ニューオーリンズを象徴するこの飲食店は、ハリケーン アイダによる閉店から 3 年後に再オープンします

セントラル・グローサリーの共同経営者である73歳のトミー・トゥサさんにとって、祖父が1906年に始めたビジネスを再開するかどうかは、ほとんど疑問ではなかった。フレンチ・クォーターの象徴であるこの店は、単なる食料品専門店ではない。 —シチリア島から移住したトゥーサの祖父であるサルバトーレ・ルポは、伝説的なものを発明したと信じられています。ディケーターストリート923番地にあります。トゥサの父と叔父は二代目として家族の遺産を引き継ぎ、トミーと彼のいとこのフランクが引き継ぐまで生涯にわたって事業を経営しました。

2021 年 8 月、ハリケーン アイダがニューオーリンズを襲ったとき、築 200 年以上の建物にあるセントラル グローサリーは壊滅的な被害を受けました。

「他の建物から落ちてきた壁による損傷…私たちは店の正面全体を破壊しなければなりませんでした」とトゥサさんは語った。サザンリビング。 「私は命を落としました。なぜなら、セントラル・グローサリーは私の祖父が始めた118年続くビジネスだったからです。」

回復への道のりも簡単ではありませんでした。このような古い建物に関しては、対処しなければならない課題が数多くありました。友人たちはトゥーサさんに「ニューヨークに高級なデリを建てる」機会を作るよう勧めてくれたと彼は思い出した。しかし、3 代目の経営者が念頭に置いていた目標はただ 1 つ、セントラル グローサリーを再建することです。

「惨状を目の当たりにしたとき、早い段階でちょっと圧倒され、もうやめたほうがいいのかと思いました」とトゥサさんは認めた。 「当時私は 70 歳で、今は 73 歳ですが、その考えを抱くとすぐに、『いいえ、あなたはそんなことはしません』と言いました。私の祖父は一生懸命働き、大恐慌を乗り越え、事業に資金を注ぎました。私たちはそれを元に戻しています。」

ハリケーンから 3 年が経った今、ディケーター ストリートのセントラル グロッサリーが 12 月 14 日土曜日にようやく営業を再開します。「とても興奮していますが、少し緊張しています」とトゥサさんは語った。 「私は53年間ビジネスを続けてきたと人々に話していますが、実際にビジネスを続けてきたことは一度もありません。開かれたビジネス。すでに事業が始まっているときに私はビジネスに着手したのです！」

新しく改良されたセントラル グロッサリーは、元の魅力をすべて維持するとともに、十分な屋内座席など、ゲストをさらに歓迎するいくつかの新しい追加が加えられています。トゥサさんの長女もこのビジネスで働き始めており、セントラル グロッサリーの 4 代目となります。

「長年私たちをフォローしてくださったすべてのお客様を再びお迎えできることに、とても興奮しています」とトゥサ氏は語った。 「私たちは、彼らにただ来て周りを見てもらい、私たちがそこにどれだけ長く滞在しているか、そしてセントラル・グローサリーが市にとって何を意味するのかを考えてもらいたいと考えています。。それはほんの少しのノスタルジーです。」

人気のフレンチクォーター店は、ルポが何年も前に思い描いた有名なマフレッタのほか、特製のオリーブサラダやその他のイタリアの特製食品も販売し続けます。店舗は毎日午前9時から午後5時までの通常営業に戻ります。

「私にとってそれはお金だけの問題ではありません」とトゥサさんは語った。 「重要なのは、このビジネスが何年も生き残ってきたという事実です。私たちはニューオーリンズ市の一部です。そして、私たちは戻ってきて、街の一部であり続け、長年私たちをサポートしてくれた人々を歓迎することにただ興奮しています。」

象徴的なホテルの再開に行けない人のために中央食料品店この店では、「ハム、サラミ、モルタデッラ、スイス、プロヴォローネ、そして特製の塩気マリネしたオリーブサラダを盛り付けた」有名なマフレッタを販売しています。ゴールドベリー。さらに良いことに、彼らのオリーブサラダは多くのPublixやHEB食料品店で見つけることができます。

たとえハリケーンであっても、100 年以上前に始まった家族経営の強靭な精神を弱めることはできません。そして、それが南部人を街一番のマフレッタから遠ざけるわけには決していかないだろう。