毎回完璧にソーセージを焼く方法

のために最小限の労力でグリル報酬が高いので、ソーセージはあなたの頼みの綱です。ソーセージの焼き方を推測する必要がなくなります。グリルの種類ガス、ペレット、炭火のグリル、さらにはグリルパンなど、使用しているグリルの種類に応じて、ソーセージを完璧に焦がすためのヒントを紹介します。「ソーセージが焼けたかどうかはどうやってわかるの？」という謎めいた質問にもお答えします。

しかし、まず、ブラットとは正確には何であり、なぜグリル料理に最適なのでしょうか?

Brats とは何か、そして何が素晴らしいのか?

ブラートヴルストはドイツのソーセージ伝統的には豚肉と子牛肉で作られますが、食料品店では牛肉のみのものや牛肉のコンボを扱っているかもしれません。さまざまなスパイス（通常はショウガ、ナツメグ、ラビッジ、マジョラム、コリアンダー、キャラウェイ）が、ブラットに独特の風味を与えます。ブラットは一般的に生で売られていますが、調理済み、塩漬けまたは塩漬けなし、燻製または燻製なしのものも販売されています。

ソーセージの調理法はいろいろありますが、グリルで焼くと焦げ目がつき、バーベキューの醍醐味である炭火焼きの風味と複雑さが増します。ソーセージは手軽で、下ごしらえもほとんど必要ありません。また、他のグリル料理のようにマリネに手間をかけなくても、全体に完璧に味付けされます。さらに、他のソーセージと同様に、新鮮なソーセージはソーセージ、グリルでジューシーに焼き上げます柔らかく、中火で調理する限り、失敗することは基本的にありません。

もう一つの大きな利点は、ソーセージの食べ方や楽しみ方は無限にあることです。ドイツでは、この人気のストリートフードは、フライドポテトとケチャップを添えて小さな紙製のフードボートで提供されることが多く、時にはマヨネーズまたはマスタード。屋台ではロールパンで売られているが、ホットドッグのバンズと間違えないように。裏庭でのバーベキューでは、ソーセージ（他のソーセージと一緒に）がさまざまなサラダ（ポテトサラダ）と各種ソースをお楽しみいただけます。

あなたが必要なもの：

• グリル
• 油（グリル用）
• ブラッツ
• グリルトング
• 肉用温度計
• サービングプラッター

ガスグリルでソーセージを焼く方法

調理のメリットガスグリル一番の利点は、熱が一定であることです。これにより、ソーセージにとって理想的な中程度の熱さを簡単に維持できます。ソーセージを頻繁にひっくり返すことは必須ですが、グリルが熱くなりすぎて皮が裂けてしまうという心配は少なくなります。

ステップ1: 予熱

油を塗ったグリルを中弱火（300 ～ 350 度）で予熱します。

ステップ2：グリル

ソーセージをトングで頻繁に回しながら、ところどころ焦げ目がつき、瞬間読み取り式温度計で少なくとも 160 度を示すまで、約 20 分間焼きます。

ペレットグリルでソーセージを焼く方法

ガスグリルと同様に、ペレットグリルの調理温度は簡単に制御できますが、ペレットによりほのかなスモーキーさが加わります。ペレットグリルは間接的な熱を生み出すため、ソーセージが焼きすぎたり割れたりすることが少なくなります。

ステップ1: 予熱

油を塗ったグリルを 350 度に予熱します。

ステップ2：グリル

蓋を閉めた状態でソーセージをグリルし、トングで頻繁に回しながら、ところどころ焦げ目がつき、瞬間読み取り式温度計が少なくとも 160 度を示すまで、約 20 分間焼きます。

炭火グリルでソーセージを焼く方法

炭火焼きグリルスモーキーでたまらないグリル風味が得られますが、非常に熱くなります。ステーキをきれいに焼くのに最適ですが、熱が強すぎるとソーセージが割れてしまうため、ソーセージにはあまり適していません。

ソーセージを焼く炭火焼き間接的な熱でほぼ火が通るまで焼き始め、その後直火のグリルの側面に移して、ところどころにきれいな焦げ目がつくようにします。または、ビール（またはビールと水の混合物）を入れたアルミ鍋で、グリルで直接ソーセージを焼きます。

ステップ1: 予熱

2 ゾーン構成のグリルを中火 (350 ～ 450 度) で準備します。グリルの片側に炭を広げ、もう片側には炭を置かないようにします。グリルに軽く油を塗ります。

ステップ2：間接加熱で焼く

トングで頻繁に裏返しながら、間接的な熱でソーセージを約 15 分間焼きます。

ステップ3：直火で焼く

ソーセージを炭火の熱い側に移し、直火で、ところどころ焦げ目がつき、瞬間読み取り式温度計が少なくとも 160 度を示すまで、約 5 分間焼きます。

グリルパンでソーセージを焼く方法

グリルパンは、グリルを点火するのは面倒だと感じるけれど、それでもグリルマークのカリカリの焦げた部分を食べたいときに便利です。グリルパンは均一に熱くなり、熱を保持するので信頼性が高く、屋内でも屋外でもソーセージを調理するのに最適です。

ステップ1: 予熱

グリルパンを中火で予熱します。油を薄く塗ります。

ステップ2：グリル

時々裏返しながら、焼き目がつき、瞬間読み取り式温度計が少なくとも 160 度を示すまで、約 15 分間ソーセージを焼きます。より深く焦げ目をつけたい場合は、調理の最後の数分で火力を中強火に上げます。

ソーセージが完成したかどうかの見分け方

ソーセージを完璧に焼くコツ

ソーセージをグリルで焼くときは、中火で焼くのがポイントです。ソーセージをグリルで焼くときに覚えておくべきヒントをいくつかご紹介します。

• ソーセージを焼き始める前に、グリルの格子はきれいですソーセージは調理中に頻繁にひっくり返す必要があるため、グリルの網は清潔にしておく必要があります。ソーセージがくっついてしまうのは避けたいものです。
• グリルで焼くときに火力を上げたいと思うかもしれませんが、中火で焼くことをお勧めします。グリルが熱すぎると、ソーセージが焦げて皮が裂けて乾燥してしまう可能性があります。ソーセージは絶対にダメです。
• ソーセージは準備にそれほど手間がかかりませんが、グリルに入れたら、完全に均等に焼けるように頻繁に裏返す必要があります。ソーセージをグリルするときは、必要に応じて回転できるように、丈夫なトングを常に手元に置いてください。
• グリルで焼いている間は、ソーセージに針を刺したり、皮に穴を開けたりしないようにしてください。ソーセージの皮に小さな穴が開いただけでも、肉が乾燥する原因になります。
• ソーセージの 1 枚 (または複数枚) の皮が破れた場合は、温度が高すぎる可能性があります。皮が破れたソーセージは火から遠ざけて、調理温度を下げてください。
• ソーセージを焼きすぎないでください。ソーセージの内部温度（肉用温度計で測定）が 160 度に達したら、焼き上がりです。焼きすぎると、ソーセージの風味とジューシーさが失われます。

グリルドソーセージにおすすめのトッピング

グリルしたソーセージはそのままでも美味しいですが、さまざまなトッピングやサイドディッシュを添えるとさらに美味しくなります。グリルしたソーセージと合わせると良いものは次のとおりです。

• ケチャップ
• マヨネーズ
• マスタード（石挽きのものを選んでください）
• キャラメル玉ねぎ（またはスライス玉ねぎ）
• ローストピーマン
• ザワークラウト
• 薄切りラディッシュ
• クリームチーズ