのビールは、数十年後の1941年に初めて市場に登場し、毎年ホリデーシーズンになるとガロン単位で（正確には約5,062,500ガロン）消費されています。

1955年: グリーンビーンキャセロール

戦後のアメリカでは、ホリデーシーズンの温かい料理が大人気となったが、インゲン豆のキャセロールほど長く愛され続けているものはほとんどない。キャンベルスープ社の家政学スタッフだったドーカス・ライリーが1955年に考案したこのレシピは、20世紀半ばの定番のインスタント食品3品、つまり缶詰の玉ねぎ、缶詰のインゲン豆、そしてもちろんキャンベルの濃縮クリーム・オブ・マッシュルームスープを組み合わせたものだ。2002年、ライリーは手書きのオリジナルレシピカードを全米発明家の殿堂に寄贈し、電球や蓄音機などの名高い発明品と並んで保存されている。