ソルティコーヒートフィーバー

この甘くて塩辛いカフェイン入りのお菓子を詰めて、ホリデーシーズンにみんなにプレゼントしましょう。

この贅沢なお菓子は、層ごとに満足感を与えてくれます。バター風味のクラッカーにトーストしたピーカンナッツとクルミをトッピングし、コーヒーバニラシロップをかけて、濃厚なキャラメルのようなトフィーバーを作ります。10分ほど焼くと、チョコレートとバタースコッチのチップが溶けてきれいな大理石模様になり、冷蔵庫で固まります。フレーク状の海塩を散らすと、この甘塩っぱいお菓子はあっという間に食べられてしまいます。このトフィーバーをガラス瓶や透明なキャンディバッグに入れて贈ったり、クッキーボックスに入れて贈ったりしてください。きっと喜んでもらえるはずです。

材料

  • 3/4 カップ 刻んだ生のピーカンナッツ

  • 1/2 カップ 刻んだ生のクルミ

  • 30長方形のバタークラッカー（クラブなど）

  • 1カップ 無塩バター（2本）1インチに切る

  • 1 カップ グラニュー糖

  • 1/4 ティースプーン コーシャーソルト

  • 2 大さじインスタントエスプレッソ顆粒

  • 1/2 ティースプーン バニラ抽出物

  • 1 1/2 カップ ほろ苦いチョコレートチップ

  • 1 1/2 カップ バタースコッチチップ

  • クッキングスプレー

  • フレーク状の海塩

方向

  1. オーブンを 350°F に予熱します。ピーカンナッツとクルミを大きな縁付きのベーキングシートに広げ、黄金色になるまで 7 ～ 10 分間焼きます。

  2. クッキングペーパーを敷いた 13 x 9 インチのベーキング皿にクラッカーを 1 層に広げます。必要に応じてクラッカーを割ってベーキング皿全体を覆います。クラッカーの上にナッツを散らします。

  3. 中くらいの鍋にバター、砂糖、塩を入れます。中火で絶えずかき混ぜながら、砂糖が溶けて泡が立つまで、約 5 分間加熱します。(飛び散ったり焦げたりしないように、必要に応じて火を弱めます。) 火から下ろし、エスプレッソとバニラを加えてかき混ぜます。

  4. すぐに、熱いバター混合物をベーキング皿の中のナッツとクラッカーの上に注ぎます。必要に応じて、ゴムベラまたは小さなオフセットベラを使用して、バター混合物を端まで広げます。

  5. バター混合物が泡立ち、端の部分がより黒くなるまで、約 10 分間焼きます。

  6. ベーキング皿の短い端から始めて、ナッツの混合物にチョコレートとバタースコッチを交互に4列（2インチ）のチップを振りかけます。アルミホイルで覆い、チップが溶けて塗りやすくなるまで8〜10分間放置します。クッキングスプレーを塗った小さなオフセットスパチュラの端を使って、溶けたチップを前後に渦巻き状に動かし、大理石模様を作ります。フレーク状の海塩を振りかけます。

  7. トッピングが固まるまで、約 1 時間冷蔵庫で冷やします。ベーキング皿から取り出し、スライスするか、細かく切ります。密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 2 日間保存します。