ネギ入りクリーミーバターナッツスカッシュパスタ

冷凍バターナッツスカッシュがこの滑らかなパスタソースの主役です。

写真: ビクター・プロタシオ

この家族向けのパスタ料理は、クリーミーでチーズたっぷりの麺への欲求をたった 25 分で満たしてくれます。パスタを茹でている間に、市販のフライドオニオンをサッと炒めて、カリカリのトッピングを作ります。次に、冷凍マッシュバターナッツスクワッシュ、ネギ、ハーフアンドハーフでソースを作ります。パスタとパルメザンチーズを混ぜれば、大人向けでありながら子供も喜ぶマカロニチーズの出来上がりです。カヴァタッピの代わりに、リガトーニ、フジッリ、ペンネを使ってもかまいません。

材料

12 オンスパスタコルク抜き
1.50 大さじオリーブオイル、分けて
¾ カップクリスピーフライドオニオン（フレンチなど）
2 中くらいのネギ、白と薄緑の部分をスライスしたもの（2カップ）
1 12オンスパックの冷凍マッシュバターナッツスクワッシュ（解凍済み）
1 カップ半々
2 小さじ新鮮なセージの葉のみじん切り
1 ティースプーン挽きたての黒コショウ
2.50 オンスパルメザンチーズ（約1カップ）を削り、分けて

方向

パッケージの指示に従ってアルデンテにパスタを茹で、水を切り、パスタの水を 1 カップ分残しておきます。水切りしたパスタを鍋に戻します。
その間に、大きめの鍋に大さじ 1/2 杯の油を入れ、中火で熱します。炒めた玉ねぎを加え、絶えずかき混ぜながら、軽く茶色になるまで約 1 分間炒めます。タオルを敷いた皿に移します。鍋をきれいに拭きます。
残りの大さじ 1 杯の油を鍋に入れ、中火～強火で熱します。ネギを加え、よくかき混ぜながら、柔らかくなるまで 2 ～ 3 分間炒めます。¼ カップのネギを小さなボウルに移します。鍋に入れたネギにバターナッツスクワッシュとハーフアンドハーフを加えます。中火でよくかき混ぜながら、3 ～ 4 分間煮立つまで炒めます。セージ、コショウ、チーズの半分を加えてかき混ぜます。
パスタにソースと ¼ カップの熱いパスタ水を加え、かき混ぜます。好みの濃度になるまで、必要に応じてパスタ水をさらに加えてかき混ぜます。取っておいたネギ、フライドオニオン、残りのチーズをトッピングします。

栄養成分表（一食当たり）

658	カロリー
24グラム	脂肪
90g	炭水化物
21グラム	タンパク質

栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 658
1日の摂取量に対する割合*
総脂質24グラム	31%
飽和脂肪11グラム	55%
コレステロール35mg	12%
ナトリウム426mg	19%
総炭水化物90g	33%
食物繊維5g	18%
総糖分7g
タンパク質21グラム	42%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。