たった15分でできる味噌ラーメン

この味噌めんつゆアリ・ローゼンの料理本からのレシピ、15分でできる食事は、冬の平日の定番メニューになるでしょう。15分でできあがり、必要な材料は10種類未満です。しかし、一番良いところは、時間を犠牲にして味を犠牲にしていないことです。味噌と醤油をたっぷり加えると、スープがさらに美味しくなり、うま味が溢れるスープになります。

風味を最大限に引き出すには、高品質の野菜スープを選びましょう。ただし、水でも問題はありません。ほうれん草は柔らかくしおれて、スープで麺を煮込むと柔らかい豆腐が温まり、でんぷん質が放出されて、この温かいスープにちょうどよいコクが加わります。

数分の余裕があれば、熱したフライパンで豆腐をカリカリに焼いてください。豆腐を水切りして軽くたたいて余分な水分を取り除きます。大きめのテフロン加工のフライパンに中性油またはオリーブオイルを少量垂らし、中火で熱し、一口大に切った豆腐を加えます。豆腐全体が黄金色になるまで、時々かき混ぜながら調理します。塩をひとつまみ加えて味付けし、スープをかけてお召し上がりください。

材料

• 8カップ水または野菜ストック（できれば出汁）

• 1/2 カップ白味噌

• 2 大さじ私は柳です

• 2 カップ ほうれん草

• 14 オズ固い豆腐

• 8オズ。ラーメン（米、卵、小麦麺でも可）

• コーシャーソルト（オプション）

• 5グラム砕いたまたはスライスした乾燥海藻スナック（約1/2カップ）

• 薄切りトッピング用のネギ（オプション）

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