ハイビスカスリキュール

このフローラルなリキュールをフルーティーで泡立つ飲み物と組み合わせると、爽やかな夏のアルコール入りスプリッツァーが完成します。

ボトルに入った花束のような、鮮やかなピンク色の自家製リキュール。強化ハイビスカスティーと温かいスパイス、ブラウンシュガーシロップを混ぜ合わせたものです。冷やして小さなグラスで飲んだり、スパークリングワインと混ぜてスプリッツァーとして飲んだり、カンパリの代わりにネグローニに入れて飲んだりして楽しんでください。レシピを入手:ハイビスカスリキュール。 写真: フィリップ・フリードマン

ハイビスカスは、その美しさと香りで知られる熱帯の花植物ですが、その花の柑橘系の酸味のあるベリーのような風味は、さわやかなハーブティーまた、さまざまなカクテルや実験にも役立ちます。ハイビスカスの花を深紅色のリキュールにするには、まず乾燥した花を 1 カップ用意します。これはほとんどのスパイスやハーブの店や多くのオンライン ソースで入手できます。次に、その花をクローブ、シナモン、ショ​​ウガ、オレンジの皮を入れた水に浸し、その液体をシンプルなブラウン シュガー シロップと混ぜ、最後にウォッカなどの穀物スピリッツを加えます。乾杯!

材料

  • 1 カップ 乾燥したハイビスカスの花

  • 6 クローブ（ホール）

  • 2 シナモンスティック

  • 1インチ 輪切りにした生姜 1片

  • オレンジの皮 1個分

  • 3 カップ 水、分割

  • 1 カップ ダークブラウンシュガー

  • 1 1/2 カップ ウォッカまたはグレーンスピリッツ

方向

  1. ハイビスカスの花、クローブ、シナモン、ショ​​ウガ、オレンジの皮を 2½ カップの水と小さめの鍋で混ぜます。弱火でゆっくりと煮立たせ、火から下ろして 30 分間浸しておきます。

  2. 花とスパイスを水切りして捨て、残った液体を室温まで冷まします。（約 2 カップ分になります。）

  3. その間に、小さめの鍋にブラウン シュガーと 1/2 カップの水を入れます。中火で頻繁にかき混ぜながら、砂糖が完全に溶けるまで約 3 分間加熱します。火から下ろして完全に冷まします。

  4. 冷ましたハイビスカスミックス、ブラウンシュガーシロップ、ウォッカを大きな清潔なガラス瓶またはボトルに入れて混ぜます。しっかりと密封し、軽く振って混ぜます。食べる前に完全に冷やし、冷蔵庫で最大 1 か月間保存します。

シェフのメモ

おすすめの食べ方:冷やして小さなグラスで飲んだり、スパークリングワインと混ぜてスプリッツァーとして飲んだり、ネグローニでカンパリの代わりに飲んだりできます。