完璧なラトケス

  1. ボウルに卵、小麦粉、塩、コショウを入れて混ぜ合わせます。

  2. ボックスおろし器の大きい穴またはフードプロセッサーのおろし器アタッチメントを使用して、玉ねぎを細かく刻みます。

  3. ボックスおろし器の大きい穴またはフードプロセッサーのおろし器アタッチメントを使用して、ジャガイモを細かく刻みます。

  4. ジャガイモと玉ねぎを数回に分けて布巾に置き、余分な水分をできるだけ絞り出します。ジャガイモと玉ねぎを卵液に加え、手で混ぜ合わせます。

  5. フライパンに油を入れ、中火で熱します。油が熱くなったら、スプーン山盛りのじゃがいも生地をフライパンに落とし、パンケーキ同士の間隔を約 5 cm 空けます。

  6. ラトケをスプーンの背で平らに伸ばし、片面2～3分ずつ、黄金色になるまで焼きます。ペーパータオルを敷いたトレイに移して水を切り、温かいうちにお召し上がりください。